一桂花糕
相传第一个制作桂花糕的，是明末万历年间一位叫刘吉祥的小贩。他从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，于是便将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖蜜浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，并取名桂花糕。于是一时间人群竟也将小摊挤个水泄不通。这大概就是最原始的桂花糕的做法了。
然后三百多年来，桂花糕的做法和桂花糕的制作方法不断得到改善。，现代桂花糕的制作方法和桂花糕的做法在继承原有的基础上，更是以精制白糖，饴糖，和面粉等原料。按照适合的比例经过蒸，炒。磨，切等一系列的工序。最后就有了这样一道“阿糯”的小吃。
当然，这是工厂里的做法，在日常生活中我们怎么DIY出桂花糕呢？日常生活中的桂花糕的做法是什么呢？桂花糕的制作方法又是什么呢？
二桂花糕的做法，桂花糕的制作方法
花糕的做法第一：配方：一级白糖，提糖，糯米粉，熟油，蜜桂花，熟粉（面粉）
桂花糕的做法第二：先将面粉装在蒸笼里蒸熟（大约是20分钟）然后取出后，用粉碎机打戏，这就是熟粉了。
桂花糕的做法第三：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分后磨成粉。然后再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。
桂花糕的做法第四：按照1:0.1的比例制作提糖。
桂花糕的做法第五：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成馅料。
桂花糕的做法第六：全部完成后就是成型了。面料上做糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。（就像条头糕那样）