童子鸡宜忌人群:
1、一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作;痛风症病人也不宜喝鸡汤。
辣椒宜忌人群:
1、一般人群均可食用。
2、阴虚有热者勿食;因辣椒具有较强的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;另外除有火热病症或阴虚火旺外,高血压病,肺结核病患者也应慎食。
青椒:
青椒别名为菜椒、甜椒等。那么该如何挑选青椒呢?以下有4个窍门。
1、成熟青椒的蒂和柄呈鲜绿色。成熟青椒的外观新鲜、明亮,肉质厚。
2、虽然新鲜的青椒在轻压下也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒则是皱缩疲软的,颜色晦暗。
3、要选择外皮无损伤的青椒,才能存放更久。
4、要选择有四个棱的青椒。一般而言,四棱青椒的肉质比较厚,尝起来更加爽脆,其营养也更为丰富。
猪肉:
猪肉又名豚肉。要选择好新鲜的猪肉必须遵循以下性质。
1、看颜色。好的猪肉颜色一般为鲜红色或者淡红色。
2、看手感。新鲜的猪肉捏起来不粘手,弹性好。抬起手指,其压下的地方会弹起复原。
3、闻味道。好的猪肉闻起来有鲜香味,不会闻到刺鼻的腥臭味。
胡萝卜:
1、要挑外皮光滑,无伤痕的。
2、要尽量挑圆身的,就是上头圆圆、下头尖尖的胡萝卜。
3、要选自然橘黄色,颜色看起来较亮的胡萝卜。
4、要选有重量的,手感沉的,这种萝卜比较新鲜。
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