麻辣牛蹄筋的做法:
材料:
主料:牛蹄筋500克。调料:辣妹子酱15克,高汤500克,色拉油40克,花椒油10克,姜片5克,姜米5克,葱结10克,鲜红椒米15克,蒜苔米15克,葱花5克,湿淀粉5克,味精2克,精盐1克。
做法:
1、牛蹄筋洗净后,置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生,捞起沥干水分。
2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中,加高汤用小火炖60分钟。
3、锅放底油烧六成热,下入辣妹子酱煸出油,放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟,烹料酒,加精盐、味精调味,用湿淀粉勾芡,撒葱花、淋花椒油出锅,装盘即可
牛筋是含有丰富的胶原蛋白的,所以是美容养颜的佳品,麻辣的口味是可很好的开胃的,而且能够很好的增强食欲。
软烂牛蹄筋的做法:
材料:
主料:牛蹄筋250克,
辅料:油菜心150克,
调料:姜5克,大葱5克,酱油10克,料酒10克,胡椒粉1克,豌豆淀粉3克,味精1克,植物油25克
做法:
1.将牛蹄筋洗净、切段,放小砂锅,加水500克左右,大火烧开后微火慢炖至烂熟,捞出蹄筋,原汤留用;
2.把青菜心切成7厘米左右的长条,葱、姜切末。淀粉加水少许,调成淀粉汁。
3.锅中放植物油烧热,先炒油菜心,随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入,烧开后加入味精及淀粉汁,汁熟加入胡椒粉拌匀即成。
食用牛筋是可以很好的增强肠胃蠕动的,所以是可以防止便秘的,而还有很好的补肝强筋的作用,适合各个年龄的人食用的。
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