中国矿泉水发展带来的机遇和挑战， 我国饮用矿泉水资源十分丰富，类型齐全，凡是世界上的矿泉水类型，我国均有分布，那么下面分享中国矿泉水发展带来的机遇和挑战。
中国矿泉水发展带来的机遇和挑战1
一、西方国家矿泉水生产发展趋势
国外矿泉水生产产量呈上升趋势，
----92年，德国矿泉水产量超过了630万吨，年增长速度超过8％，2000年，人均消费达130升。
----奥地利92年生产矿泉水60万吨，从72年至78年，年增长率超过25％，86年降至6％。人均消费76升，偏爱气化水。矿泉水消费年增长率超过11％。
----比利时，二十年产量提高了200％，92年产量为70万吨，人均消费量占世界第二位，92年为105升，年消费增长率在4－8％之间。
----西班牙，年产量180万吨，人均消费55升水，矿泉水占45升。
----法国，产量约600万吨，是矿泉水第一大出口国，1995年人均112升。
----希腊，50余家生产企业，年产量18万吨，消费22万吨。
----意大利，约有180家企业，年产量650万吨，欧洲生产国家中居第一位。年增长率达10％以上。产量多集中在北部地区，95年135升。现超过140升。
----葡萄牙有16个矿泉水企业，产量28万吨，人均消费38.9升。
----英国产量34万吨，批准的矿泉水有124处，人均消费9.5升，气化水消费量下降，多为妇女喜欢。
----瑞士，产量45万吨，气化水占90％，18个厂家开采25个矿泉，人均消费76升，气化水占75％左右。
----加拿大，生产12万吨，人均消费24.5升，
----美国88年矿泉水厂家为474个，90年年产量超过640万吨，92年人均消费为35升，购买总量超过900万吨，矿泉水营业额为29.6亿美元，1997年，美国瓶装水已达到1540万吨，比96年增长9.6%，人均瓶装水消费量为57.7升。据纽约饮料销售公司预测，美国瓶装水市场将稳定增长到下个世纪。
1997－2002年的年增长率为7.5％，主要原因是它已进入了人们的日常生活，已成为软饮料和自来水的替代品。瓶装非起泡水在1997年上升了10.4％，达到1340万吨，占86.1%，含气水14.9亿升，仅占瓶装水市场的9.6%。
二、国外饮用矿泉水生产和消费
我们知道，从80年代到90年代，世界各国矿泉水的生产规模不断扩大，产量迅速增加。导致矿泉水产业蓬勃发展的主要原因有
1、思想观念的转变促进了矿泉水行业的发展。随着西方国家生活水平的不断提高，人们越来越重视健康问题。除疾病外更加重视食品机构，西方人逐渐把饮食焦点从营养缺乏转移到营养过剩的问题上。多糖食品被无糖食品所替代，含高热量成分的饮料被低热含量的饮料替代。
因此，含热量低，对人体有益的微量元素丰富、纯净卫生的矿泉水越来越被消费者青睐。使矿泉水的消费由以宾馆饭店为主转为家庭日常消费为主。，在西方国家，矿泉水已成为部分家庭生活的普通饮品。人们消费观念转变促进了矿泉水行业的发展。
2、有气矿泉水的生产在欧洲呈上升趋势，无气矿泉水在美国有所增长。
因对矿泉水的需要越来越多，矿泉水生产厂家越来越多，人们对矿泉水的质量和品味要求也越来越高，高质量、新口味与普通水相区别的矿泉水是西方人消费的主要对象，虽国与国之间的矿泉水口味的追求有一定的差别，但总体来说，加气矿泉水是欧洲矿泉水消费的主体，西方国家尤其是欧洲国家加气矿泉水生产产量逐年上升。而在美国无气矿泉水需求量增加。
加气矿泉水产量较无气矿泉水上升的另一因素是无气矿泉水受非矿泉水饮料（如泉水、无机盐水）生产的冲击，消费者无法确定二者的区别，其市场份额被这部分水所挤占，影响了无气矿泉水的发展。
3、矿泉水行业的发展为社会提供了就业机会。
