有构造身体、调节体液渗透压平衡、调节体液酸碱平衡、供给能量等作用和功效。
蛋白质的功效与作用1
1、物质运输：体内的各种物质主要通过血液进行运输。人体不断地将从外界获取的营养物质和氧气运输到组织细胞，将代谢产生的废物排出体外。血红蛋白可以携带氧气到身体的各个部分，供组织细胞代谢使用。
2、催化功能：人体内每时每刻都进行化学反应来实施新陈代谢，大量的酶类快速精准地催化化学反应，所有的生命活动都离不开酶和水的参与，而这些各具特殊功能的酶，绝大多数是蛋白质。
3、氧化功能：体内的蛋白质可以彻底氧化分解为水、二氧化碳，并释放能量。正常膳食情况下，机体首先利用糖提供能量。饥饿时，组织蛋白质分解增加，故氧化供能是蛋白质的生理功能。
4、维持机体的酸碱平衡：机体内组织细胞必须处于合适的酸碱度范围内，才能完成正常的生理活动。机体的这种维持酸碱平衡的`能力是通过肺、以及血液缓冲系统来实现的。蛋白质缓冲体系是血液缓冲系统的重要组成部分，因此，蛋白质在维持机体酸碱平衡方面起着重要作用。
5、维持正常的血浆渗透压：血浆胶体渗透压主要由蛋白质分子构成，其中血浆清蛋白分子量较小，数目较多，决定血浆胶体渗透压的大小。血浆渗透压能使血浆和组织之间的物质交换保持平衡，如果血浆蛋白质特别是清蛋白的含量降低，血液内的水分便会过多地渗入周围组织，造成临床上的营养不良性水肿。
此外，蛋白质也是组成人体各种组织、器官、细胞的重要成分，还具有一定辅助提高免疫力的功能。因此，日常保证蛋白质的摄入，多吃瘦肉、鸡蛋、牛奶等食物，对维持身体健康具有重要意义。
蛋白质的功效与作用2
1、构造身体：例如毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，机体生长发育需要蛋白质组成新的细胞组织。
2、调节体液渗透压平衡：人体内存在各种体液，如胸腔、腹腔、骨关节内存在的体液以及细胞内外液和血液等机体细胞内、外体液的渗透压必须保持平衡，这种平衡是由电解质和蛋白质的调节达到。
3、调节体液酸碱平衡：正常人血液的pH值为7.35-7.45，pH值的任何变化将会导致机体出现酸碱平衡紊乱。作为一类带有碱性基团和酸性基团的两性物质，蛋白质是维持体液酸碱平衡的有效物质。当体液中的酸或碱过多时，蛋白质能够作为缓冲剂帮助维持各部分体液的`酸碱平衡。
4、供给能量：蛋白质在体内经氧化后可释放能量，是三大供能营养素之一，体内蛋白质、多脑分解产生的氨基酸经脱氨基作用生成的α-酮酸可直接或间接参加三酸循环氧化分解。
5、免疫保护：蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础，当蛋白质营养不良时，其有关组织器官的结构和功能均受到不同程度地影响。抗体是一类具有机体免疫功能的特殊球状蛋白质，能够识别病毒、细菌以及来自其他有机体的细胞，并与这些异物结合。
除上述作用和功效外，蛋白质还构成体内许多具有重要生理作用的物质，如淀粉酶、胃蛋白酶、转氨酶等，在机体中发挥重要的催化作用。
蛋白质的功效与作用3
蛋白质对儿童的重要性
小孩建议最好不要天天吃鸡蛋，虽然鸡蛋中含有丰厚的蛋白质等营养物质，可以有效的给孩子补充营养，但是鸡蛋属于高蛋白的食物，小孩的肠胃功能发育还不是很完善，吃的太多容易造成消化不良，小孩属于长身体的阶段，要尽量的做到饮食的多样化，保证营养的均衡。
蛋白质对儿童的影响
三岁以下的宝宝是不建议喝蛋白粉的，因为蛋白粉这种保健品会加重孩子肾脏的负担，食用过多会损害身体健康。三岁以上可以少量食用，但也是不能长时间喝，还是应该多从食物和辅食上均衡补充宝宝的营养，帮助宝宝养成良好的饮食习惯才会更健康。
蛋白质对婴幼儿的重要性
在宝宝满六个月之后可以适量添加蛋白，现在的宝宝可以吃一整个蛋黄以后，一定要观察他对蛋白是否有过敏症状发生。因为8个月的时候要打预防针，打针之前，最好给他试吃一次蛋白，看看蛋白会不会成为过敏源，如果宝宝对蛋白过敏，就不能进行育苗注射。
蛋白质对幼儿的重要性
如果宝宝身体健康的情况下，是不需要特殊补充蛋白质粉的，但是如果宝宝的`抵抗力比较低下，或者是经常生病，也是可以服用一些蛋白质粉来增强自身的免疫力情况，而且在补充蛋白质粉的时候，也要看一下宝宝的肠胃功能消化情况来决定的，肠胃功能消化比较好的情况下可以适量的补充，如果肠胃功能不消化的情况下是不建议补充的。
蛋白质对儿童的好处
通常情况下是不建议给儿童食用蛋白粉的，如果小孩较为瘦弱且发育比较不良的话，可以适量的使用一些蛋白粉补充营养，但是如果发育是正常的话，还是建议不要给小孩吃蛋白粉，日常补充营养，可以通过食用水果蔬菜和富含蛋白质的肉类加以补充营养。
蛋白质对于儿童的重要性
如果是宝宝6个月的时候，刚给宝宝添加辅食就只能给宝宝吃蛋黄，而且是1/4的蛋黄。等到宝宝一岁多的时候，就可以吃全鸡蛋。吃全鸡蛋的时候要注意要少吃一点，看宝宝有没有过敏的反应。有的宝宝容易对蛋清过敏。其实蛋清和蛋黄各有各的营养。
蛋白质对新生儿的作用
婴儿差不多在四个月的时候就可以吃蛋清了。蛋清里面富含蛋白质，是婴儿补充蛋白质的首要选择。但是婴儿吃蛋清的时候也不能吃过多，不然会引起肠胃不适，消化不良，甚至引起便秘。建议平常饮食以母乳喂养为主，可以适当吃一些蛋清，也可以适当吃一些 小米粥，奶粉等。平时多注意孩子的饮食习惯。
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