鸡肉粽
主料：糯米1100g、鸡肉400g
辅料：料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐2小勺、香菇9朵、葱头3个、生粉1小勺
步骤：
1.干粽叶用清水浸泡10个小时，期间多次换水。
2.糯米先淘洗两遍再用清水浸泡4个小时以上。
3.鸡肉洗净剁小块，用料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、生粉1小勺、葱头剁碎搅拌均匀放冰箱冷藏腌2时以上，让鸡肉更入味。
4.香菇浸软用剪刀剪成块
5.炒锅加热用少许油炒香虾米盛出，再加入少许油入锅炒香冬菇调入1汤匙生抽、2汤匙清水把汁收干盛盘待用。
6.原锅加入6汤匙食用油，下入控干水份的糯米，转中小火翻炒。
7.翻炒至糯米油亮，调入2小勺盐，继续翻炒，觉得干可以淋入少许清水。
8.装在大盆里等糯米不烫手就可以开始包粽子。
9.咸草、粽叶用开水烫一下控干水份。
10.粽叶两张重叠折成漏斗形
11.放入2汤匙糯米，放入腌好的鸡肉、香菇、虾米再加入糯米。
12.把粽叶折下来盖住不让糯米漏出。
13.用咸草缠多几圈或两圈也可以
14.将包好的粽子放入电压力锅，加水量至没过粽子，按豆筋类的按键煮，煮好捞出。(没有电压力锅，用普通压力锅上气后转中小火40分钟即可)
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。鸡肉中含有大量蛋白质，低脂肪，适宜减肥人群食用，常吃能提高免疫力。鸡肉在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。鸡肉和糯米到可以有促进食欲的作用，还可以改善体质，对于补充营养有好处，同时也可以有帮助减肥的效果哦，对于提高体质来说效果不错，还可以提高免疫力的呢，是不错的养生保健的食谱类型，大家可以试试。
关于鸡肉粽这道菜，是一种很传统的做法，也是大家都爱吃的一种吃法，营养价值高，可以补充丰富的蛋白质，微量元素和氨基酸，可以有补虚养血促进食欲调节体质的作用，适合孩子和老年人食用，经常吃对身体健康是有好处的。
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