考试饮食吃什么，高考考期临近的时候，一些家长为了给考生补充营养，改变了以往的正常饮食习惯，除了给考生吃些保健品外，还安排每顿饭有鱼有肉来增补营养，下面来看看考试饮食吃什么好。
考试饮食吃什么1
一、早餐粥（寓意“万事周全”）
早餐的营养一定要全面，主食、鸡蛋、蔬菜、水果、牛奶最好一个都不能少。而一碗好粥可以通过添加不同食材在长时间的熬煮中释放营养，喝起来也会让肠胃舒服，好消化又好吸收。这里推荐清热祛湿的红豆薏米粥，主要考虑到夏天孩子们吃冷饮后体内会有湿气，有些考生在考前会因肠胃不适、闹肚子而影响正常发挥。
红豆薏米粥的做法：
原料：红豆半碗，薏米一碗，红枣、桂圆肉、冰糖适量
制作方法：
1：将薏米与红豆洗净后提前泡发，红枣和桂圆肉洗净备用。
2：将泡好的薏米、红豆、红枣和桂圆肉放入电饭煲中，按煮粥键即可。[最好是头天晚上预约煮粥，省时间。]
3：粥快熬好时加入适量的冰糖即可。
二、卤猪蹄（别称“状元蹄”）
卤猪蹄之所以叫“状元蹄”，源自一个故事：话说在光绪年间，贵州青岩有个考生叫“赵以炯”准备赴京赶考，启程之前，母亲担心他在路上饮食不习惯、吃不好，于是就为他卤了一锅猪蹄带在路上吃，不料最后果真金榜题名，成为了状元。从此，青岩卤猪蹄不仅成为了青岩有名的'美食，“状元蹄”也因此而得名。
还有人说：吃了熟猪蹄，考试“题熟”，一定能比平时多考不少分。
卤猪蹄的做法：
原料：猪蹄2个，酱油、姜、葱、蒜、八角、大料、料酒、冰糖、香叶、桂皮、草果、香叶适量
制作方法：
1：将猪蹄斩成小块并清洗干净后，凉水入锅、加入姜片、葱结、料酒焯水，待猪蹄焯至变色、煮出血沫后捞出，用温水清洗干净。
2：火上坐锅，锅热倒油，爆香葱姜蒜后，下入八角、香叶、桂皮、草果、冰糖，再加入酱油，翻炒出香味后倒入热水，大火烧开。
3：水烧开后，放入猪蹄，大火煮开转小火焖1个小时左右后，加入老抽、盐调色调味，再小火继续焖1个小时，直至可以用筷子轻松插入皮肉中即可。
三、吃牛肉（寓意“牛气冲天”）
考前这几天，孩子复习会更加辛苦，脑力体力都会感到很累，这时，要适当多吃些牛肉，因为牛肉的蛋白质含量特别丰富，如果多吃怕孩子上火，可以搭配苦瓜一起来吃，不仅营养还寓意着孩子“牛气冲天”，自信百倍、高考取得好成绩。
苦瓜炒牛肉的做法：
原料：苦瓜1条，胡萝卜半根，牛肉200克，姜丝、蒜片、食用油、生抽、老抽、淀粉、食盐适量
制作方法：
1：把牛肉切成薄片后放入碗中，加入适量姜丝、盐、食用油、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2：苦瓜切成片，放入碗中，加入适量盐腌10分钟后用清水清洗2遍，胡萝卜切片备用。
3：火上坐锅，锅热倒油，油热后先下入蒜片爆香，再倒入苦瓜片、胡萝卜片，翻炒片刻，八成熟时出锅装盘备用。
4：锅中再倒些底油，油热后下入牛肉，大火爆炒，待七成熟时倒入苦瓜、胡萝卜，翻炒均匀后，加适量生抽、食盐调味，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、吃鲤鱼（寓意“鲤鱼跳龙门”）
传说只要鲤鱼能够跳过龙门，就会变化成为真龙。后来人们常用“鲤鱼跳龙门”来比喻中举、升官等飞黄腾达之事。而且鲤鱼不仅肉质鲜美，还含有大量的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。所以考前吃鲤鱼再合适不过了，下面，推荐红烧鲤鱼的做法：
红烧鲤鱼的做法：
原料：鲤鱼1条，葱花、姜粒、蒜末、辣椒圈、豆豉、生抽、老抽、料酒、食盐、水淀粉适量。