在欧洲，矿泉水行业正式雇员约5万人，非正式职工人数为正式职工数的2－3倍。在德国92年正式职工约1.3万人，非正式职工约为3万人，而法国全部职工3万人，正式职工1.3万人；意大利是欧洲第一大矿泉水生产国，正式职工为9000人，平均每个工厂50人，人均产量为72万升。在葡萄牙，正式雇员为5000人其中2100人在生产岗位，50％以上为非技术工人，高级管理人员占工作岗位的3％。
4、矿泉水生产向大规模、集团化发展。在西方，矿泉水消费市场已成为各国竞争的重要市场，矿泉水生产的企业家都认识到矿泉水产业具有很强的生命力，如同其它食品工业一样，随着生活水平的不断提高和消费高浓度更新，将越来越被社会重视，具有广阔发展前途。
在矿泉水生产厂家不断增加的情况下，产品也越来越向几个大的集团集中，大的生产集团垄断主要市场份额的趋势越来越明显。德国前5家企业的产品占总产量的'35％；比利时前6家企业产量占总产量的80％；西班牙3个集团的产品占市场的40％；法国3个集团的产量占总产量的85％；希腊Pesico集团的产量占全国30％；意大利前10个品牌占产量的55％。这种趋势基于以下原因：
a、国际市场竞争日趋激烈，各企业将投入大量的资金参与竞争，只有经济实力雄厚的较大集团，才有实力参与竞争并获胜。b、市场的竞争也是人才和技术的竞争。只有较大的企业才能在技术革新、设备改造和人才引进方面取得较好的效果。
c、知名品牌的创建是打开市场销路的关键。如同其它商品一样，名牌矿泉水产品在占领市场方面具有十分重要的作用。如法国的Nestle和BSN等；意大利的SanPellegrino是由有实力的集团创建名牌产品由名牌打开市场，由名牌去占领和扩大市场。知名的品牌必须有严格的质量保证体系，规范化的管理，良好的商业经营信誉，在此方面，大企业都较小企业有质量和信誉保证。
中国矿泉水发展带来的机遇和挑战2
抓住市场机遇
尼尔森研究显示消费者愿意为功效和绿色的设计等支付溢价。除了产品内在质量，消费者同样关注产品的包装，在货架前消费者进行决策时会受到包装的影响。
消费者虽然会更仔细的读成分表，但并不能完全了解成分代表什么，所以在包装上需要将健康概念体现出来。市场中展现了天然、健康、有机认证等的产品有更大的发展空间。
针对不同细分人群，应根据其对健康不同的需求提供满足需求的产品。以四类人群为例，辣妈奶爸愿意为孩子花钱，希望矿泉水质量有保障。自律健身族关注利于保持身材和健康的产品。上班的白领族，更在乎的'是品质和面子，愿意选择包装高端的产品。针对都市玩咖，新颖的口味口感会更吸引他们。
尼尔森研究显示，外包装的样式和颜色跟产品的定位有很大的关联。针对平价产品，亮色调的包装更加吸引消费者，但对于贵价产品，暗色调包装更受到消费者的欢迎，同时也愿意为极简设计支付溢价。在设计产品时，应该根据产品的定位差异化选择包装。
关注潜在风险
目前，大卖场市场份额正逐步被便捷门店稀释，其中便利店市场份额增加最快。消费者对便利性的需求可以使他们牺牲一定价格上的敏感。便利店的门店数增长，出售产品种类增加。
同时，单店产出在提高，越来越多的消费者进到便利店，或者是进到小型现代化渠道买饮料。便利店大的人流也会导致单店产出的提高。
线上平台将成为重要销售平台，2018年包装水线上销售额同比增幅达67%。尼尔森研究显示，有42%的受访者通过线上了解包装水的相关信息，因为线下可以从产品上了解的信息是有限的，在网页中可以获得包括更丰富的信息。了解产品信息时，更多消费者选择在线上浏览，全部消费者中有51%在浏览后选择购买。
到购买阶段，线下购买的比重相对提高，部分线上看的消费者转换到通过线下购买。线上平台不仅是销售的平台，更多的是信息传达的平台，新产品上市时，可以通过线上活动来吸引线上流量。
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