鲜虾扒豌豆苗
特色：此菜鲜香可口。
原料：豌豆苗400克，腌虾仁25克，绍酒。湿淀粉各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、麻油各1)、5茶匙，植物油1汤匙。
制作：
1、将豌豆苗放在锅中干炕，加入一些油、姜汁酒，加入滚水(以辟其腥味)，倒在漏勺里，沥干水分；
2、炒锅内放油0.5汤匙烧三成热，将豌豆苗放回锅里抛匀；
3、炒锅内放油0.5汤匙烧至三热，将虾仁放入炒至刚熟，倾在漏勺里，滤去余油。将锅放回炉上，烹入绍酒，注入上汤，用精盐味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，再将虾仁放入锅中，加入麻油和匀，扒在豌豆苗上。
鲜虾是含有丰富的蛋白质。氨基酸、脂肪、矿物质和维生素，我们食用是可以很好的助消化、预防高血压，吃虾是可以很好的增强我们人体的免疫力和性功能的，可以补肾壮阳、抗早衰。
豌豆苗鸡丝汤
食材：鸡胸脯肉150克，豌豌豆苗150克，姜2片。
做法：
鸡脯肉洗净，切丝，用适量盐、料酒、淀粉抓匀腌好；豌豆苗摘洗干净；锅内放入适量高汤烧开，下姜片和鸡丝煮沸，放入豌豆苗再次烧开，下盐和鸡粉调味即可。
豌豆苗可以很好的补充胡萝卜素，含有丰富的粗纤维，能够很好的促进大肠蠕动，鸡肉是可以很好的补充身体能量的。
豌豆苗皮蛋肉片汤
食材：豌豆苗150克、皮蛋1个、猪瘦肉150克、生姜2片。
做法：
豌豆苗洗净；皮蛋去壳，切为4块；猪瘦肉洗净，切薄片用油、生抽、生粉各1汤匙拌腌；将适量清水倒入煲内，下姜片烧开，下肉片稍滚，接着下豌豆苗和皮蛋煮至熟，下盐调味食用。
我们食用这道菜是可以很好的补充钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
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