笋瓜的简介
笋瓜又叫玉瓜,属于葫芦科植物,形状接近圆柱形,长条状,表面有白色的细短毛,一个笋瓜的长度大约在15-20厘米左右,里面有种子,笋瓜的肉是白色的较软,可以做成不同的菜。世界各地都有笋瓜的身影,笋瓜最早出现在南美洲的玻利维亚、阿根廷等国。中国的笋瓜,可能是从印度引入的。
笋瓜的营养价值
1、糖类物质
笋瓜含有多糖类物质,笋瓜多糖就是其中的一种,笋瓜多糖能够增强人体免疫力对细胞影子的生成有促进作用,能对人体免疫能力起到调节的作用。
2、类胡萝卜素
笋瓜含有的类胡萝卜素经过人体的转化,可以生成维生素A;维生素A对人体的生理功能有着非常重要的作用,维生素A可以让我们的眼睛明亮,还可以促进骨骼的健康发育。
3、矿物质
笋瓜中含有人体所需的多种矿物质,例如钙、钾、钠等,这些物质对老年人很有帮助,预防骨质疏松,对高血压患者也有一定的降压效果。
4、脂类
笋瓜含有脂类物质可以有效的预防泌尿系统的疾病和前列腺的疾病。
5、氨基酸和活性蛋白
笋瓜中含有多种氨基酸,氨基酸是构成人体的重要元素,对人体健康起着至关重要的作用。
笋瓜的功效与作用
1、改善肠胃:笋瓜能够补中益气,适用于脾胃虚弱的人。如果是消化不良和食欲不振的人,笋瓜也可以改善肠胃,促进食欲,增强肠道蠕动,有利于吸收。
2、减肥:笋瓜有减肥的功效,含有的葫芦巴碱和丙醇二铵可以把人体内的糖分分解掉,转化成能量,糖分少了,体重自然就下降了。
3、止咳止喘:笋瓜含有消炎的成分,人体的呼吸道有多种细菌,笋瓜可以消灭细菌,起到止咳止喘的功效,笋瓜对支气管炎和哮喘有缓解的作用。
4、清热解毒:笋瓜属于性寒蔬菜,可以降火,可以降低上火症状的发生。
笋瓜的做法
做法一:蚝油笋瓜
材料:笋瓜、蚝油、食用油、大蒜。
做法:
1、把笋瓜用清水洗尽,切成薄片状备用;
2、大蒜拍碎,切成蒜末;
3、锅中倒油,倒入蒜末,搅拌爆香;
4、把备好的笋瓜倒进锅里,翻炒均匀,转中火,盖上盖焖一分钟,然后打开翻炒一下,再焖一分钟;
5、加入蚝油,翻炒至熟透出锅。
小提示:蚝油是必不可少的,不能用别的油代替。
做法二:笋瓜炒鸡蛋
材料:笋瓜、鸡蛋、大蒜、鸡精、盐、老抽。
做法:
1、把笋瓜和大蒜用清水洗尽,切成薄片状备用;
2、鸡蛋打碎倒入碗中搅拌均匀;
3、锅烧热加食用油,把搅拌好的鸡蛋倒入锅中,加少许盐,翻炒熟,装入碗中备用;
4、锅中倒少量食用油,有烧沸后,放大蒜爆香;
5、接着倒入笋瓜鸡精翻炒至七分熟;
6、倒入鸡蛋,少许老抽,翻炒至熟即可出锅。
笋瓜和什么一起吃好
1、笋瓜和羊肉:可补脾胃、补肝肾、润肤止渴。
2、笋瓜和西红柿:预防癌症。
3、笋瓜和洋葱:增强免疫力,提高抵抗力。
4、笋瓜和鸡蛋:补充营养蛋白。
吃笋瓜的注意事项
1、脾胃比较虚弱的人群注意食量,吃多了造成消化不良,给肠胃增加负担,吃少点比较好。
2、笋瓜烹饪是不要把笋瓜烧烂,避免营养的流失。
3、笋瓜烹饪前用水泡一会,这样容易烧熟。
孕妇可以吃笋瓜吗
孕妇可以吃笋瓜,笋瓜属于蔬菜,蔬菜是有营养的食物,对于孕妇来说是非常有利的。笋瓜富含丰富的营养物质,还有很多微量元素,对于孕妇和胎儿都是很需要的。孕妇多吃蔬菜可以润肠通便,避免孕妇便秘,增强孕妇的免疫力和抵抗力,有助于胎儿健康发育。笋瓜还可以清热解毒,帮助孕妇消除烦恼,避免产后抑郁的情况。
笋瓜如何保存
在存放西葫芦时最好找来一些软纸对西葫芦逐个进行包装,然后放置于通风干燥处,温度比较适宜在5-10℃以内,最好能将西葫芦放置于冰箱内冷藏。在保存的时候要注意放入通风干燥的地方,冰箱最好。
有人会问笋瓜和西葫芦是一样的吗,气质是一个东西,只是地域叫法不同。说了笋瓜的营养价值以及它的功效和作用,烹饪方法、注意事项等等,大家应该都有所了解,生活中可以自己做着吃既营养又健康。
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