绿豆丝瓜护肝
绿豆丝瓜护肝汤原料：
绿豆、丝瓜、猪肝、枸杞、鸡蛋。
绿豆丝瓜护肝汤调料：
水淀粉、料酒、姜、胡椒粉、香菜、精盐、香油。
绿豆丝瓜护肝步骤/方法
1、猪肝洗净切薄片;
2、放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用;
3、猪肝放入开水里煮熟捞出备用;
4、将绿豆洗净放入汤锅中加水适量，盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟，然后将绿豆沥出不用
5、丝瓜刮皮、洗净;
6、丝瓜切薄片，备用。枸杞洗净备用;
7、将绿豆水捞出，一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏;
8、绿豆水与高汤的比例是2比1;
9、倒入绿豆汤和高汤后烧开;
10、放入焯好的猪肝煮开;
11、依次放入丝瓜、姜片;
12、加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗。
注意事项
枸杞子营养分析
1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
2.枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
3.枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生
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