白棉糖和白砂糖的用途，白砂糖和绵白糖都具有滋补气血、润肺止咳、缓解消渴的功效，但在食用时需要注意适量，以免加重胃肠道负担，出现血糖升高的情况。一起看看白棉糖和白砂糖的用途。
白棉糖和白砂糖的用途1
分清白砂糖和绵白糖
绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中。
白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。在烘焙中，白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖。
具体如何选购呢？
一是看，白砂糖和绵白糖的色泽应洁白、明亮。如果发黄、失去光泽，或夹杂黄色粒，都是质量降低的表现。此外，白砂糖干燥松散，颗粒均匀，无碎末，结块现象。绵白糖晶体则较为细小，整齐，均匀无结块。
二是摸，凡是白糖都应干燥，晶粒松散，不黏手。
三是闻，良质白糖具有白糖的正常气味；次质白糖有轻微的糖蜜味；劣质白糖有酸味、酒味或其他外来气味。
四是尝，白砂糖溶在水中无沉淀物和絮状物、层浮物出现，味清甘，无异味；绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度比白砂糖大。
1、滋补气血
白砂糖味甘，性平，归脾、胃经，具有补益气血的功效，在临床可以用于缓解脾胃气虚、气血不足引起的面色苍白、乏力、气短等症状。绵白糖味甘，性平，归脾、胃经，具有补中益气、健脾暖胃的功效，在临床可以用于缓解脾胃虚弱引起的乏力、腹胀、便溏等症状。所以白砂糖和绵白糖一起食用可以起到滋补气血的.作用。
2、润肺止咳
白砂糖味甘，性平，归肺、脾经，具有润肺止咳的功效，在临床可以用于缓解肺燥咳嗽等症状。绵白糖味甘，性平，归脾、胃经，具有补中益气、健脾暖胃的功效，在临床可以用于缓解脾胃虚弱引起的乏力、食欲不振等症状。所以白砂糖和绵白糖一起食用可以起到润肺止咳的效果。
3、缓解消渴
白砂糖和绵白糖都属于味甘，性平的食物，一起食用具有健脾暖胃、补中益气的功效，在临床可以用于缓解脾胃虚弱引起的乏力、食欲不振等症状。所以两种食物一起食用可以缓解消渴。
除此之外，还具有解毒等功效，但在食用时需要注意适量，以免加重胃肠道负担，出现消化不良、腹胀等症状。
白棉糖和白砂糖的用途2
绵白糖
绵白糖优点：质感细小绵软易融化，甜度高更洁白，粘度大，适合凉拌直接吃，做馅料
绵白糖缺点：纯度不高，含水量高，不易储存容易结块，火候控制不好容易发黑
绵白糖长什么样？就和他的名字一样，细小而又绵软，并且在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆，故而我们就知道“绵白糖”的纯度不如“白砂糖”高（白砂糖主要成分就是蔗糖），因为绵白糖细小而又绵软，进入口腔后会立刻就融化，比融化慢的白砂糖在味觉上感觉甜度更高，而且绵白糖含有的“转化糖浆”甜度比“蔗糖”高，所以这就造成绵白糖比白砂糖的甜度更高。
绵白糖在我们中餐中使用的很多，因为绵软易融化且粘度大的特点，很容易混合进面团中，在制作一些简单的糕点或者馅料时多会使用，也适合凉拌菜的时候食用，或者作为蘸料食用，比如凉拌西红柿，糖醋萝卜丝等等。
但是“绵白糖”在一些西式的糕点中很少使用，特别是一些蛋糕，不但是因为它的纯度低，含水量高，还有是因为绵白糖的“焦糖化”温度在150度，比“白砂糖”的170度要低，更容易是蛋糕还未成熟的情况下就上色，最终蛋糕完全成熟后外表已经完全焦化变黑了，这也是它的一个缺点。
白砂糖
白砂糖优点：纯度高，甜味纯正，颗粒分明，含水量低储存不易结块，多用来日常调味，西式烘焙，食品工业，医药行业
白砂糖缺点：甜度比绵白糖低，融化速度慢
白砂糖，顾名思义其外观像沙子一样颗粒分明，颜色洁白，主要生产原料和成分为甘蔗产出的蔗糖，纯度达到95%以上，有着淡淡的甘蔗香味，甜味比较的纯正，甜度比绵白糖和红糖都低。
虽然甜度比红糖和绵白糖的低，但是也不代表其就不够甜，多用来给食品调味，比如煮糖水甜味很纯正味道更好，炒菜时加一点可以提鲜，而且由于含水量低，纯度高的特点，食品工业和医药行业也会使用白砂糖作为原料，但是白砂糖在我国使用量只占一部分，使用最多的是国外。
国外使用的.白糖几乎100%都是“白砂糖”，尤其是在烘焙中使用更多，利用的就是白砂糖的纯度高风味好，含水量低，“焦糖化”温度高的特点，而且白砂糖那种沙沙的口感，用来作为一些饼干的外衣，吃起来口感更好，甜度适中。
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