求鹿筋牛膝煲的做法 鹿筋牛膝煲功效显著

时间:2024-02-02 12:03:26 饮食 我要投稿

  鹿筋:是鹿的筋腱,性温,味淡微咸,具有主治劳损、大壮筋骨、令人食之不爱寒冷、补阳、风湿关节痛、手足无力及脚转筋等作用。同时还是美味食品。具有壮筋骨、治劳损、风湿性关节炎。

  鹿筋以中国的梅花鹿筋为上品,呈嫣红色为上佳,嗅之味道淡薄,如有腥臭则不应购买。一般中药店买到的都是鹿筋连脚甲一并,筋背连着四只脚甲,以方便顾客识别。但中药店卖价较高,一般每两40元;普通药材店也有卖的,价格较低,约每两20元,但质量不能保证。

  牛膝:可不是牛的膝盖骨啊!为多年生草本苋科植物牛膝的根。根细长圆柱形,表面灰黄色或淡棕色,有细纵皱纹、横长皮孔及稀疏的细根痕。根含皂甙,并含脱皮甾酮和牛膝甾酮。性味平苦、酸涩。归肝、肾经。有补肝肾,强筋骨,通经,散瘀作用。治咽喉肿痛、高血压、闭经、胎衣不下、痈肿、跌打损伤;酒制治肝肾不足,腰膝酸痛,四肢不利,风湿痛。

  牛膝在中药店都能买到,但价格较高,且中药店的牛膝都是炮制过的,颜色发黑,做出的汤色也发黑。普通药材店卖的牛膝价格低,大约每两2--3元,是未炮制过的原色牛膝,做出的汤色奶白。

  鹿筋牛膝强筋健骨汤的做法:

  原料:鹿筋半根(约30克左右,网上大多建议每次用12-15克,本人建议一次用半根可以做喝三次的量)、牛膝10克左右(网上大多建议12克鹿筋配10--15克牛膝,几乎一比一,本人感觉牛膝放多了汤的口感较苦、涩,建议三比一,可根据每人的口感爱好调整比例)

  配料:骨头汤(或清水,因痛风的人不能喝骨头汤可用清水代替)、大葱、姜、胡椒粉、盐

  做法:

  1、鹿筋先用温水泡软,然后用冷水泡发半天(冷热水的交替泡发可使鹿筋更有弹性),至鹿筋可用手折弯即可;切块。切块后建议再用温水泡一会,以去掉部分膻味。

  2、锅内加油,入葱、姜煸炒,香味出后倒入鹿筋翻炒片刻(时间不能长,以免鹿筋炒硬)盛起。(煸炒鹿筋为去除异味)

  3、将翻炒后的鹿筋入煲(锅里的油尽量不要倒入),加入骨头汤(或清水),大火烧开后将洗净的牛膝加入。

  4、转微小火煨2小时至鹿筋酥烂即好。

  5、喝汤前,可根据个人口味爱好,加盐和胡椒或者加糖,亦可在煲时加红枣一起炖补血。

  鹿筋牛膝煲功效:骨头汤补钙,鹿筋生筋,牛膝具有活络筋脉的功能,对骨质疏松症的患者颇有疗效,老年人常喝对骨骼十分有利。更是女性的滋补佳品。

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