麻辣猪心
材料：猪心、汤、八角、葱、姜、蒜、料酒、芹菜、桂皮、香叶、食盐、老抽、生抽、麻椒、辣椒、醋
步骤：
1、我们将猪心洗干净了，去掉污血，然后是切成片，放进沸水里面煮。
2、在另外用一锅清水烧开，放进猪心片，加入八角、桂皮、香叶、料酒、老抽，煮三十分钟；
3、将猪心片捞出来装进盘子，将芹菜洗净切成小段，葱切小段，姜和蒜剁碎，一起撒在猪心上，淋上醋、生抽，加入食盐、麻椒、辣椒，然后充分搅拌均匀就可以了。
功效：猪心里面是含有丰富的营养成分，是可以很好的补充身体蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、维生素B1、维生素B2等。所以是可以很好的治疗一些疾病，麻辣的口味也是可以开胃，增强食欲，吃起来也是非常的爽口。
手撕猪心
材料：猪心1个、花椒、香叶、食盐、小葱、酱油、辣椒油、鸡精
步骤：
1、我们是先将猪心洗干净了，去掉凝血，洗干净了之后，是可以在清水里面浸泡一些。
2、将猪心、花椒、香叶、食盐，一起放入高压锅里面，然后是用大火压二十分钟。
3、等到猪心冷却下来之后，然后顺着纹理将猪心撕成小条，如果实在撕不下就用小刀来切；
4、将小葱切成细丝，越细越好，然后浸在凉水里，它能自然打卷；
5、将所有的食材装在盘子里，然后加上酱油、辣椒油、鸡精，一起搅拌均匀就可以了。
功效：我们如果是经常出现焦虑、惊悸、失眠症状，就是可以食用一些猪心来很好的帮助调理和改善，手撕猪心是非常适合在夏季食用，凉拌菜肴是有很好的消暑的作用。
我们在食用猪心的时候一定是要注意不要和黄豆、鲫鱼等一起食用，食用之后是会产生一些不利反应，所以大家在食用的时候是要注意饮食的禁忌，上面两款菜肴的做法也是比较简单，大家是可以自己动手做一做。
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