制作方法：
1：将鲤鱼清理干净后，打上花刀，抹上料酒、食盐，入底味后腌10分钟。
2：火上坐锅，锅热倒油，油热后将鲤鱼放入锅中煎，等底部煎至焦黄之后，翻个面将另一面也煎至焦黄，然后盛出装盘备用。
3：锅内留底油烧热，再放入葱花、姜粒、蒜末、辣椒圈、豆豉，炒香后放入适量清水，再加入适量生抽、老抽、盐调色调味。
4：待锅里的汤水煮开后，放入鲤鱼，大火煮开之后，转小火炖10分钟，等锅里的汤汁不多时，淋入少许的水淀粉，大火将汤汁收浓就可以出锅装盘了。
五、吃鸡翅（寓意“大鹏展翅”）
鸡翅是孩子们最喜欢的肉食之一，“可乐鸡翅”、“红烧鸡翅”、“炸鸡翅”、“酱鸡翅”都是停不了口的美味。在考前给孩子做盘鸡翅，象征着大鹏展翅，绝对是最助力的美味了。下面，推荐蒜香鸡翅的做法：
蒜香鸡翅的做法：
原料：鸡中翅一斤、青红椒圈、蒜末、白糖、料酒、生抽、白胡椒粉、食盐适量。
制作方法：
1：鸡翅先洗净并用清水泡1个小时，待血水泡出后，再次清理干净，放入大碗中，加入适量食盐、白糖、料酒、生抽、白胡椒粉、蒜末，用手揉抓均匀腌制半小时备用。
2：鸡翅腌好后，火上坐油锅，油温五成热时放入鸡翅，炸制定型以后再翻动，二面金黄后控油捞出。
3：锅中留少许底油，油热后下入蒜末、青红椒圈炒香，然后再放入炸好的鸡翅翻炒。翻炒均匀就可以出锅装盘了。
考试饮食吃什么2
1、适当补充富含维生素A、维生素B和含脂质的食品
诸如绿色或红色蔬菜、蛋类、豆类、芝麻、核桃、花生等坚果类以及小米等粗粮食物。
2、吃些缓解紧张情绪的食物
可补充海带、紫菜、海虾、海鱼等含碘食品。洋葱中的有效成分有稀释血液浓度、改善大脑供氧的作用，也可消除精神过度紧张。
3、坚果类可以吃，别吃太多
有人感觉像核桃这样的坚果，都是极补脑的，事实上在考前不适合吃太多坚果，于这些硬果类食物油脂含量比较高，大量食用会导致考生上火。所以每次食用不应超过25克。
注意事项
1、少吃甜食
此外，血糖反应过高的食物，也不利于大脑的思考。研究早已知晓，高碳水化合物食物能升高血液中5-羟色胺的水平，而它对于睡眠有促进作用。有研究发现，即便同样吃大量米饭，吃高血糖反应的大米品种，和吃低血糖反应的大米品种相比，感觉困倦的时间会显著提前。因此，孩子考试期间，应尽量少吃各种甜食、甜饮料和含香精色素的加工食品。
2、午餐、晚餐别吃太饱
有研究显示，同样的食物内容，用餐量大的'人会感觉更为困倦。因此范志红建议，孩子在考试期间午餐、晚餐七八成饱，避免影响饭后的学习，两餐间宜有少量加餐，以水果、酸奶为宜。
3、考前吃核桃鱼油不顶用
因为学习“费脑”，很多家长都会给孩子补脑，除了买保健品，也会经常给孩子吃核桃、鱼油等“补脑”的食物。范志红教授表示，考前吃鱼油补DHA没什么实际意义，因为omega-3脂肪酸虽然为大脑细胞的发育所需要，但大脑细胞在童年时就已经发育完成，细胞终生不再增殖。
到考试前那几天，无论吃多少鱼油，大脑都是不可能长出新细胞来的。虽然婴幼儿和老年人摄入足够的DHA是有益的.，但对成年人来说，没有研究发现吃十天半月DHA临时抱佛脚会有什么实际意。
4、考生期间不要大鱼大肉
有的家长想着考试期间要给孩子补充营养，于是经常大鱼大肉，名曰补充足够的蛋白质。范志红表示，蛋白质中的氨基酸的确很必要，多种神经递质要靠它们来合成，但人一天也就需要几十克的蛋白质，供应太多并没有额外的好处。对运动量不大的女生来说，二两肉/鱼一个蛋一杯奶加上300克粮食的主食已经足够了。
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