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白萝卜的食用技巧

时间：2023-10-19 20:10:17 饮食我要投稿

　　白萝卜的食用技巧，白萝卜是一种很常见的蔬菜，因其辣味独特，含芥子油、淀粉酶和粗纤维，，营养价值高，而深受人们喜爱，下面来看看白萝卜的食用技巧。

　　白萝卜的食用技巧1

　　白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

　　所以，白萝卜在临床实践中有一定的.药用价值。如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”、“烟台的苹果莱阳的梨，不如如皋的萝卜皮”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。

　　一、消化方面，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。

　　二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒，可煮食。

　　三、泌尿系统方面各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服;各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

　　四、其他方面美容，可煮食;脚气病，煎汤外洗;解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁;通利关节，可煮用。

　　五、白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。

　　当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

　　白萝卜汁的做法

　　[原料]白萝卜2000克，冰糖适量。

　　[做法]白萝卜洗净切碎，用洁净纱布绞取汁液，加冰糖溶化即可。

　　[用法]每日3次，每次冷饮40克。

　　[作用]宽中消食，清热凉血。主治鼻衄、咳嗽。

　　[评注]白萝卜辛甘性凉，能下气消食，清热凉血，生津止咳，配伍冰糖冷饮能增强其清泻肺火之功。

　　白萝卜的食用技巧2

　　一、白萝卜的营养价值

　　白萝卜是一种非常营养丰富的蔬菜，它富含多种维生素和矿物质，其中包括维生素C、B族维生素、叶酸、钙、铁、镁等。此外，白萝卜中还含有蛋白质、膳食纤维、酶、植物化学物质等成分。这些成分在生吃白萝卜时能够获得更好的保留，在食用过程中更能够发挥出它们的营养功效。

　　二、生吃白萝卜的好处

　　1、帮助消化

　　白萝卜中的纤维素和蛋白质具有非常好的通便和促进消化的作用。在生吃白萝卜时，这些成分更能够被充分保留，因此生食白萝卜有助于增强肠胃蠕动，促进消化，帮助消化障碍和便秘等问题。

　　2、降低血糖和胆固醇

　　白萝卜中的植物化学物质含硫代葡萄糖苷和硫化物有助于降低血糖和胆固醇，使其成为一种对糖尿病和高血脂患者非常有益的食物。在生吃白萝卜时，这些有益物质可以更充分地发挥作用。

　　3、防癌和抗癌

　　白萝卜中的一些植物化学物质对于抵御癌症有非常好的作用。它们能够对癌细胞产生直接的杀伤作用，并能够促进机体免疫系统的产生，有效地预防患恶性肿瘤的风险。

　　4、补充维生素和矿物质

　　白萝卜中富含的维生素C、B族维生素、铁、钾、镁等矿物质都是人体非常需要的`营养成分。生吃白萝卜能够帮助补充这些营养成分，从而促进机体健康。

　　5、美容养颜

　　白萝卜中的维生素C和硫化物对于美容养颜起到了非常好的作用。维生素C是一种重要的抗氧化剂，能够减少皮肤产生的自由基，从而保持皮肤弹性，防止皮肤老化。同时，硫化物具有排毒作用，可以促进皮肤颜色的均匀，并降低皮肤过敏的风险。

　　三、生吃白萝卜的注意事项

　　事实上，对于白萝卜生吃还是熟食，没有绝对的权威意见，不同的人和环境都有不同的看法和体验。但是，有一些注意事项需要你谨记：

　　1、在选购白萝卜时，不要买到表面发黄、发软或者有混浊等现象的白萝卜，因为这会被认为是腐败和变质的迹象，并且营养成分减少。

　　2、生吃白萝卜时，需要注意清洗干净，切片过后浸泡一会，以去除可能存在的农药或者污物等。

　　3、生吃白萝卜不易过量，一般情况下每天吃一小段，尽量不要代替正餐。过量的食用也容易导致腹泻、感冒等。

　　4、白萝卜中含有较多草酸和硫酸盐，如果肾脏功能不佳的人不建议过量摄入，以免影响身体健康。

　　总之，生吃白萝卜是一种健康美味的食品，尤其适合轻食、清洁和养生的人士。我们可以借此善待身体，增添生活的宜人享受。

　　白萝卜的食用技巧3

　　白萝卜是发物吗

　　首先，我们需要了解一下什么是发物。发物指的是一类能够促进人体新陈代谢过程的食品，包括了一些海鲜、蛋类、肉类、某些蔬菜和水果等。这些食品中含有丰富的蛋白质、矿物质和氨基酸等营养成分，有助于提高身体免疫力和抵抗力，对身体健康有很多好处。

　　而在中医理论中，发物通常被认为是能够帮助身体产生热量和促进新陈代谢的食物，有助于治疗一些寒性疾病。由此可以看出，发物在膳食和食疗方面均有很重要的作用，是人们日常饮食必不可少的'一部分。

　　然而，很多人会听说白萝卜是发物，导致对它的食用有所顾虑。究竟白萝卜是否属于发物呢？我们可以从以下几个方面入手进行分析。

　　首先，白萝卜的性味特征应该是怎样的？在中医理论中，白萝卜被认为属于辛、甘、凉性的食物，有助于清热解毒、降火消肿、健胃开胃等作用。而发物则通常属于补益性的食物，比如说牛肉、鸡肉、鸭肉等。白萝卜和这些补益性食物有明显的区别，因此就从这个方面可以初步判断白萝卜不是发物。

　　另外，白萝卜虽然富含维生素C和矿物质等营养成分，但它并不是以此著称的补益食物，而且并不被广泛地用于食疗方面的治疗，与发物的性质也不太相符。从这个角度来看，我们也可以认为白萝卜并不是发物。

　　此外，白萝卜虽然辛辣刺鼻，并含有一些挥发性物质，但这些物质并不是所有人都会过敏的发物成分，不会对绝大部分人的身体造成不良影响，也不会导致食源性过敏反应。因此，从这个角度也可以说明白萝卜不是发物。

　　综上所述，白萝卜并不是发物，而是一种营养丰富的蔬菜，有助于促进身体新陈代谢、预防疾病、保持健康。正常情况下，白萝卜是可以放心食用的。当然，在特殊情况下，像肠胃不好、体寒体虚、过敏体质等人群，还是需要特别留意，适量食用为妙。

　　最后需要提醒的是，不同的人体质和身体状况是存在差异的，即便白萝卜并不是发物，但如果你本人有特殊过敏史或肠胃不适等问题，还是请在食用之前咨询医生的意见。另外，不要为了排毒或者刻意减肥等抱有极端饮食想法，过度拒绝一些正常食物（比如白萝卜），可能会影响身体健康。适度多样化的饮食结构才是最好的选择。

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