剁辣椒的做法
主料：我们所准备的主要原料就是鲜红或者嫩青的小尖椒，当然准备的分量就要看你选取的容器的大小了。
调料：盐适量。
1、我们首先要做的就是将我们准备好的辣椒清洗干净，然后再放到阴凉处晾干水，再将我们准备的辣椒里面的辣椒蒂子剪掉。
2、都剪掉之后，我们再将这些已经剪掉辣椒蒂子的辣椒切碎，切碎之后一般拌入盐一边，可以用专用的刀具将这些辣椒剁得更碎。
3、炖好之后我们要将这些已经做好的辣椒装入我们提前准备好的密封容器，当然这些容器中坛子是最好的，装入密封容器之后，我们还要浇上白酒，最好是酿造的谷酒，加入之后，我们还要在盘子里撒入适量的盐。
4、撒入之后密封好我们就可以等待了，大约密封一个月的时间，辣椒的味道才能够出来，虽然按照一般情况来说，其实隔天就是可以吃的，但是因为剁辣椒和其他的传统的食物是一样的，人们吃的就是辣椒的风味，所以放置的时间越长越能够突出它的美味，就像酒越陈越香。
剁辣椒的营养价值
辣椒中所含的营养成分也是比较丰富的，我们都知道辣椒中维生素c的含量是比较多的，除此之外还有一些其他的维生素以及矿物质，这些营养元素都是对人们的身体健康非常有益的营养元素。
辣椒中最特殊的物质就是辣椒碱和辣椒所这两种物质对于人们的身体来说有一定的刺激作用，人们在使用的时候它就能够刺激人们分泌唾液和胃液，能够帮助人们提高食欲，也可以促进人们的血液循环，吃辣椒的时候经常会出汗，这也表明了我们吃辣椒可以起到散寒祛湿的作用。
辣椒还可以促进人们自身的肾上腺素的分泌，肾上腺素分泌之后就可以将我们体内过多的脂肪燃烧掉，也就是我们常说常说的减肥，提高我们自身的身体代谢。
除了以上介绍的辣椒的功效之外，辣椒还可以帮助人们缓解自身的疲劳以及促进人们的消化，辣椒中的一些物质在进入人体之后还可以帮助人们降低胆固醇的作用，对人们的身体健康是非常有好处的。
剁辣椒怎么吃
1、凉拌菜
我们准备的剁辣椒酱可以做凉拌菜使用，比如在凉拌土豆丝，凉拌豆芽或者是凉拌黄瓜等菜品时，可以加入一些辣椒酱，能够提升这些菜品的口感。
2、炒菜
做辣椒酱是可以跟菜一起炒的，我们在炒菜的时候可以加入一些剁辣椒酱，比如说炒鸡丁或者是辣炒黄瓜等等，这些菜我们都可以将其中准备的辣椒替换成剁辣椒酱。
剁辣椒如何保存
我们在保存的时候需要注意的是装剁辣椒的坛子必须是已经洗干净的，而且必须要没有水分，密封线也要是最好的，当然如果家中实在是没有台词的话，我们可以用可乐瓶，而且将可乐瓶冲洗干净，在我们刚做出对辣椒的时候，不要着急放到冰箱里，否则冰箱里的其他食物与剁辣椒放在一起都会影响彼此的味道，我们要先将这些剁辣椒在密封的环境内大约密封一个月，一个月之后就会产生大量的气体，所以如果我们真的是用可乐瓶装的剁辣椒的话，很有可能会发生喷瓶的现象，这是我们需要注意的。
剁辣椒制作好之后可以保存的时间是很长的，但是我们要交多辣椒放置在阴凉处保存。
剁辣椒的宜忌人群
剁辣椒的营养价值也是比较丰富的，一般人也是都是可以吃的，但是每个人的体质不同，也是有一些人不能够吃多辣椒的，下面我们来为大家具体介绍一下。
患有消化道疾患的人
炖辣椒，因为辣椒中含有辣椒碱和辣椒素，这两种物质会对人们的身体产生一定的刺激作用，所以如果人们在食用辣椒后会产生腹痛腹泻等症状，那么就要多多注意不要再食用辣椒了，并且如果本身患有食管或者胃部疾病的人在食用辣椒的时候是不会对人体产生任何好处的，反而会刺激到自己的病情，所以我们在吃的时候要多多注意，尤其是患有以上提到的这些辩证的人们。
患有红眼病的人
对于患有红眼病人的人们来说，如果再进食辣椒之后，很有可能会产生一些眼睛肿痛的症状，是不利于自身病情的恢复的，所以这类人群是不适合吃多辣椒的。
孕妇可以吃剁辣椒吗
一般来说准妈妈们是可以吃多辣椒的，因为剁辣椒中维生素的含量还是非常丰富的，可以对自身以及对于宝宝们的身体来说进行补充营养，但是怀孕之后的女性朋友们也要注意不能够吃太多的辣椒，因为辣椒的刺激性也是比较强的，如果吃多了的话会很容易对自己的身体产生危害，所以我们一定要注意。
食用剁辣椒的注意事项
我们在制作剁辣椒的时候，最好是选用水分比较少的本土辣椒，这样做出来的剁辣椒才是又辣又脆的，我们在吃的时候可以领一些香油，酱油等，将这些调料和剁辣椒相互搅拌，就是非常好的美味。
剁辣椒在我们的日常生活中还是比较常见的，一般人们的家庭中都会备上一些当作平常的调味品或者是菜品来食用，所以我们一定要对这种菜品多的了解，这样才能够为自己的体质选择合适的事，我了解他的注意是想了解它的营养价值，我们在使用的时候才能够事半功倍。
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