相信大部分的上班族朋友们每次下班回家以后肚子是非常饥饿的,于是就想马上吃到香喷喷的饭菜,但是现在大部分的上班族朋友们都是一个人居住或者是和同事合租,因此下班回家还得自己动手做法,但是做一顿美味的饭菜并不是那么容易的。
一、可以快速食用的食谱
(一)醋溜白菜
材料:白菜、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜、醋各适量
做法:
1、花椒八角爆香,放入辣椒,葱姜蒜爆香;
2、放入白菜帮,翻炒至半熟;
3、依次放入盐,陈醋,生抽,糖调味,翻炒均匀后加入白菜叶,炒至菜叶变软;
4、加入薄芡,翻炒均匀即可出锅。
(二)番茄椰菜花
材料:椰菜花1小棵、番茄两个、番茄酱30ml、大葱1小段、白糖10g、盐少许、油适量
做法:
1、椰菜花洗净用手剥成小朵,番茄洗净,用开水烫一下剥去外皮,切成小丁,大葱切碎。
2、锅中放入适量清水,大火烧沸后将椰菜花放入,汆煮3分钟后捞出沥水待用。
3、炒锅放入少许油烧热,放入葱末爆香,放入番茄丁翻炒出汁,再放入番茄酱、白糖、盐和少许清水搅匀。
4、放入椰菜花焖煮2分钟,待汤汁收稠后盛出,在上面撒上葱花即可。
(三)香菇酱炒豆腐木耳
材料:北豆腐一块、泡发的黑木耳一把、香菇酱一汤匙、生抽一茶匙、白糖一点点
做法:
1、准备好材料,黑木耳用温水泡发洗净。
2、锅烧热放油,油热后放入切成块的豆腐,中火煎。
3、一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。
4、倒入黑木耳,加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。
5、加入大约饭碗小半碗水。
6、盖上盖子焖煮一会儿,到锅中汤汁收的差不多,撒葱花出锅。
(四)家常豆腐
材料:老豆腐300克、五花肉80克、青蒜苗4根、郫县豆瓣2汤匙、大蒜2粒、大葱1小段、姜1小块、酱油1/2汤匙、白糖1/3茶匙、植物油500克(实耗3汤匙)、干淀粉1。5汤匙、黄酒1/2汤匙
做法:
1、将豆腐切成6cm长、4cm宽、0.4cm厚的片,洗净的青蒜苗切成马耳朵形。
2、郫县豆瓣剁细,大蒜、生姜、大葱切成末。五花肉切成薄片。
3、净锅倒油,油烧到有些微青烟冒出时,逐片放入豆腐用中大火炸到两面金黄发硬捞出沥油。
4、将炸豆腐的油盛出,留1汤匙底油,稍凉后,放入五花肉片、黄酒,炒出油。
5、将肉拨到锅沿,下入葱姜蒜末,用小火将郫县豆瓣炒出香味,并出红油。
6、下入将肉片炒匀。
7、放炸好的豆腐炒匀,调入酱油和白糖再炒匀。
8、往锅里注入没住豆腐的清水,用小火煮豆腐,锅里呈咕嘟冒泡状(中途可翻动)。
9、待锅里汁水与豆腐齐平时(豆腐已烧透),下入青蒜苗。
10、马上倒入用1.5汤匙干淀粉兑2.5汤匙水形成的芡汁,快速翻匀,芡亮关火,即成。
(五)红烧冬瓜
材料:冬瓜、香葱、生抽、老抽、盐、糖
1、冬瓜去皮去馕,切成薄一些的片
2、油锅烧热后,下入冬瓜翻炒。
3、炒到冬瓜的边角微黄。
4、调入生抽,老抽,盐和糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右。水不要加太多,冬瓜本身也会出水。
5、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花。
二、生吃的蔬菜种类
1、秋葵
将秋葵切薄片,加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法,再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一。
2、花椰菜
一般认为,花椰菜都是要焯烫过后才能食用的,但是在欧美,将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。不但口感清爽,还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉,喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。
3、蘑菇
蘑菇切薄片后加入沙拉中拌匀吃的做法在国外也很常见,因为蘑菇本身的味道非常鲜美。但是需要注意的是蘑菇很容易变色的,最好在吃之前再切片,切片过后可以加一点柠檬汁防止蘑菇氧化变色,口感和视觉上都会更加良好。
4、三文鱼等海鱼
三文鱼、黑鱼、金枪鱼等海产品中含有丰富的矿物质和微量元素,是健康的身体必不可少的。过度烹饪会破坏蛋白质中的活性酶,导致身体对食物营养的吸收大打折扣。
5、黄瓜
黄瓜含有丰富的维生素和微量元素,营养丰富清脆爽口,最好是连皮一起吃。但是考虑到表皮残留农药的隐患,最好先在盐水中泡15—20分钟再洗净连皮生食。
6、番茄
番茄中维生素A较丰富,对视力保护及皮肤晒后修复有好处。有些人怕酸喜欢吃“雪漫火焰山”的加糖凉拌番茄,其实番茄还是原汁原味生吃最好。
7、豆芽
炒过豆芽的都知道,豆芽生的时候很脆,一掰就碎;而熟豆芽则很软,失去了原有的风味。其实国外的很多国家都是用豆芽做沙拉,越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但维生素C保留较多,口感也爽脆可口。
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