晚餐食谱瘦身又健康1
1、栗子米饭
材料：米或糯米35克。
配料：栗子、料酒、盐各少许。
做法：
①栗子剥去内皮，用盐水泡30分钟左右。
②将米溢、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭。
瘦身小编点评：板栗是壳类果实中脂肪含量最低的，这款栗子炒饭可以强化肠道，促进肠胃蠕动，保持排泄系统正常运作，改善便秘、及时排出毒素。
2、番茄蛋
材料：水煮蛋1个。
配料：番茄酱少许、迷迭香少许。
做法：
①将水煮蛋切开1/3，挖出蛋黄部分。
②将蛋黄淋上少许番茄酱，拌匀。
③将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中，装饰上迷迭香即可。
瘦身小编点评：番茄鸡蛋的减肥功效为许多人所熟知，而且番茄和鸡蛋的营养都是一级棒的，是节食减肥者不可多得的减肥食品。
3、百叶雪菜
材料：雪里蕻300克，百叶1束(约10片)。
配料：辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法：
①1～2盆温热水把碱粉调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。
②沥干百叶后，剥成小片;雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末;辣椒洗净，切小圈圈。
③起油锅加5大匙油.加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。
瘦身小编点评：雪里蕻可以解毒消肿，促进肠胃消化，所含的胡萝卜素和纤维素还可以防治便秘。加上滋阴润燥的百叶，最适合冬季减肥食用。
4、炒合菜
材料：去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千各适量。
配料：清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量。
做法：
①将荸荠去皮切片;冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出(用冷水下锅)。
②板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成两半;虾仁用清水漂洗干净;大白菜梗洗净后切碎;香干切片。
③炒锅放油烧热(油量也不宜多)，倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黄酒、食盐，放入少量汤水，加入虾仁烧约两分钟，加入味精，勾芡出锅。
瘦身小编点评：炒合菜由六种原料合炒，原料中的虾仁和香干提供了较高的动物蛋白和植物蛋白，其他的四种原料也补充了很多营养素，而且纤维素丰富，是减肥者的保健菜肴。
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5、乳香茄汁虾
材料：草虾4尾，圣女果5个。
配料：蒜泥、牛奶、番茄酱、高汤、料酒各适置。
做法：
①草虾略炸，蒜泥炒香加入番茄酱及牛奶。
②调味料入虾，转小火收干即可盛盘，撒上些许圣女果装饰即可。
瘦身小编点评：虾是出了名的`高蛋白低脂肪，所含的锌、硒等矿物质帮助排出毒素，减少脂肪在体内堆积。
6、清蒸鲤鱼
材料：鲤鱼1条、玉兰片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、鸡油50克。
配料：精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、植物油、茴香各适量。
做法：
①鱼剖斜刀;葱切斜块;姜蒜去皮切片;玉兰片切片;香菇开水泡发洗净，切去根蒂;番茄用开水烫过，去皮切斜块，洗去籽;菜心也用开水烫一下。
②炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入鱼盆内。加入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟;取出拣去调料，放入另一个盆内。
③将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。此药膳佳肴鱼肉松软，鲜嫩清香。
瘦身小编点评：鲤鱼的热量很低，选择清蒸的方式，更能减少热量。蛋白质、氨基酸的含量很丰富，营养又减肥。
