为大家介绍蛏子的两种做法

时间:2024-01-29 16:21:35 饮食 我要投稿

  三椒蛏子干

  材料:蛏子干,葱,蒜,姜

  做法:

  1、蛏子干用清水泡半个小时后,冲洗一下去浮尘泥沙,直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。

  2、姜切片,葱切葱花,大蒜去皮。

  3、油锅放3匙油,烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟,捞出备用。

  4、转小火后,原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴),加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开,喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒,另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。

  5、待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去,放生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。

  蛏子含丰富蛋白质、维生素A等营养物质的,经常食用还可以很好的补充脂肪、糖、钙、磷、铁、热量等多种营养。用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。

  蛏干烧肉

  做法:

  1、将蛏干洗净放碗内,加入清水淹没,上笼蒸熟取出;

  2、把蛏干捞起放在清水中,用筷子搅动,淘尽泥沙和粪杂;

  3、蒸蛏干的原汁,过滤后待用;

  4、冬笋去皮,洗净,煮熟,切片;

  5、选用带皮的猪五花肉刮洗净,切成1厘米厚的长方片放在锅中,加入水与肉平,用旺火烧煮;

  6、待烧开后,撇去浮沫,改用小火烧至五成烂时,加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁;

  7、继续烧至烂时,用湿淀粉调稀勾芡,起锅装盘,撒上葱末即成。

  蛏肉是具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢的功效,经常食用有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。