强肝解毒、净化瘀血、缓解疲劳
生蚝的作用与功效1
生蚝是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，具有强肝解毒、净化瘀血、缓解疲劳等功效。
1、强肝解毒生蚝中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排出堆积在肝脏中的脂肪，从而提高肝脏的解毒作用，减轻肝脏代谢负担。
2、净化瘀血生蚝的牛磺酸对于因瘀血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有一定的.改善作用。
3、缓解疲劳生蚝中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能，抑制乳酸的积蓄，帮助疲劳的缓解与体力的增进。另外，生蚝中的牛磺酸与肝糖原不仅可以帮助缓解肉体上疲劳，同时对精神上疲劳的缓解也有较好的作用。
营养价值
生蚝营养丰富，属于高蛋白、低脂肪食材，含有人体必需的8种氨基酸，还有牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝等成分。
注意事项
适宜和禁忌
适宜：肺门淋巴结核、颈淋巴结核、心神不安者适宜肺门淋巴结核、颈淋巴结核、心神不安等人群食用。
禁忌：海鲜过敏患者海鲜过敏人群不宜食用，生蚝属于常见的海鲜类食物，对海鲜过敏人群，需谨慎食用，避免出现皮肤红点等过敏症状。
温馨提示
生蚝应保证新鲜，避免食用死的生蚝，不利于健康。此外，不要把生蚝的汁液倒掉，因为精华全在里面。生蚝的作用与功效包括增强食欲、增强体质、益智健脑等。
1、增强食欲
生蚝肉质鲜美，口感较丰富，进食后可促进唾液分泌，从而起到增强食欲作用。
2、增强体质
生蚝营养价值较高，含有蛋白质、维生素、脂肪以及微量元素，如钙、锌、铁等，适当进食可补充人体所需营养，增强体质。
3、益智健脑
现代研究发现，生蚝中含有牛磺酸、DHA等营养物质，此物质是智力发育必需的营养元素，所以适当进食生蚝可起到益智健脑作用。
生蚝的作用与功效2
补铁
生蚝是含铁较多的生态食品之一（每豪克蚝肉成分达到100mg），也就是每日只吃2-3个，就能出示身体一天需要的锌，适合缺钙的群体服用。
益智类益脑
生蚝含有的赖氨酸、DHA、EPA是大脑发育需要的关键营养元素。糖原是人体内动能的贮备方式，能提升人的精力和头脑的主题活动高效率。此外药学实验研究表明，应用生蚝壳提升身体的含锌量，可提升人体的锌镉比率，有益于改进和预防血压高，具有护脑、益脑功效。
增强性功能
生蚝身体带有很多生产制造男性精子所不能缺乏的精氨酸、与营养元素亚铅。精氨酸是生产制造男性精子的主要成分，亚铅推动雄性荷尔蒙的代谢。因此，服用生蚝能够增强性功能，适合性功能减退、勃起障碍、前列腺肥大、生殖器官发育不良等男科疾病。
滋补养生健壮
生蚝含18种碳水化合物、肝糖元、B族维生素、赖氨酸和钙、磷、铁、锌等营养元素，对人体有滋补养生健壮功效，常吃能够提升人体免疫能力。
强肝祛毒
生蚝含有的糖原能够提升肝脏功能，修复疲惫，提高精力。并且其所带有的赖氨酸能够推动胆液代谢，清除沉积在肝部中的中性化人体脂肪，提升肝部的祛毒功效。
调整情绪
生蚝中常含的多种营养元素与矿物尤其是硒能够调整神经系统、调整情绪。并且生蚝中的赖氨酸与肝糖元能够协助人体修复疲惫。
强筋壮骨健骨
生蚝中钙成分贴近牛乳，铁成分为牛乳的21倍，吃完有利于人体骨骼、牙生长发育。
滋容美容养颜
生蚝由于带有铁与铜，针对女士独有的铁由于缺乏贫血的治疗是最非常合理的。此外，生蚝带有的亚铅，能够避免皮肤干，推动肌肤的基础代谢，溶解皮下组织色素，造成白里透红的柔嫩肌肤。
提高免疫
生蚝含有十分优质的蛋白，肝糖元、维他命与矿物、带有多种多样碳水化合物，在这种碳水化合物中含有能够生成抗碱化化学物质的硫辛酸的碳水化合物(谷碳水化合物、糖胶)。服用生蚝后，在人体内生成硫辛酸，去除身体的特异性酸素，增强免疫力。
生蚝的作用与功效
1、益智健脑
生蚝所含的'牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
2、可抑制血小板聚集
生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
3、提高机体免疫力
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。
4、治心神不安，惊悸失眠
生蚝质重能镇，有安神之功效，用治心神不安，惊悸怔忡，失眠多梦等症，常与龙骨相须为用，如桂枝甘草龙骨牡蛎汤(《伤寒论》)。亦可配伍朱砂、琥珀、酸枣仁等安神之品。
常吃生蚝可以提高人体免疫能力
生蚝的禁忌
1、生蚝性微寒，胃虚寒或有慢性肠胃炎者不宜多食
2、生蚝含有大量的锌，与高纤维的食物同食，会降低人体对锌的吸收能力。
生蚝的食用方法
1、蒜茸生蚝
材料：生蚝、蒜茸、葱花、粉丝、耗油
做法：将新鲜生蚝洗净沥干摆盘。大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黄色捞出。再将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。蒸锅水烧开后，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。最后撒入葱花点缀即可。
2、猪手炆生蚝
材料：猪手、生蚝、八角、香料、酱油
做法：先将生蚝放入水中浸熟，水里放入姜、葱、糖等调味料。然后将猪手出水，去除腥味。再将油锅烧热，放入姜、葱等，爆香猪手。放入刚才的生蚝汤，把猪手炆入味和软烂。最后放入上好酱油调色，即可上碟。
3、芝士焗生蚝
材料：生蚝，料酒，盐，葱，姜，蒜，芝士
做法：将生蚝从壳里挑出来，洗净后放入碗中，用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。再将生蚝的壳刷洗干净备用。把烤箱调至200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把生蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士细条。预热后，把烤盘放入，200度上下火烤7-8分钟即可。
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