首乌小米粥、首乌猪脑粥、首乌煮蛋。
补血养肾护肝乌发的首乌食疗方1
何首乌又名首乌、地精、山精等，为蓼科植物何首乌的块根。何首乌味苦、甘、涩，性微温。归肝、肾经。能养血滋阴，润肠通便，截疟，祛风，解毒，主治血虚头昏目眩、心悸、失眠，肝肾阴虚之腰膝酸软、须发早白、耳鸣、遗精，肠燥便秘，久疟体虚，风疹瘙痒，疮痈，瘰疬，痔疮。
自唐代以来，养生学家一直把何首乌作为重要的延年益寿之品。宋《开宝本草》谓其能益血气，黑髭发，悦颜色。久服长筋骨，益精髓，延年不老。现代药理 研究已证实，现代药理研究表明，何首乌具有降血脂、抗动脉粥样硬化、促进血细胞新生、保肝、强心、抗菌、抗肿瘤、增强免疫功能、延缓衰老等作用。
补益药膳
首乌小米粥
材料 何首乌30克，鸡蛋2个，小米50克，白糖20克。
做法 将何首乌水煎2次，取药汁备用。小米洗净，加上首乌药汁及适量清水，旺火煮，打入鸡蛋，改文火煨粥，粥成时加入白糖，拌匀。每日1剂，当早餐1次趁温热服，可以长期服用。
功效 本品具有补血益气，润燥美肤，乌发固齿的功效。适用于乌发美容、强身健体。
首乌猪脑粥
材料 制首乌60克，红枣3～5枚，粳米100克，猪脑1具。
做法 先将首乌煎水取汁，加粳米煮沸后，调入捣碎的'猪脑、红枣及调味品，煮粥至浓稠时即可服食。早晚服食。
功效 本粥具有益肾宁心，健脑安神，养血益肝，聪脑增智的功效。适用于老年性痴呆、记忆力下降、心悸失眠等。
首乌煮蛋
材料 何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。
做法 将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。将锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入锅内煮2分钟。食用时加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次。
功效 本品具有补肝肾，益精血，抗早衰的功效。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补的患者。
乌发验方
首乌三物散
何首乌30克，黑豆60克，生地15克。将上药共研为细末，每日早、晚各用开水送服3克。适用于白发。
首乌二至饮
何首乌30克，旱莲草30克，女贞子30克，生地30克。将上述药物用水煎服，每日1剂，水煎分3次服。适用于脱发及肝肾阴虚所致的须发早白。
补血养肾护肝乌发的首乌食疗方2
选购何首乌的窍门
选购何首乌时，应选个大，质坚实而重，表面红褐色，断面有明显云彩花纹，粉性足者为佳。其中，断面有明显云彩花纹是其主要特征。但是，制何首乌有时偶见云彩花纹。
一般何首乌使用量为：煎剂，10～30克；研末服，5～10克。
凡取补益功效时宜用制何首乌；解毒，通便以及外用，均宜用生何首乌。
大便溏泄及湿痰较重者不宜食用何首乌。
何首乌的功效与作用
何首乌治病方
1．七宝美髯丹(积善堂方，威翟芍)
由制何首乌、枸杞子、菟丝子、当归、茯苓、补骨脂、黑芝麻7种补益中药加工而成。为小水蜜丸，每次60粒，每日2次，淡盐汤或温开水送服。具有补肝肾，益精血，壮筋骨，固精气，续嗣延年的功效。
2．何首乌丸(《太平惠民和剂局方》)
由制何首乌、牛膝、黑豆(按重量比约为3：1：10)制成的`丸药(原方用枣肉糊丸)。
功效为专壮筋骨，长精髓，补血气，久服黑须发，坚阳道，令人多子，轻身延年。
3．何首乌末(《集简方》) 生何首乌研末，用津调，封(贴)脐中。用于自汗不止。
4．何首乌艾叶浴液(《王衮博济方》)生何首乌、艾叶等份，水煎浓汤洗浴。治疗疥癣满身。能解痛，生肌肉。
5．何首乌末(《笔峰杂兴方》) 生何首乌研末，外敷创口。用于破伤出血，敷之，即止。
何首乌验方
1．何首乌酒(民间方)
制何首乌片250克，米酒2000毫升。将首乌片装入布袋中，浸于酒中封存，10天后启封饮酒。每次20～30毫升，每日早晚各1次。
能够补肝肾，益精血，悦颜色，久服可抗衰老。
2．首乌延寿酒(民间方)
制何首乌片20克，生地黄片50克，共浸于750毫升白酒中，封存半月，中间经常振摇，启封后去渣饮酒。每次10～15毫升，每日2次。
具有补肝。肾，益精血的功效。用于肝肾精血不足之眩晕，乏力，消瘦，腰痛，遗精，健忘，须发早白等。
3．健身宁片(同仁堂中药提炼厂，成药)
何首乌、黄精、女贞子、墨旱莲、鹿茸1Jn-E制成，口服，每次6片，每日3次。
具有滋补肝肾，养血健身功效。用于肝肾不足引起的腰膝酸软，神疲体倦，头晕耳呜，心悸气短，须发早白。
补血养肾护肝乌发的首乌食疗方3
何首乌什么人不能吃
一、神经系统疾病患者
对于神经系统疾病患者来说，由于何首乌可以具有明显的兴奋作用，导致神经系统的极度兴奋，从而导致患者病情加重。此外，何首乌可能会产生一些中毒反应，使患者精神失常，导致各种神经系统疾病恶化。因此，神经系统疾病患者应避免食用何首乌。
二、孕妇和哺乳期妇女
何首乌可以促进女性荷尔蒙分泌，有助于女性肝肾保健，但是对于孕妇和哺乳期妇女来说，食用何首乌会对胎儿或婴儿产生不良影响。何首乌会对孕妇的孕期和胎儿的生长发育产生影响，甚至可能导致孕妇流产或早产。如果哺乳期妇女食用何首乌，何首乌中的药物成分可能会通过乳汁传给婴儿，使婴儿的肝肾负担增加，容易引发不适等问题。
三、脾胃虚寒者
何首乌性质偏温，属于补肝肾的滋补中药。但何首乌的温热性质，会损伤脾胃，加重脾胃虚寒症状。因此，脾胃虚寒者不宜食用何首乌，以免损伤身体，引起消化系统不适等问题。
四、肾病患者
何首乌具有补肝肾的作用，但是对于肾病患者来说，食用何首乌可能反而会对身体不利。由于何首乌中的'药物成分即使得不到肾脏的处理和排泄，会对肾脏造成负担，损伤肾脏功能。因此，肾病患者应避免食用何首乌。
五、服用血液稀释药者
何首乌具有活血化瘀的功效，可以促进血液循环。但如果服用血液稀释药的患者食用何首乌，则会导致药效受到影响，导致疾病治疗不彻底。因此，服用血液稀释药的患者应避免食用何首乌。
综合上述，虽然何首乌具有很多优良的保健功效，但是有些人不适合食用，特别是孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚寒者、肾病患者和服用血液稀释药者。因此，在食用何首乌之前，应该咨询医生或者中药师的意见，避免不良后果。
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