做法一
主料：腐竹200克，木耳(水发)100克，胡萝卜50克
调料：植物油25克，酱油15克，盐1克，白砂糖5克，味精1克，大葱6克，姜3克
制作流程
1、用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用；
2、木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵；
3、胡萝卜切成斜刀片；
4、葱、姜切末；
5、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀；
6、烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水；
7、待开后改用小火；
8、烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。
我们食用是可以很好的补充蛋白质、脂肪、糖分以及多种维生素和矿物质，给我们的身体提供比较均衡的营养，给我们的身体提供能量。
做法二
原料：腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。
食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。
制作：
1、用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片；
2、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。
腐竹里面是含有很多的营养成分，是可以很好的补脑的，能够很好预防老年痴呆、高血压等疾病的产生，可以很好的提高记忆力，补充钙质，促进骨骼的发育。
腐竹我们生活中非常值得食用的食材，不仅是非常的营养，而且做法是非常的多的，我们是可以很好的结合自己的口味进行制作的，可以搭配很多的食物，是我们家常菜的首选食物之一，我们在购买的时候一定是要买一些优质的腐竹。