虹鳟鱼的做法一
材料：虹鳟鱼、豆腐、西芹、洋葱、木耳、葱姜蒜、盐、糖、豆瓣酱、西红柿酱各适量。
做法：
1、虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟，豆腐、洋葱切块，西芹切片，木耳改刀。
2、炒锅加油烧热，放豆瓣酱和西红柿酱爆香，加足量水，下豆腐木耳，加盐糖炖15分钟。
3、下西芹洋葱和鱼段浸入汤中，炖10分钟，出锅即可。
虹鳟鱼的鱼皮和鱼肉是含有丰富的蛋白质的，是我们人体必需的成分，是可以很好的起到美容、健骨的作用。
虹鳟鱼的做法二
材料：原味酸奶225克，青瓜1根，磨碎，新鲜莳萝2汤匙，切碎，柠檬皮碎1茶匙，纯橄榄油1汤匙，现磨黑胡椒和盐适量，虹鳟鱼排4块。
做法：
1、用一个中碗，将酸奶、青瓜、莳萝、柠檬皮、橄榄油、盐和黑胡椒混合在一起搅拌均匀放置一边。
2、将烧烤架打开，放上一个烤盘，铺上羊皮纸。
3、用盐和黑胡椒给鱼排入味后放到烤盘上，烤大约8分钟或直至鱼肉变酥，上菜时，将酸奶酱舀到鱼上即可。
虹鳟鱼含有的高度的不饱和脂肪酸以及卵蛋白，是营养价值比较高的物质，食用虹鳟鱼是可以很好的暖胃和中、止泻的。
虹鳟鱼的做法三
材料：虹鳟鱼、洋葱、葱姜蒜、生抽各适量。
做法：
1、虹鳟鱼清理干净，抹少量盐腌10分钟(喜清淡口味的可以忽略腌制)。
2、葱姜蒜切末，塞入鱼腹，放入抹过油的鱼盘或平盘(防止鱼皮粘在盘子上)，上蒸
锅，大火蒸3-5分钟(从开锅开始计时)。
3、取出鱼盘，盘内的少量鱼汤不要倒掉，鱼身上浇生抽。
4、洋葱切丝，摆在鱼身上，将一小碗油烧热，均匀地浇在鱼身及洋葱上即可。
我们食用虹鳟鱼是可以很好的保护心脑血管，避免患上心脑血管疾病。含有的磷蛋白是可以促进大脑发育的，促进智力的发育。
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