素食比例进餐法1
素食比例进餐法
如果按照时间来计算，我也算是资深的食素者了，这些年来在结识的素食朋友中，我发现，同样是素食，有的人受益匪浅，有的人改善很少，收效甚微；更糟糕的是有的人甚至因为食素而感到健康上出现了这样或那样的不适和问题。造成不同结果的原因，也是我在尝试、体会、了解食素的过程中不断询问自己的一个问题：你会吃素吗？
你也许会说：吃素谁不会，多容易的一件事情，吃五谷杂粮、水果蔬菜，不碰荤腥，不就是吃素了么？
其实，这只算是食素，并不意味着会食素、掌握了食素的方法和窍门。我们都知道，人体各项活动所需要的能量和营养都来源于日常的三餐饮食，如果饮食结构不合理，营养摄取不平衡，那么原本为了改善健康状态选择食素，便会走向反面，给身体健康带来负面的影响。这也是为什么很多人在坚持了一段时期的素食后，却觉得离健康越来越远，最常见的是出现头昏、精神低靡、容易疲倦等现象。
我的感受是，健康素食的关键在于均衡、全面和合理，这是我在素食道路上牢记在心、不懈追求的`目标。
不同食物所富含的营养物质不同，而人体每天对于不同营养的需求比例也不尽相同。很多时候人们只关心单一食物的营养成分，其实一天的饮食营养更在于摄取食物的种类庞杂程度。
再好再健康的食物，如果只是单一摄取，对于健康也是多害而少利。
记得我国民间有句俗语“白菜豆腐保平安”，这是劝诫我们要尽量减少进食大鱼大肉等油腻荤腥，转向更清爽自然的饮食；可如果真的日日只吃白菜豆腐，那么他的健康状况也会大打折扣。
因此，对于素食者来说，我推荐备受世界卫生组织和英、美卫生部推广认可的进餐法：二二一比例进餐法，这是一种平衡合理的健康饮食模式，也是我在经历一些弯路，经过权衡、比较和实践后，最终选择并努力坚持的饮食准则。
这种进餐比例是将饮食尽量固定在二份五谷杂粮、二份蔬菜水果及一份蛋白质（豆类等）的比例，搭配进餐。它可以保证每天摄取充足的营养，尤其是素食者最容易忽略的蛋白质及糖类。
在这份饮食清单里，二份五谷杂粮是基础，我建议大家每天都应摄取300～500克为宜，并以玉米、小米、糙米、燕麦、大麦等全谷类为主，它们有较高的营养价值、丰富的纤维素及出色的排毒效果，是我的膳食必选。我曾遇见不少人有这样的想法，认为减少主食比例可以更好地塑造身材。
很多爱美的女孩子常常只吃菜，拒绝吃米饭、饼类等各种形式的主食。根据我的经验，这种做法并不科学也不可取，主食与发胖并没有必然的联系，倒是营养不均衡和因为缺乏主食而引发的饥饿感、暴饮暴食才是破坏良好体型的大敌。
二份蔬菜水果是必不可少的，蔬菜的清爽和水果的美味一直是我的宝贝，是一大日常食物，这里要注意量和吃法。对于成年人来说，每天的食用量应在500～700克，并且要吃当季的时鲜，通常逆季节而生长的植物多是不纯净的，也不是纯天然的。
一份蛋白质是必要的营养补充，素食者多以豆类食品为主导，它能为素食者带来紧缺的蛋白质。不过在食用豆类时，你要注意选择，一般如豌豆、毛豆、黄豆、绿豆、红豆等都容易使体质燥热，引发炎症，并有使尿酸高、血脂高的负面作用。平时应尽量少直接食用，而是选用一些较为温和的豆制品，例如豆浆、豆腐、豆皮等，这些豆制品既有豆类的醇厚香气，又富有营养，人体更易接受。
对于每日食物的分量，有一次我和宝洁公司的首席美容总监li聊天时，她有一个形象的比喻。她伸出手说：以自己的手为准，两捧五谷杂粮，两捧蔬菜水果，一捧蛋白质。
素食比例进餐法2
素食让女人更亲和
如果生活是一首歌，人与人的交往便是其中的一段主旋律。都说女人是天生的社交家，她们散发出的亲和魅力让社交道路更加平坦。事实上社交家也需要不断修炼。即使有天生的优势，如果没有后天精心妥当的修炼和维护，也会有失去的危险。
由于职业的缘故，我需要经常与人交流、沟通，很多时候对方是不熟悉的或是陌生人。你会发现有的人从第一声问好、第一次握手、第一个微笑开始，就会让人舒服愉快，乐意进一步交往；有的人，虽然言谈举止并无大恙，但却总是让人难以接纳，仿佛他们周身散发出一种让人不悦的气氛，让人心生芥蒂。民间将这种人与人之间玄妙的吸引与排斥称为“合眼缘”，听起来很宿命，如同冥冥中的注定，难以琢磨和解释。其实人与人之间的这种微妙的心灵感觉并不是与生俱来、不可更改的。它们的根源不在玄虚之处，而源自自己。