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7、绿豆芽炒鳝丝
材料：绿豆芽250克、鳝鱼100克。红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量。
做法：
①鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、青尖椒去籽后切丝。
②绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。
③锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡即可。
瘦身小编点评：绿豆芽含有多种人体所必须的氨基酸，它的纤维素可以有效改善便秘，是最为经济营养是减肥食品之一。
8、黄瓜金针菇汤
材料：金针菇80克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克。
配料：香菇、香菜各少许。
做法：
①大黄瓜削皮切片，鲍鱼菇、香菇切条。
②金针菇与上述诸片加适量调味料同烹煮，再加一些香菜即可。
瘦身小编点评：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。金针菇不仅营养丰富，也可以改善便秘。
（责任编辑：薛辈辈）
晚餐食谱瘦身又健康2
1、辛辣食物
严寒冬季不少人喜欢吃麻辣香锅和火锅等，不仅让味蕾得到满足，而且又暖身驱寒。不过长期吃辛辣刺激食物可刺激娇嫩的胃肠黏膜，久而久之造成消化性溃疡或胃肠炎。辣椒中含有辣椒碱，可强烈刺激大脑中枢神经，使得中枢神经异常兴奋，心跳速度随之加快，从而影响睡眠。
2、高盐食物
咸菜、咸鱼和烧烤以及腊肠等都属于高盐食物，吃太多可升高血液中钠离子含量，兴奋血管壁细胞，促进血管收缩，从而使得血压水平升高；吃太多高盐食物也会使得内皮功能发生障碍，造成动脉粥样硬化，严重时可引发心脑血管意外。
3、太素的食物
不少减肥者害怕身体肥胖，晚餐采取全素饮食，但长久下去易导致营养不良或营养不均，同时也会影响代谢，增加患冠心病、脂肪肝和心肌梗死风险。
4、精制米面
晚餐吃太多精制主食如白米饭和白馒头等，会使得热量摄入超标，再加上运动量少，造成消化吸收不完全，导致营养过剩，久而久之引起身体肥胖和糖尿病以及脂肪肝等。
5、高糖食物?
不少人习惯晚餐吃高糖食物如蛋糕、饼干以及奶茶等，但太多糖分释放到血液后，易使得血糖波动，导致胰岛素抵抗，进而诱发糖尿病。还有，精制糖分在体内代谢时可消耗维生素，使得体内缺乏B族维生素，久而久之引起视神经功能障碍。
6、加工肉制品
常见的加工肉制品有腊肠、火腿肠、培根和腊肉等，虽然很美味，不过吃太多会使得能量过剩，造成身体肥胖；不节制的吃会增加肠胃承受的负担，甚至提高患结直肠癌风险。
温馨提示
一顿健康的晚餐中必须有主食和蔬菜，主食以粗粮为主，如玉米、燕麦和糙米等，其中的'膳食纤维能促进胃肠道蠕动，给人们一定的饱腹感；蔬菜可选择小白菜和菠菜等绿色蔬菜，其中含有多种维生素和抗氧化剂。与此同时晚餐吃7～8分饱即可，不能吃得太撑。
晚餐食谱瘦身又健康3
吃晚餐减肥会导致哪些问题？
一、让肠胃受损很多人的肠胃已经适应定时定点的吃饭规律，一旦不吃晚饭会让肠胃受损，一到时间肠胃会条件反射分泌出胃酸，没有食物供应消化时胃酸就会腐蚀胃黏膜，导致肠胃受损引发胃炎。
二、内分泌紊乱不吃晚饭会让身体的营养吸收也受到影响，导致器官运作发生问题，同时内分泌失调，代谢系统紊乱，不仅对女性皮肤有影响，也会影响月经。
三、导致失眠不吃晚饭会让身体感觉饥饿，在饥饿的状态下不容易入睡，会影响睡眠质量，从而导致第二天精神差影响工作效率。
四、患上胆结石不吃晚饭会让胃处于空腹状态。此时没有食物需要消化，胆囊不会收缩胆汁，过多胆汁会形成结石。五、大脑功能下降主食是身体能量来源，不吃主食会让能量缺乏，让大脑功能被影响，在感觉没有力气的同时出现记忆力退化、注意力不集中等。由此可见，为了减肥采取不吃晚饭的.措施是不可取，要知道晚饭不仅得吃，在吃的时候还要注意做好这些事。
吃晚餐要注意哪些事？
一、不能吃得过饱工作了一天放松下来好好吃晚餐是非常享受的，但要知道晚餐吃得过多会让肠胃负担加重，在肠胃没有将食物完全消化后入睡易影响睡眠质量。
二、不要吃得太油饮食过油，脂肪过多会导致血液中堆积过多胆固醇，不仅容易引发心脑血管疾病，还会因为难以消化给肠胃造成负担。
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