秋季进补必吃牛肉10大养生功效，牛肉作为我们平时经常吃的肉类食物之一，并且很多人来说都特别喜欢牛肉，和其他的肉类食品相比的话，因为牛肉的口感非常好，而且营养价值都非常高，接下来我们一起看下秋季进补必吃牛肉10大养生功效。
秋季进补必吃牛肉10大养生功效1
1、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
4、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的`抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9、牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10、牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
秋季进补必吃牛肉10大养生功效2
牛肉的营养价值很高，适合大多数人群食用，但不适合与韭菜、红糖、白酒等食物食用，可能会产生有毒的物质，造成腹痛、腹泻、食物中毒的情况，也不适合长期冷藏保存，容易让牛肉变质。
牛肉的食用注意事项
牛肉的脂肪含量比较低，适合大多数人群食用，但是牛肉不宜和韭菜、红糖、白酒、板栗等食物一起食用，虽然这些食物没有毒性，但是一起食用可能会产生有毒的物质，轻者腹痛、腹泻，重者食物中毒。
牛肉也不适合长时间冷藏保存，它的肉质很容易滋生细菌，容易变质等不良反应，如果牛肉长期放在冰箱里保存，即使肉质没有变质，它的口感也会发生改变，营养价值也会降低，对健康会有一定的影响。
如果患有肝病、肾病等人群不适合吃牛肉，老年人、儿童、消化力弱的人同样不适合吃牛肉，这些人群食用，会给身体造成负担，可能会降低自身的抵抗力，特别是儿童，对身体发育也会造成影响。
牛肉的搭配禁忌
韭菜
吃牛肉的时候需要小心，虽然说牛肉很不错，但是我们吃牛肉的时候也会有一定的搭配禁忌，牛肉不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。但是这两种食物如果搭配在一起，这样对我们健康影响是很大的，所以说如果牛肉和韭菜同吃是会中毒的，对我们健康影响很大。
红糖
同时我们在吃牛肉的时候还需要注意，我们吃牛肉是与红糖不能同食的，主要是由于我们同食牛肉会产生不良生化反应，引起腹胀，对我们健康影响很大，所以吃的时候应该注意避免，这样吃牛肉才行。
田螺
同时吃牛肉的时候还要注意，牛肉是应该避免和田螺肉一起吃的，在田螺中含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但是田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀，对我们肠胃健康影响是很大的，所以我们吃的时候应该注意避免这一情况，
橄榄
除了上面介绍的情况，吃牛肉的时候还要注意，实际上牛肉与橄榄同食是不健康的，这样是会引起腹胀问题的。不过最好是间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了，这样吃比较健康，可以避免对我们健康造成影响。
吃牛肉很不错，对我们健康是有好处的，在平时大家对手比较熟悉的，但是吃牛肉的时候也会有一定的注意事项，上面介绍的情况是大家吃要注意的，吃牛肉是会有不少搭配禁忌的.，所以我们应该对牛肉的这些情况要重视，是我们吃的时候要避免的。
牛肉的热量为多少呢?
经科学研究表明，牛肉中100克所可食用部分中，热量仅仅为125大卡，相比较于其他的肉类来说，比如说猪肉，还有一些家禽类的肉类，牛肉作为三大畜肉中脂肪含量最低的一种肉类存在，并且它的蛋白质和钾含量都非常高，热量在肉类食物中属于非常低的，在减肥期间特别适合吃一些牛肉，然而100克可食用部分中的牛肉脂肪含量仅为4、2克，所以说吃一些牛肉是不会引起增肥现象的。
那么我们平时所食用的一盘牛肉，肥瘦中所含有质量为250克，可食用部分为248克，所以说它的热量是非常低的。
并且牛肉相比较猪肉说，它其中所含有的瘦肉占比是非常多的，目前由于中含有非常丰富的蛋白质，氨基酸等还有一些营养成分，相比较于其他的肉类来说，更接近于我们身体中所需要的营养成分，还可以提高我们身体的抵抗力，并且对于身体的生长发育可以起到非常好的促进作用，对于一些术后或者一些大病初愈后调养作用也非常的适宜。
而且牛肉作为一种适合于胖人食用的肉类，热量还是非常低的，所以说对一些减肥期间的女性，特别是需要一些低热量的女性吃牛肉减肥也是非常合适的。
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