清热解毒、养筋活血、增强体质
螃蟹的功效与作用1
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
螃蟹的营养价值：
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹食物相克：
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
螃蟹做法指导：
1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费；
3、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。
4、蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
吃蟹技巧
不会吃蟹的人，是连壳带肉，一啖咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的。
正确的吃法是：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。
一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。
螃蟹味咸，性寒，归肝、胃经。具有提高免疫力、舒筋活血、清热解毒的功效。
1、提高免疫力
螃蟹中含有大量的蛋白质、脂肪、微量元素以及人体所需的多种维生素，患者适当的吃些螃蟹，有助于体内细胞的修复与合成，从而达到提高免疫力的'作用。
2、舒筋活血
螃蟹具有养筋通络、行血活血的功效，患者食用螃蟹对于腰腿酸痛、淤血、跌打损伤、黄疸等病症有一定的食疗作用，同时对于患有风湿性关节炎的患者也有一定的辅助治疗作用。
3、清热解毒
螃蟹性寒，归肝、胃经，患者食用螃蟹可以起到清热解毒的功效，对于外感风热所引起的头痛、发热、咽喉红肿疼痛、口干咽燥等症状能起到缓解作用，同时对于内热所导致的面色潮红、口渴喜冷、小便黄赤、大便秘结等也有食疗作用。而且螃蟹归胃经，对于消化不良也能起到一定的缓解作用。
螃蟹的功效与作用2
螃蟹是一种营养丰富的海产品，具有多种功效与作用。
1、补充营养：螃蟹含有丰富的蛋白质、维生素B12、锌、硒等营养物质，有助于提高机体免疫力和促进新陈代谢。
2、消肿止痛：螃蟹肉中含有丰富的营养物质和活性成分，能够起到一定的消肿止痛作用，有助于缓解关节疼痛、肌肉疼痛等症状。
3、具有抗癌作用：螃蟹中含有一种称为蟹青素的物质，能够对抗癌细胞的生长和扩散，具有一定的抗癌作用。
4、有助于补血：螃蟹中含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，有助于补血。
需要注意的是，螃蟹是一种海产品，容易引起食物中毒，要选择新鲜的螃蟹，煮熟后再食用，并注意卫生。同时，螃蟹性寒，容易引起腹泻等不适，不宜多食。对于过敏体质者应慎重食用。
一、螃蟹简介
1、蟹，动物界，节肢动物门，甲壳纲、十足目、爬行亚目。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。中国食蟹的历史悠久，《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。
2、螃蟹味道鲜美、营养丰富，是餐桌上的美味佳肴。但是螃蟹死后不宜食用。因为螃蟹喜食动物尸体和腐烂食物，其消化道中含有大量对人体有害的致病菌和其他有害物质，螃蟹死后细菌大量繁殖，产生毒素。
二、营养价值
1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。
三、螃蟹死后能吃吗？
1、螃蟹是富含蛋白质的食物。螃蟹死后，体内的氨基酸会腐烂，变成腐胺，一种有害物质。这些有害物质即使经过高温烹调也不能完全破坏它，死蟹在室温下存放超过两个小时，不要吃，扔掉。但如果你买回家的螃蟹，来不及吃，死了立即放进冰箱冷冻，就可以继续吃。
2、研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。
3、生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
4、据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的.抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。
5、螃蟹要煮熟了吃！不能生吃！淡水水产很容易有寄生虫，别信芥末、酒精能杀死寄生虫的话！杀死寄生虫最简单的方法就是高温烹煮，把螃蟹煮熟，寄生虫都杀死了，吃起来更放心。
四、螃蟹的食用功效
1、抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、滋补解毒
螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、滋筋活血、疏经通络、利肢利关、养伤养肝、补胃之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿痛和退化性关节炎等疾病都有一定的治疗效果。