竹笋炒猪肚的功效与作用

　　竹笋炒猪肚的功效与作用1

　　猪肚相信大部分人都是吃过的，它的口感是特别的劲道的，而且营养也是十分丰富的，是可以给身体补充一些胶原蛋白，蛋白质以及钙质的，而且它里面还有人体所需要的.一些氨基酸以及矿物质的。

　　竹笋炒猪肚

　　营养价值:

　　蛋白质、维生素、胡萝卜素、膳食纤维、脂肪、糖类、钙、钾、钠、镁、铁

　　适宜人群:

　　肥胖者、便秘者、糖尿病、肾炎水肿、尿路结石等症患者

　　所需材料

　　竹笋150克、芦笋150克、猪肚200克、盐3克、味精2克、料酒适量

　　做法

　　1.竹笋、芦笋分别洗净，切成斜段;猪肚洗净，切条，加料酒腌渍。

　　2.竹笋、芦笋、猪肚分别汆水，捞出。

　　3.锅放油烧热，下入猪肚炒至发白，下小竹笋、芦笋炒熟，加盐、味精调味即可。

　　功效与作用

　　竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、助消化、消食化积、润肠通便的功效。芦笋可增进食欲，帮助消化，经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。猪肚补虚损、健脾胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。此菜具有开胃消食、益气和胃、清热利水、补虚损、润肠通便的功效。竹笋可以清热解毒，还可以有润肠的作用，对于促进消化缓解食欲不振有好处，而且还可以降压缓解疲劳的哦。和猪肚一起吃，可以健脾胃补虚劳。

　　关于这道竹笋炒猪肚，大家都学会了吗？它的营养也是特别多的，而且还有促进食欲的作用，对缓解疲劳以及降血压都是有好处的，同时也有清热解毒利尿消肿的作用，大家是可以试试这样的养生食谱的，它润肠通便的效果也是特别不错的，对于保健养生来说都是有好处的。

　　竹笋炒猪肚的功效与作用2

　　【大蒜炒猪肚条】

　　食材：姜、葱、猪肚、蒜头、青椒、胡萝卜。

　　配料：植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、酱油、鸡粉、水淀粉。

　　步骤：

　　1、猪肚洗净哦，放入面粉和盐清洗，接着泡入醋中清洗，切成片。

　　2、猪肚放入热水锅中焯3-5分钟后捞起，这样能起到一些异味。

　　3、所有食材都清洗干净哦，姜、胡萝卜切片，蒜头拍扁，葱切成葱花，青椒切圈。

　　4、烧红锅，倒入油，加入蒜头爆香，加入清汤，煮一下，翻入猪肚条。

　　5、加入盐、料酒、糖、酱油以及胡椒粉大火煮开，煮到汤干了。

　　6、放入青椒圈以及胡萝卜接着翻炒片刻，加入鸡精调味。

　　7、最后用水淀粉勾芡哦，淋上大蒜油，撒上葱花就可以开吃了。

　　【麻辣泼猪肚】

　　食材：猪肚、胡椒粉、姜、盐、花椒、蒜、辣椒干、葱、花生仁。

　　步骤：

　　1、猪肚清洗干净哦，后面有完整的清洗猪肚教程，往下戳。

　　2、洗净后猪肚切丝哦，这样更入味，然后用胡椒粉、姜片以及盐腌制十五分钟。

　　3、锅中烧开水，焯一焯猪肚哦，这样能去掉异味。

　　4、烧红锅，倒入油，之后放入猪肚、花椒爆炒。

　　5、猪肚炒到差不多的时候，就可以捞起来了哦，装盘。

　　6、锅中倒入油，放入蒜头和辣椒干，炒香。

　　7、将蒜头和辣椒干的油淋在猪肚上，嗞嗞的响声，最后倒入花生仁，撒上葱花，淋上酱油就可以开吃了哦！

　　炒猪肚怎么炒才脆

　　炒猪肚是极其考究功力的哦，一般人会将猪肚炒得比较绵软，但是不脆，不脆就不好吃了嘛。大家在炒猪肚的时候为了去掉猪肚的异味，一般会用放入热水中焯几分钟，异味虽然是去掉了，但是猪肚的口感就剩下爽，而没有了脆！炒猪肚爽爽脆脆的才好吃呢！

　　炒猪肚的火候，火一定要猛烈！

　　大火爆炒猪肚，炒出来的猪肚才爽脆可口呢，有没有想起电视上酒店里的大厨都是将锅抛起来炒菜的，因为火力够猛！这种粗重活儿还是交给男票或者是老公来做吧，女同胞们只需要在旁边提示。一般爆炒不超过2分钟，首先炒十秒，然后再炒30秒。

　　切猪肚考究刀工，切成0.5-0.7cm

　　切猪肚不要切大块哦，否则大火爆之后边边的'猪肚肉就会老了，会影响整体的口感呢。有些人认为加入蛋清的猪肚会比较脆，其实也是差不多的哦。

　　竹笋炒猪肚的功效与作用3

　　提到美食，怎能不想到猪肚呢，虽然名字听起来不雅观，但是吃过猪肚的人都说好！炒猪肚做出来的口感清脆，并且加上酸菜的口感，酸菜炒猪肚无疑是你的最佳选择。赶快来get酸菜炒猪肚的'做法吧！

　　酸菜炒猪肚

　　食材：水煮猪肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量。

　　做法：

　　1、先准备好上述所需食材；

　　2、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；

　　2、锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香；

　　3、加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸；

　　4、倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。

　　竹笋炒猪肚的功效与作用4

　　主料

　　酸豆角200克

　　熟猪肚120克

　　青红椒2个

　　辅料

　　小米椒2个

　　大蒜15克

　　生抽酱油15毫升

　　原味鲜1克

　　食用油20毫升

　　酸豆角炒猪肚的`做法

　　1.各式材料准备。

　　2.熟猪肚切条，小米椒，大蒜切末。

　　3.酸豆角切寸段，青红椒去籽切块。

　　4.锅中注入食用油，下姜，小米椒。

　　5.煸炒出香味后下熟猪肚。

　　6.大火快炒至猪肚微微焦黄。

　　7.下酸豆角。

　　8.快速翻炒后下青红椒。

　　9.炒匀后淋入生抽酱油。

　　10.加原味鲜调味。

　　11.大火快速炒匀，关火即可出锅。

　　烹饪技巧

　　1：因为酸豆角，生抽酱油都有咸味，故无须另外加盐。

　　2：酸豆角下锅后，要快炒哈，不能炒太久，否则口感不脆爽。

　　3：如果是重口味，喜辣的，可以出锅前淋入适量的辣椒油。

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