“红军餐”营养搭配丰富1
红米饭，南瓜汤；秋茄子，味道香，这首革命老歌概括了红军餐的核心内容。老区流行的红军餐非常健康，现在生活水平提高了，像红军餐这样的饮食方式倒是应该多多提倡。
红军餐里的红米是井冈山的`一绝，据说只有井冈山出产。井冈山的红米饭颗粒和大米饭差不多，但是米粒有点硬，颜色偏枣红，米香非常浓。
红军餐的三大主角红米饭、南瓜汤和秋茄子，正好代表了红色、黄色和紫色这三大类颜色的食物，营养搭配比较丰富。其中红米属粗粮，含有丰富的Ｂ族维生素，特别是维生素Ｂ１。
南瓜含有丰富的纤维素、钾和－胡萝卜素，具有降压、排毒和抗氧化的功能。茄子是少有的紫色蔬菜，且难得含有维生素Ｐ，可以保护血管。同时茄子皮中的大量多酚更是强抗氧化剂，所以吃茄子一定要吃皮。
“红军餐”营养搭配丰富2
●豆腐配萝卜：豆腐属于植物蛋白质，多食会引起消化不良，白萝卜的消化功能强，若与豆腐伴食，会使其营养大量被人体吸收。
●鲤鱼配米醋：鲤鱼有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功能便会更强。
●鸭肉配山药：鸭肉可补充人体水分又可补阴，并能消热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，令补肺效果更佳。
●羊肉配生姜：羊肉补阳取暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，并能治腹部寒痛。
●牛肉配土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的'作用，但因其粗糙，有时会影响胃粘膜，故用土豆与其同煮不但味道好，且土豆中富含的维生素还会起着保护胃粘膜的作用。
●猪肝配菠菜：猪肝、菠菜都有补血之功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。
“红军餐”营养搭配丰富3
1.猕猴桃.鲜枣.草莓.金橘.辣椒.青蒜,小白菜.菠菜等食物中含维生素C较丰富.
2.海带.芝麻.牛奶及其制品.大豆及其制品.金针菜.野菜.茶叶.大黄鱼.鱼松.虾等食物中含钙丰富.
3.优质蛋白质食品有鱼.禽.蛋.大豆及其制品.花生.核桃.芝麻等.
4.小米.玉米.大豆等谷类,豆类食物和黄色蔬菜.水果中B族维生素含量较丰富.
5.小麦胚芽.棉籽油.大豆油.芝麻油.玉米油.豌豆.红薯.禽蛋.黄油等含维生素E较丰富.
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