三伏天，多吃面食，有助于清热消暑，面食里还有很多的淀粉，蛋白质，对人体非常有好处
三伏天吃面有好处1
头伏饺子。
头伏吃饺子有 元宝藏福的寓意，因为饺子形似元宝， 伏与福谐音。饺子最大的优点就是既是主食，又兼副食，既有荤菜，又有素菜。
面粉做的皮，含多种维生素和微量元素;素馅里大白菜、茴香、韭菜等含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维;肉馅里鱼、虾、猪肉、牛羊肉可补充优质蛋白;在馅中再加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等营养会更丰富。而且，饺子馅一般都剁得很精细，容易消化。
如果在饺子皮里加些粗粮面，如豆面、小米面或黑米面会健康。饺子馅来说，一荤一素一菇是最合理的搭配，而且肉最好三分肥七分瘦。此外，与油煎等方法相比，蒸、煮和水煎等烹调方法不易摄入过多的脂肪，营养素的损失也较小。
二伏面。
南朝《荆楚岁时记》记载六月伏日食汤饼，名为辟恶。吃碗热汤面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。面条有多种做法，我们常吃的包括：汤面，如番茄鸡蛋面、红烧牛肉面等，可以带汤一起吃，不过，面汤中普遍含盐较高，要少喝;捞面，是把面条沥干后加上调料菜码拌食的，像凉面、炸酱面等
有人爱把面条放到冷水中冲两次，那样会使部分B族维生素和钾元素溶到水中，营养易流失;炒面，将煮好的面条加配料炒制，这种做法通常用油多，不建议常吃;焖面，将各种配料炒好，然后放入面条加水焖制而成，营养损失较小。
许多人吃面经常是面条多，配菜少，营养很难平衡。因此，建议菜码种类丰富点，常加的有黄瓜、萝卜、菠菜、西红柿、蘑菇等。还可以再加一些豆制品，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、豆腐丝等。
三伏烙饼摊鸡蛋。
进入末伏，难熬的伏天进入尾声，天气开始转凉，简单方便的烙饼成了受欢迎的食物。饼摊鸡蛋做法简单，把面糊在饼铛中摊成饼，受热均匀快成型时，将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。
不过，烙饼除了面里的营养外，其他营养素都严重不足。即使加上鸡蛋，也达不到饮食多样化及营养均衡的.标准。所以，吃烙饼时，可以切几片酱牛肉，加把豆腐丝。还可以加点菜进去，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，放点应季野菜也不错，如夏秋季节茎叶茂盛的马齿苋，含有粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，可以将其去根洗净，沥干焯水后切成小段。
酸汤面的做法步骤如下：
食材准备：新鲜的面条，挂面也可以，西红柿，鸡蛋，各种调味料
第一步：锅中加适量的清水，烧开以后，将面条和一点青菜下入锅中，等待煮熟。
第二步：碗中加入适量的盐，香醋（喜欢吃酸的，可以多加一点醋），鸡精，辣椒红油（少放点），白芝麻，葱末，加入适量的开水。
第三步：煮熟的面条和青菜捞入汤碗中，也可以加入自己喜欢的蔬菜搭配一下。
简单好做又开胃爽口的酸汤面就做好了。
清汤面最大的特点就是，面条一定要劲道爽滑，面汤也很清淡。夏天吃的油腻，重口味食物特别多，偶尔来一碗清汤面，为你的肠胃减减负。
清汤面的做法步骤如下：
食材准备：新鲜的面条适量，猪油，青菜，鸡蛋，各种调味料
第一步：锅中加清水，水煮开以后，将面条和青菜一起下入锅中。
第二步：另准备一个碗，碗中加入半勺猪油，一勺生抽，适量的盐，加入适量的开水，搅拌均匀，至猪油完全融化，清汤就调好了。
第三步：面条煮熟以后，浇面条和青菜一起捞出盛入清汤中，然后放入碗中。配菜根据自己口味添加就可以。
这样一碗清淡可口的清汤面就做好了，有时候早餐来一碗，方便还好吃，简直不要太完美啊！
蒸面条又称为“卤面”，是我最喜欢的面食做法之一，一周总要吃上一两次，才觉得满足了。
河南蒸面条做法步骤如下：
食材准备：新鲜的蒸面条适量，豆角，五花肉，葱姜蒜适量，各种调味料。
第一步：新鲜的蒸面条（超市有专门卖得比较细的苗条）先用食用油拌匀，放入蒸锅中蒸15分钟，关火，备用。用食用油拌生面条，可以在后期的时候是面条不容易粘连到一起。
第二步：豆角撕去豆筋，掰成小段，清洗干净备用。五花肉切片，备用。
第三步：锅中起锅烧油，油热以后，加入一点花椒，八角，香叶，翻炒，将准备好的葱姜蒜倒入锅中，爆出香味以后，五花肉片下锅，翻炒至肉色变白。加入适量的老抽和生抽，料酒，一点盐，继续翻炒，将豆角倒入锅中，翻炒，锅中加入适量的水，水量要没过菜的高度。
第四步：豆角达到八分熟的时候，将蒸过的面条，用汤汁搅拌均匀，然后将面条和菜一起放到蒸锅上再蒸十分钟。十分钟以后关火出锅。
三伏天吃面有好处2
三伏天吃什么面条好？
1、小麦面养心除烦
现代研究发现，小麦面中含淀粉、蛋白质、粗纤维、谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、维生素B、亚油酸、棕榈酸等，对于伏天烦躁易怒、失眠多梦、小便不利、口干、口疮等多种病症有良好的疗效。可将小麦面制成各种面食食用，比如饺子、烙饼、面条、馒头等。
2、荞麦面防热中风
现代营养研究发现，荞麦面营养丰富，含有钙、磷、铜、硒、硼、钴、维生素B、维生素C、维生素E、芦丁、亚麻酸、棕榈酸、亚油酸等营养素，对高血压、糖尿病、高脂血症、冠心病、大肠癌、便秘等均有一定的治疗作用。夏季出汗多，血液更容易黏稠，所以高脂血症患者可以多吃些荞麦面来降低血液黏稠度，避免热中风的发生。可将荞麦面制成面条、凉粉等食用。
3、玉米面消除水肿
玉米面中含钙、铁、硒、亚油酸、维生素E、谷胱甘肽、膳食纤维、谷甾醇、卵磷脂等多种营养成分，可用于高血压、冠心病、癌症（特别是大肠癌）、便秘等多种病症的辅助治疗。夏季许多老人容易腿肿、脚肿，此时可以食用玉米面来健脾益肺，通调水道，从而消除水肿。用玉米面制成窝窝头、发糕、玉米饼或玉米糊糊等食用即可。
4、糯米面健脾开胃
现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B、烟酸等多种营养素，可以用于食欲不振、气虚出汗、呕吐、泄泻、尿频等病症的.辅助治疗。伏天食欲不振，可以用糯米面制成糯米糕、糯米烧麦、糯米饼来食疗。
在这里需要提醒的是，朋友们不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适。
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