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食未成熟的番茄有中毒的危险

时间：2023-09-26 09:09:45 饮食我要投稿

　　食未成熟的番茄有中毒的危险，番茄在我们日常生活中常常吃到，烹饪方法也是有跟多种，大人小孩都爱吃，但是没有熟的番茄对我们身体也是存在危险的，下面分享食未成熟的番茄有中毒的危险。

　　食未成熟的番茄有中毒的危险1

　　成熟的番茄含有丰富的维生素、胡萝卜素、苹果酸及微量元素等，营养价值高。未成熟的番茄则含有较大量的毒性物质──番茄碱，多吃了可致中毒，严重者甚至可造成死亡!

　　番茄碱在番茄中的含量随着番茄的成熟而不断降低，至番茄成熟呈全红色时，含量甚微，对人休无毒性作用;但番茄碱在未成熟的番茄中含量则较高，每100克番茄中就含58毫克，故会令人中毒!

　　如果有人认为说食未成熟的番茄会致命未免太危言耸听的话，那么，请看事实20位社员在中午集体进餐，用未成熟的番茄作菜。他们共用了9公斤这样的番茄，洗净后切开，加片糖0.25公斤及盐、油共煮。

　　食后约2小时，这批社员相继出现头昏、恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状，至当晚10时许，共有17人发生同样的中毒症状，经治疗后16人获救，但有1人因平时体质较差，经抢救无效死亡。

　　食用未成熟的'番茄既有中毒危险，那么最好就不要食，但如果一定要食，那就要讲究烹调方法。首先，我们要弄明白，番茄碱可溶于乙醇、甲醇，几乎不溶于水，对碱稳定，但在酸中加热可被水解而降低毒性，因比，煮未成熟的番茄应加醋。当然还是少吃为佳。

　　一旦因为食未成熟的番茄而中毒，轻者可喝些浓茶或淡盐、糖水即可;若为重症中毒，应立即送医院抢救。

　　食未成熟的番茄有中毒的危险2

　　搭配番茄的四种菜超营养

　　番茄烧茄子

　　做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。

　　番茄土豆片

　　这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

　　番茄炒虾仁

　　虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。

　　番茄炒菜花

　　这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的'极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

　　食未成熟的番茄有中毒的危险3

　　西红柿炖牛肉功效与作用

　　材料:

　　主料：牛肉500克，西红柿50克，姜2块，料酒1勺，盐20克，葱2根，菜油20克，醋1勺。

　　做法:

　　1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末、葱切段、西红柿切块，备用；

　　2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出；

　　3、锅中留底油放入炸过的牛肉，加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；

　　4、将西红柿放入锅中，用小火烧60分钟即可。

　　西红柿炖牛肉功效与作用是什么

　　番茄炖牛肉的功效有补血补铁，增加身体抵抗力的作用，其中的微量元素和蛋白质含量非常的丰富，对于缺铁性的贫血有很好的治愈作用，牛肉属于是温补的食物，阳虚体质的人经常吃牛肉，有利于改善体质，平时注意不要吃过于寒凉和刺激性的食物。

　　西红柿牛肉的功效

　　两者是可以一起吃的，这是希腊的饮食方法，不过不是很科学的。从食品安全方面来说，你可以放心的吃！两者同吃，并没有什么对身体有害的成分产生。但从营养学的角度来说，羊肉味甘，属大热。西红柿除富含维生素外，最主要的就是有植物黄金之称的番茄红素。可是羊肉和西红柿一起炖，会造成番茄红素大量流失，同时也大大降低了羊肉对脾胃的温补功效。