醋溜鲢鱼
材料：
白鲢鱼1条，洋葱1个，食用油适量，食盐适量，食醋适量，料酒适量，酱油适量，葱姜蒜适量，砂锅1个。
做法：
1、洋葱去皮，洗净，切成块放好备用。
2、准备葱姜蒜和香菜清洗干净，切好备用。
3、鲢鱼去鳞剖肚去掉里面的脏东西，洗净，小心去鱼骨，切成鱼片。
4、锅中放适量的植物油，加入鱼片小心翻炒，以免把鱼片弄碎。
5、待鱼片变色，加料酒和葱姜蒜以及适量的水，煮一会。
6、然后，加上洋葱块，继续翻炒几分钟。
7、加适量的盐和酱油，再加点水，慢火煮。
8、加入适量的醋，最后用水淀粉勾芡收汁后撒上葱花即可出锅。
功效：洋葱是有很好的杀菌消毒的作用，我们使用洋葱是可以很好的预防感冒和一些疾病，鲢鱼是含有丰富的蛋白质，而且是容易被我们的身体所吸收，脂肪的含量不是很高，洋葱搭配上鲢鱼是会有不一样的美食享受。
香辣焖鱼头
材料：白鲢鱼头1个，辣椒酱2大勺，花椒少量，大料适量，葱、姜、蒜、香菜、盐、酱油、醋适量。
做法：
1、将葱姜蒜分别洗净，切沫。香菜洗净切段。
2、将鲢鱼头洗净，沿鱼下唇和鱼腹从中间划开分成两份，因为鱼头太大，不利入味。
3、热油锅，爆香花椒和大料，加入辣椒酱炒香，翻炒1分钟左右，葱姜蒜沫加入翻炒半分钟，然后将鱼头放入锅中，倒入没过鱼头的开水。加足适量的酱油、醋和盐调味。大火烧至锅开，转中火，炖40分钟左右。
4、炖好后，如果觉得汤汁还太多，可以开大火，迅速收一下汁。
5、出锅装盘，撒上香菜即可。
功效：鲢鱼是含有丰富的胶原蛋白，我们食用是可以很好的延缓人体的衰老，对于身体细胞和组织的修复也是有帮助，对于皮肤粗糙和脱发是有一定的缓解作用，香辣的做法是可以很好的开胃，增强食欲。
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