1、家庭早点小吃做法大全
（1）葱花鸡蛋饼
材料：面粉，鸡蛋，葱，盐，水，鸡油
做法：
1、鸡蛋打破放在大碗里，搅拌准匀，葱花切碎。
2、葱花、鸡蛋、面粉混合，加入水拌成可流动的糊状。
3、加盐调味，再加少许鸡油拌匀，加鸡油饼不粘锅，味道也好。
4、煎锅加热在锅里抹一层油，倒入面糊，煎锅左右摇晃两圈，使面糊均匀地扑在锅里，这样，面糊就自然成一张饼的样子了，用小火，等面糊定形好，（如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水）。
5、待一边凝固后翻个面，加点鸡油。
6、在翻个面加点鸡油，当饼两面变成金黄色，就熟了。非常简单。
（2）健康油条
原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀。
2、将面粉与糖混合均匀。
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大。
5、将碱、水、拌匀。
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。
8、在操作台上刷上油。
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。
12、捞出沥油即成。
（3）手抓饼
原料：面粉500克。
辅料：温水适量，食用油适量，盐适量，葱花。
做法：
1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
2、案板上抹油，将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
3、撒上葱末。
4、将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
5、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
6、将面片合在一起，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼。
7、电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。
8、用筷子抖一抖，即成手抓饼。
（4）煎饼果子
原料：油条两根，鸡蛋2个，面粉200克，玉米面100克。
辅料：小葱，甜面酱，食用油。
做法：
1、面粉与玉米面的比例按2：1调好。
2、平底锅刷油中小火，舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。
3、鸡蛋摊平后撒小葱末。翻个面刷上甜面酱。
4、放上生菜和油条，卷起来即成。
（5）肉夹馍
原料：猪肉，面粉
辅料：葱、姜、海鲜酱、桂皮、香叶、八角。
做法：
1、猪肉切块过水后捞出备用。
2、八角，桂皮，香叶备用，葱切段，姜切片。
3、高压锅加热，加少量油烧热，下所有配料慢慢炒出香味。
4、加少量料酒，酱油，冰糖，海鲜酱，味精，十三香，少量水。
5、中火压15分钟。
6、面团加酵母备用，发至1。5倍大，搓圆备用。
7、平底锅加热，放入面饼小火至馍熟。
8、肉切碎，加少量香菜葱花，夹在其中。
2、早餐粥做法推荐
1、皮蛋青菜粥
原料：皮蛋、青菜（鸡毛菜）、大米。
配料：姜、盐。
做法：姜洗净切片；青菜洗净，去茎留叶，将菜叶切成条状；大米洗干净；皮蛋煮熟剥壳，切成丁；锅内加入适量的水烧开，放入大米和姜片，煮至大米开花；再加入皮蛋和盐继续煲十五分钟，最后加入青菜煲熟即可。
2、香蕉粥
原料：香蕉一根切成小丁、蜂蜜一勺、红枣6颗、燕麦片100克
做法：坐锅上火，加入红枣，水开后再加入麦片。
3、椰香豆渣粥
原料：豆渣100克、燕麦片40克、椰浆30毫升、水800毫升
调料：白糖10克
详细制作方法：用奶锅装800毫升清水烧热；锅内水煮沸时，加入豆渣，麦片及白糖；小火闷煮5分钟后，加入椰浆，搅拌均匀即可。
4、核桃营养粥
做法：选取一颗大核桃，去壳，掰成五六个小块；两小把大米，用清水洗干净，与掰好的核桃丁一起倒入锅中，加入两碗水（稍大一些的碗）；再放1/5小匙的碘，这样熬出的粥吃起来会比较劲道。用大火煮沸，煮至米颗半开。改用小火熬，大约熬20—30分钟即好。盛至碗中，红润粘稠，核桃和粥一起吃下。口味可以自己调，也可以待稍温的时候加入蜂蜜一起吃下，更有营养。
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