油焖虾怎么做

时间:2023-09-19 00:09:46 饮食 我要投稿

  油焖虾怎么做,油焖大虾具有鲜嫩多汁、油香扑鼻以及鲜甜可口的特点,广受人们的喜爱,其制作过程简单,同时食材易得,是一道值得一试的美味佳肴,下面分享油焖虾怎么做。

  油焖虾怎么做1

  所需材料:

  1、南美虾大约500克

  2、葱,姜,蒜各适量

  3、食用油适量

  4、生抽酱油,老抽酱油,料酒各适量

  5、白糖,盐适量

  6、辣椒适量

  步骤一:

  首先,我们需要准备材料。南美虾选择新鲜的,去掉虾线和外壳,洗净并用厨房纸擦干。

  步骤二:

  开火热锅,倒入食用油大约3两。等待油温升高后,放入姜、葱和蒜,炒香后捞出备用。

  步骤三:

  将虾放入锅中煸炒,加入适量的生抽酱油和料酒翻炒均匀,这一步可以去掉虾中的腥味。接着加入白糖、盐和老抽酱油,继续翻炒,让虾吸收调料的味道。

image.png  

  步骤四:

  再将炒香的姜、葱和蒜放入锅中,接着加入适量的清水,这样可以让虾肉更加鲜嫩可口。盖上锅盖,小火焖煮,让虾肉充分入味。期间不断翻炒,让虾肉均匀受热。

  步骤五:

  最后,加入少量的盐和辣椒,这样可以提升菜肴的味道。油焖南美虾做好后,装盘即可。

  注意点:

  1、南美虾皮薄肉嫩,烹饪时间一定不能过长,否则虾肉会变硬,影响口感。

  2、炒制虾肉的时候,可以根据个人口味加入其它调料,如胡椒粉等,这样可以让菜肴味道更加丰富多样。

  3、油需多放一些,这样做出来的菜肴才更加鲜美。

  总之,油焖南美虾是一道非常不错的'海鲜菜肴,使用简单的技巧和方法即可制作出口感鲜嫩可口的南美虾,建议大家可以尝试。

  油焖虾怎么做2

  准备食材:

  大虾500克,姜适量,蒜适量,青葱适量,红椒适量,盐适量,料酒适量,豆瓣酱适量,生抽适量,糖适量,鸡精适量。

  步骤:

  1.先处理好大虾,洗净去壳去肠泥,每只虾的背部剖开一刀,取出虾线备用。

  2.将适量的姜、蒜、青葱、红椒切成小末备用。

  3.热锅凉油,将大虾放入锅中炒至变色,加入豆瓣酱炒香后加入姜末、蒜末、青葱、红椒小火翻炒,加料酒提香。

  4.加入一些水,大火快烧,至水烧干,加少量盐、生抽、糖、鸡精调味,炒匀。

  5.再加入适量的油,中小火煮约5分钟至汁浓虾熟即可。

image.png  

  注意事项:

  1.调味时盐一定要少放,尤其是加了豆瓣酱和鸡精的情况下。如果放多了,味道就会过咸。

  2.大虾煮熟后时间不宜过长,否则会变得过老过硬,影响口感。

  3.油的量要适量,煮的`时间长了会显得油腻。正确的煮法是在大虾中加少量水快烧,然后加油慢煮。

  4.大虾需要及时翻炒,避免虾壳被炒焦或虾肉炒糊。

  总结:

  油焖大虾是一道口味独特、做法简单的美食,在家庭中是非常受欢迎的。制作油焖大虾的技巧在于火候和调味。好的油焖大虾口感鲜美,汁浓虾嫩。在制作时要注意火候,不宜煮过久,避免使虾变硬,口感受损。同时,也要注意油盐的配合,避免过咸过油腻。一旦掌握了制作的技巧,就能够在家中轻松制作美食,让家人朋友大饱口福。

  油焖虾怎么做3

  茄汁油焖大虾是一道非常经典的菜肴,受到了很多人的喜爱。这种菜肴原料简单,制作简单,口感鲜美,营养丰富。

  一、材料

  1.大虾:600克。

  2.番茄:3个。

  3.洋葱:1个。

  4.青椒:1个。

  5.大蒜:适量。

  6.姜:适量。

  7.香菜:适量。

  8.橄榄油:适量。

  9.盐:适量。

  10.糖:适量。

  11.料酒:适量。

  12.生抽:适量。

  13.老抽:适量。

  14.水淀粉:适量。

image.png  

  二、制作步骤

  1.准备材料:将大虾洗干净,去掉虾线,备用。将番茄切成块状,洋葱切成丝状,青椒切成小块状,大蒜和姜切成末状,香菜切碎备用。

  2.锅中加入橄榄油,油热后加入洋葱丝,翻炒至香味出来。

  3.加入大蒜和姜末翻炒,然后加入番茄块和青椒块继续翻炒。

  4.加入适量的盐和糖,翻炒均匀。

  5.加入适量的生抽、老抽和料酒,继续翻炒。

  6.加入适量的清水,用中小火煮沸。

  7.将大虾放入锅中翻炒两分钟,然后盖上锅盖用小火焖煮五分钟。

  8.大虾差不多焖好的`时候,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。

  9.最后撒上香菜碎,炒一下即可出锅。

  三、注意事项

  1.在翻炒蔬菜的时候需要注意火候,火候过大容易将蔬菜炒糊,火候过小则会导致蔬菜无法炒熟。

  2.焖煮大虾的时间需要掌握好,时间过长会导致大虾变得过熟,时间过短则虾不熟透。

  3.勾芡的水淀粉需要掌握好用量,过多会导致菜肴过于粘稠,过少则无法达到勾芡的效果。

  四、总结

  茄汁油焖大虾这道菜肴口味鲜美,健康营养,制作简单,非常适合家庭和聚会时大家一起分享的美食。通过这份详细的食谱,相信读者们都能掌握制作这道菜肴的技巧,并能够做出美味可口的茄汁油焖大虾。

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