随时随地，不必刻意地观察和体会，我总是能感受到身边的人在散发着自己独特的气息，有的强烈馥郁，有的微不可寻；同样，无论是在会客中、宴请时、电梯中的`偶遇还是萍水相逢的一颔首，我会感受到所接触的每一个人都在向四周形成自己的磁场，有的磁力强，有的相对微弱，有的强硬霸道，有的温暖柔和。这种磁场难以用感观去体会，却直接对人的心理产生不同的影响：欣赏、排斥、抗拒、亲近。
中国有句古话“物以类聚，人以群分”，这也从一个侧面反应了这个道理。例如内心凶险暴虐的人，散发出的磁场会让善良温和的人心生抵触，而围聚在他身边的多是同样类型的人；而心地平和宽厚的人，散发出的磁场清和温柔，令人如坐春风，自然会吸引他人乐于交往。
那么，改善磁场是否很困难呢？曾经有很长一段时间，我修身养性的好方法还局限于反思、阅读、运动和与更多高素质的人群交往。素食后，我意外地发现了改善磁场、改善自身吸引力与排斥力的一个更加自然、善巧的途径，便是通过饮食的洁净、优雅，而让自身的磁场更加柔和与纯净。
以前食肉和各色美味却有刺激性的食物时感觉是比较麻木的，也未曾细想过素食除了健康之外还会带来其他的益处，而在弃肉从素的过程中，逐渐觉醒般地意识到一种逐渐浮出水面的多层次的改善，这种改变一开始是细微的、难以计量的，像一次次温柔的沐浴，将身体内让人不悦的磁场能由内而外地涤荡干净。
在这一次次的身心沐浴中，我越来越体会到我们所吃的食物，由于性质的不同，对人体也有不同的影响。水果，除去葱、蒜、韭菜之外的蔬菜，豆类，乳类等食品，都能帮人创造一个纯净的身体及神经系统，使人获得内心深沉的愉悦与清透感，身体变得健康、轻松和精力充沛，心灵能够平静、易于控制，易于感知快乐。
其实通过观察自然界，人们也能体会到，很多肉食性动物会让人联想到紧张、攻击、侵略和残酷；相对来说，植物总是在天空与大地的环抱间悠然舒展地自由生长，接受多于抗拒、享受多于敌意。
以前当我烦躁时，我喜欢抚摸树木厚实的枝干、闻一闻花草清雅的味道，植物总是静静地散发出一种气息，让我感觉到轻松又祥和，心内原本的急躁不悦会平息一些。现在当我的饮食也趋向于果蔬谷物时，更能奇妙地感觉到身心也变得像植物一样的优美、放松、自然。
相由心生，当脾气变得温和，内心变得易于满足、不贪婪，呈现在脸上的表情会有所改善，你会显得更加柔和更有亲善力，会自然而然地营造出令人喜爱、愿意接近的磁场来。
因此，曾经有朋友在尝试素食前担心地问我，女人本来就偏阴性，素食会不会让人更清心寡欲，显得怪癖，与人群格格不入？我告诉她，素食表现的是“清”而并非“冷”，食素的人大多是内心清爽、态度自然、性情宽厚。当你由内至外散发出一种令人舒心的亲和力时，没有人会在意你是否能与他共同分享一块牛排的味道。
素食比例进餐法3
1.红薯：补虚乏、益气力
系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的粘液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
2.包心菜：增强抵抗力
其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体新陈代谢，十分有利于儿童生长发育。
3.萝卜：消积滞、化痰热
中医认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用不小，所以有秋后萝卜赛人参之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
4.芋头：宜脾健胃
芋头富含淀粉，营养丰富。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的'病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
99药剂师温馨提示吃芋头一定要煮熟，半生不熟的芋头含有毒素，禁忌食用；并且芋头不能与香蕉同食。
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