不新鲜的虾，被细菌分解成对人体有害的组胺物质。
吃了会中毒1
新鲜、卫生是选择我们食品最重要的标准。腐烂变质的水果含有大量的致病细菌，容易引起肠炎、痢疾等疾病。这样的水果即使价钱再便宜也是不可以吃的。
早在两千多年前，孔子在《论语》中谈到饮食问题肘就曾提出过“肉败不食”、“色恶不食”、“臭恶不食”等观点。这里的“肉败”、“色恶”、“臭恶”，指的就是饮食不鲜。从现代医学的角度看，孔子的这些提法是十分可取的。
食用水产品时，也应尽量保证新鲜。像虾，就要尽量食用新鲜的。虾含有丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。如果一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成对人体有害的'组胺物质。还有，虾的胃肠中常含有致病菌和有毒物质，死后虾体极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
所以在日常生活中，应尽量购买新鲜的食品，尤其是水产品、蔬菜、瓜果等。宁肯少吃点，也要保证新鲜。
吃了会中毒2
活虾的功效与作用及营养
仙侠和活虾的区别，仙侠它是正品，将虾子冷冻以后虾子死掉，可是将它解冻蚝油它还是很新鲜，这个就是鲜虾而活虾的是还没有被加工，是那种刚补上来的，有生命体征的虾子跟鲜虾的区别还是蛮大的，一个是活虾，一个是死虾，而且鲜虾它里面的营养物质肯定是没有活虾多的。
活虾的好处
挂在尾部不容易掉。
活虾挂钩方法：
第一种：我们用钩子从小虾的尾部向头部勾入，这样嘴巴不大的鱼类在咬虾的时候，很可能就连虾带钩一起吃进嘴里，这种挂虾的方法是最常见的一种，但是这种方法是我们三种方法里面最不推荐的，因为这样挂法，虾比较容易死亡，这样在水里面活动不过几分钟！
第二种：这种挂法才时我们比较推荐的，我们用钩子挂在小虾的最尾部，这样就能极大的提高虾的活性，保证小虾米在水里面的生存活动时间，在水里面活动的小虾，能很快的引起鱼类的注意力，这样就能达到钓到鱼的目的！
但是这种方法有个弊端，那就是嘴很小的鱼可能会咬不到钩子，导致脱钩，但是大鱼一口下去，绝对是没有问题的！
第三种：第二种钩法的虾，在水里面的游动不是很自然，所以我们还有这种方法，这种方法我们是非常推荐的，我们用钩子从虾的尾巴勾进去，这样对虾的活性是完全没有影响的，这样的`好处非常多，钩不会掉，这样不会露出钩，虾也很活跃。
这种钓法，我们需要时刻关注浮标，要及时抽动鱼竿，这个钩子才能从虾身体里透出来，及时的勾住鱼嘴！
活虾有什么功效和作用
1.有一定的好处。
2.吃生虾对身体有一定的好处，虾是一种比较常见的食物，生虾含有大量的维生素以及微量元素如生虾，中美元素含量比较高，还含有一定酿的钙元素，吃生虾可以尽可能保证营养成分不流失。但生虾可能会有一定的细菌，尤其是淡水虾，如果水质不好可能会导致淡水虾含有大量的细菌等病原微生物，而且海虾在长时间的运输买卖过程中，如果保存不当，也有可能受到细菌的污染导致变质。
活虾的功效与作用及营养成分
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质，会使人食物中毒。
虾有什么营养和功效
虾好吃
大虾肉质细嫩，味道鲜美，富含人体所需的蛋白质以及钙，非常适合生长期的孩子多吃。虾中含有多种营养元素，营养价值极高，常吃虾有以下营养功效：1、丰富的蛋白质对身体虚弱和病后需要调养的人极有好处。2、丰富的镁可以调节心脏活动，能保护心血管系统，预防动脉硬化，有利于预防高血压。
虾的功效与作用及营养价值
相对于冻虾来说，活虾吃起来更加的鲜美。
活虾和冻虾营养差别大不大，要看冷冻的方法和时间。
如果能低温速冻，尽快食用的话，营养价值并没有改变，但是冻虾即使是用正确的冷冻方法，也不建议冷冻太久，
冷冻的虾不如新虾营养丰富。活虾营养更好，冷冻能破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失。
冻虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准，不如新鲜的虾口味鲜美。
冻虾为了使保存的期限延长，可能会加入一些添加剂和防腐剂，使冻虾看起来比较新鲜。如果有药物残留的情况，长期过量吃可能会对胃肠道产生刺激，还有可能会增加肾毒性，对身体的危害是比较大。
虾虾的营养价值及功效
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的来保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量源，防止动脉硬化。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，百其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
扩展资料：
生活特征
生活于浅海，近岸或河口附近的咸淡度水中 脊尾白虾喜在泥沙底质的环境中生活．适盐6‰～30‰。秋季由于大量降雨，常使河口或近岸区变为淡问水，但白虾仍能生活自如。
短腕白虾生活于河口附近或近岸咸淡水中．亦能在受潮汐影响江河下游的淡水成长、繁殖。由于它的附肢上生有许多羽状刚毛，能一直在水层中游泳。
吃了会中毒3
韭菜和虾能一起吃吗虾和韭菜是能一起吃的
很多海鲜还专门靠韭菜提味。韭菜本身就属于滑肠类的蔬菜，也就是说肠胃不好的人吃了后容易闹肚子。或者是买的皮皮虾不太新鲜，都会引起肠胃不适。
韭菜和虾的营养功效
虾与韭菜是可以一起吃的两种食材，它们一起食用可以起到互相提味的作用，会让做出的菜品更加鲜香诱人，平时人们的`吃的三鲜馅饺子中就有虾的存在，是虾与韭菜一起吃的代表性存在。
注意事项
虾与韭菜虽然不相克，可以一起吃，但是韭菜却是一种可以滑肠的食材，而且会诱发人类的过敏反应，而虾又是一种容易让人类过敏的海鲜，
因此那些肠胃不好和过敏体质的人群，最好不要把虾和韭菜一起吃，以免出现腹痛和腹泻等不良症状。两者可以一起食用，韭菜和虾一起吃，具有补气血，养肾，降血压，等功效。
许多海鲜都可以用韭菜炒，用韭菜提味。如韭黄炒虾仁韭菜炒虾炒八爪鱼三鲜饺子等。但是韭菜属于滑肠类的蔬菜，肠胃不好的人吃了后容易闹肚子，所以如果肠胃功能不佳的人，尽量不要这样吃。过敏体质，或者有什么炎症，这两样东西都不好。
综上所述，关于韭菜和虾能一起吃吗这个问题大家一致认为能同吃，但是要注意自己的身体状况而定。
韭菜炒虾仁烹制材料
材料：韭菜(1把)、鲜虾仁(20个)、鸡蛋(1个)、姜调料：料酒、盐、鸡精
1 韭菜摘净去根部，控干水分，切成5厘米的段。姜切细丝。
2 鲜虾洗净、剥开虾壳，去掉虾线，用料酒、少量的盐，先腌10分钟。
3 取一鸡蛋打发成蛋液，倒入虾仁中混合均匀，烧热油锅后，倒入鸡蛋虾仁，兜匀后调入一点料酒。
4 放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
5 看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。
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