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布法罗香酥虾球怎么做好吃

时间：2023-09-12 16:38:05 饮食我要投稿

　　布法罗香酥虾球怎么做好吃，在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味，那么布法罗香酥虾球怎么做好吃？

　　布法罗香酥虾球怎么做好吃1

　　1、原材料：虾仁400克、荸荠100克、吐司5片、粉条5克、面包糠300克、玉米粉50克、淀粉适量。

　　2、调料：食用油500克（实耗60克）、白板油块50克、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙。

　　3、将虾仁、荸荠、白板油块剁碎，再加入糖、盐、玉米粉、淀粉、味精，搅拌均匀后捏成球状。

　　4、吐司去四边后切成小丁，与面包糠拌匀，再将虾球放入并沾裹均匀。

　　5、锅内注入油，烧热后放入虾球，先用小火炸几分钟，改大火再炸，炸至虾球表面呈金黄色，最后用余油轻炸粉条，放到虾球上即可。

　　用料

　　主料虾适量

　　辅料面包粉适量

　　调料辣椒酱适量黄油20克

　　布法罗香酥虾球的做法

　　1、黄油融化，加入辣椒酱，调成调味汁

　　2、虾去虾线，浸入调味汁，蘸匀

　　3、在虾外面裹一层面包粉

　　4、放入油锅中文火炸熟

　　原料

　　去头虾（16-20个/磅） 1磅

　　美式辣椒酱 15mL

　　黄油 20g

　　面包粉适量

　　做法：

　　黄油融化，加入辣椒酱，调成调味汁

　　虾去虾线，浸入调味汁，蘸匀

　　在虾外面裹一层面包粉

　　放入油锅中文火炸熟

　　【布法罗香酥虾球】

　　黄油融化，加入辣椒酱，调成调味汁；

　　虾去虾线，浸入调味汁，蘸匀；

　　在虾外面裹一层面包粉；

　　放入油锅中文火炸熟。

　　主料：虾适量

　　辅料：面包粉适量

　　调料：辣椒酱适量、黄油20克

　　做法：

　　1、黄油融化，加入辣椒酱，调成调味汁

　　2、虾去虾线，浸入调味汁，蘸匀

　　3、在虾外面裹一层面包粉

　　4、放入油锅中文火炸熟

　　布法罗香酥虾球怎么做好吃2

　　一、芝心虾球

　　食材

　　虾、鸡蛋、奶酪片、淀粉、芝士、面包屑、盐、胡椒粉。

　　做法

　　1、鲜虾去头，剥壳，尾巴前面留一到两节壳，用清水淘洗干净。

　　2、处理好的虾挑去虾线，用盐，胡椒粉腌渍十分钟。

　　3、虾沾一层淀粉，抖掉多余的淀粉。

　　4、卷上四分之一片芝士，用牙签固定。

　　5、沾一层蛋液，沾一层淀粉，拍均匀，再沾一层蛋液。

　　6、沾面包糠，用手指一边捏一边转动着蘸，比较容易成型。

　　7、做好的虾球生坯，把虾的尾巴弄干净，捋好分开。

　　8、入油锅，中火炸金黄即可。

　　9、炸的时候要注意，在锅里看的`颜色要比期望的浅，否则出来就老了。

　　二、土豆泥鲜虾球

　　食材

　　鲜虾、土豆、面包糠、鸡蛋、面粉、盐。

　　做法

　　1、将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用。

　　2、把鲜虾在案板上剁成虾蓉。

　　3、土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右；取出，剥去皮，压成土豆泥。

　　4、将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀。

　　5、双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中。

　　6、再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠。

　　7、锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色即可。

　　三、茄汁虾球

　　食材

　　虾仁、番茄酱、白醋、白糖、干淀粉、姜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、干淀粉、葱、食用油。

　　做法

　　1、虾仁洗净，挑去沙线。

　　2、用淡盐水浸泡10分钟后，再次搓洗干净，用厨房纸吸净水分。

　　3、放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀。

　　4、葱姜切末，

　　5、所有配料（酱汁材料）放进大碗，搅拌均匀备用。

　　6、起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色，盛出虾仁备用。

　　7、炒锅中留适量底油，爆香葱姜末，下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠。

　　8、下入炒熟的虾仁，翻炒均匀，至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可。

　　四、芝士虾球

　　食材

　　虾仁、芝士、面包糠、鸡蛋清、淀粉、盐、黑胡椒。

　　做法

　　1、虾去壳、虾肠洗净，剁成虾泥。

　　2、芝士片切成小片；虾泥中加入盐、黑胡椒、淀粉、色拉油，顺同一方向搅拌至上劲。

　　3、手上抹点油，取一大勺虾泥，在手心摊开，包上芝士搓成球形。

　　4、先将虾球蘸满蛋液，再放入面包糠中滚一圈，使其均匀地蘸上面包糠。

　　5、做成若干虾球。

　　6、锅置火上加入油烧至6成热，下入虾球炸制。（虾球定型后滚动锅防止粘锅）

　　7、炸至金黄后捞出控油即可。

　　五、荔枝虾球

　　食材

　　沙虾、白腊荔枝、盐、鸡精、料酒、蛋清、上汤、水淀粉。

　　做法

　　1、荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。

　　2、将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。

　　3、姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。

　　4、锅下油烧温，放入姜粒爆香。

　　5、然后把荔枝虾球虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。

　　6、煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。

　　六、脆炸虾球

　　食材

　　虾肉、面粉、蛋清、面包糠、淀粉、盐、食用油、料酒。

　　做法

　　1、将虾仁洗净去除虾线。

　　2、加入蛋清、料酒、盐腌制十分左右，然后将面粉和淀粉按1：1的比例加入，调成薄糊。

　　3、将沾了薄糊的虾仁取出沾满面包糠。

　　4、180左右的油温，中火慢炸。

　　5、当虾仁金黄时捞出沥油即可。

　　七、沙拉虾球

　　食材

　　凤尾虾仁、沙拉酱、白糖、橄榄油、盐、料酒、生粉、小西红柿、青豆、玉米粒、葱。

　　做法

　　1、凤尾虾仁在背上开一刀，加点盐和料酒腌制几分钟，加点生粉上浆。

　　2、沙拉酱加白糖、白醋、橄榄油调匀。

　　3、锅里放橄榄油烧到六成热，下入虾仁炸。

　　4、炸至外焦里嫩捞出沥油。

　　5、将炸好的虾仁和调好的沙拉酱里拌一拌。

　　6、小番茄切片码盘垫底。

　　7、将虾仁摆好，用焯煮的青豆和玉米粒、香葱装饰即可。

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