节瓜的做法
一、节瓜可以做香菇肉末酿节瓜
香菇肉末酿节瓜的做法：
首先在肉末中加入适量的糖、料酒、生抽、油、盐等调味品对肉末进行腌制，然后在肉末中加入泡软并切碎的冬菇，用勺子将肉末搅拌均匀，使调料充分入味。然后用刀将节瓜切成块，并用刀挖去节瓜内部的囊，然后，将刚刚搅拌均匀的肉末放到节瓜的空心里，然后，将节瓜放到锅里，在煮饭的时候，将节瓜蒸熟。蒸熟节瓜之后，可以将蒸好的节瓜的汤汁收集起来，倒在碗里，然后在碗里加入适量的蚝油和生粉，用勺子搅拌均匀，做成芡汁。然后把芡汁倒在锅里，待芡汁煮开之后，将芡汁淋在节瓜上即可。
二、节瓜可以做花甲节瓜汤
花甲节瓜汤的做法：
首先准备好适量的姜片，然后将节瓜清洗干净，去掉节瓜皮，将节瓜切成片留以备用。在锅中加入适量的水，将水烧开之后，在锅中加入花甲和姜片。花甲之前需要做飞水处理，将壳和肉分离，然后把花甲肉取出来。水烧开后加入节瓜，再盖上锅盖，煮大约10分钟左右。锅熄火之前，在锅里加入适量的盐进行调味，然后加入少量的包尾油即可。
三、节瓜可以做粉丝煮节瓜
粉丝煮节瓜的做法:将节瓜清洗干净，然后去掉节瓜皮，将节瓜的瓤去掉，然后将节瓜切成快，然后再将节瓜块切成十字花，这样做是为了让节瓜更加容易入味，也更容易变得软烂。将葱切成葱花，大蒜全部剁碎，再将粉丝切成小段，将锅烧热，倒入少量的橄榄油，然后加入剁碎的打算进行爆炒，在在锅里倒入烧鸭，加入少许的生抽，用大火进行翻炒，然后再加入切好的节瓜块，用铲子翻炒均匀。之后在锅里加入足量的热水，盖上锅盖，用大火煮沸。直到节瓜的颜色变成透明的，然后在锅里放入粉丝。用铲子搅拌粉丝，直至其完全浸入汤汁中，再用大火煮，一段时间之后，加入少许辣椒酱、盐和胡椒粉。然后再淋上少许的芝麻油勾生粉芡，最后洒入葱花，即可熄火。
节瓜是什么瓜
也许很多北方人都没听说过节瓜，其实节瓜还有其他的名字，叫做毛瓜，也叫北瓜。节瓜的根系非常发达非常强大，但是总的来说不如南瓜的根系发达。节瓜的分支能力非常强，因为节瓜的茎节腋芽会发生侧蔓。而且，节瓜待花落结瓜的时候，其果实非常的小，比黄瓜长一点粗一点。待节瓜成熟的时候，节瓜的皮是粗糙的硬的，而且外表有一层白色的蜡质粉被，节瓜的皮上有细毛，细毛会扎手，而且，节瓜对氮素相对来说比较敏感。节瓜的嫩果与成熟的节瓜都可以吃，但我们一般吃节瓜的嫩果，营养丰富，口感也好。无论是炒着吃，还是煲汤吃，节瓜都是一种非常好的食材。
节瓜的功效与作用
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿的功效，节瓜对于我们身体的肾脏有一定的保健共鞥你，而且节瓜对于身体浮肿病和糖尿病的治疗都具有一定的效果。嫩节瓜的瓜肉非常柔滑、清淡。无论是老节瓜还是嫩节瓜，都可以用来炒着吃，或者是煮着吃，或者做汤吃，但嫩瓜为佳。下面介绍一下节瓜的功效。
一、节瓜中含有大量丰富的营养物质，节瓜中含有蛋白质、核黄素、维生素，维他命A、果糖、维他命B1、维他命B2、维他命C、碳水化合物、胡萝卜素等，并且也含有钙磷铁等我们身体生长发育所需要的矿物元素，节瓜的营养十分的丰富。
二、我国传统中医认为，节瓜属于既不寒也不热的食物，节瓜相比于冬瓜的寒凉，其具有热性。而且，节瓜的味道十分甘甜，且性温，节瓜具有生津止渴，消热解暑的作用，还能健我们的脾胃，有通便的功效。
三、根据植物药理学，节瓜对于那些体质虚弱的疾病患者，或者处于痊愈阶段的病人来说是最适合的食物，节瓜的养分比一般蔬菜中所含的营养成分高，各种营养成分的分量也十分丰富，对于身体虚弱的人来说，是非常容易吸收的一种蔬菜。而且，节瓜对于非肾性水肿的病人来说，具有帮助利尿，使病人的尿量增加，从而消除病人身体中积滞的水份的功效。节瓜也适宜那些患有水肿、脚气、痰喘等疾病的患者进行食疗。
节瓜不能和什么一起吃
一、节瓜不能和山竹一起吃
节瓜属于寒性，是性寒的一种食物，而山竹性寒的食物，节瓜和山竹一起食用，会加重我们身体内的寒气，从而很造成腹泻的现象，从而危害我们的身体健康。
二、节瓜不能和醋一起吃
节瓜中含有大量丰富的营养物质，包括维生素和矿物质元素等，如果将节瓜和醋一同食用，会使节瓜中的营养物质遭到一定的破坏，从而降低节瓜的营养价值，不利于我们对于节瓜中营养物质的吸收。
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