改善体质、健脾益胃、滋肾益精。
山药的药用价值和功效1
山药为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。山药中以淮（怀）山药为最佳，是我国卫生部公布的食药两用蔬菜，是一种具有高营养价值的健康食品，具有改善体质、健脾益胃、滋肾益精等功效。
1、改善体质：山药中的薯蓣皂被称为天然的“激素之母”，它能促进内分泌激素的'合成，增强皮肤表皮细胞的新陈代谢及肌肤保湿的功能，改善体质。
2、健脾益胃：山药有利于增强脾胃消化吸收的功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病。
3、滋肾益精：山药有强健机体、滋肾益精的作用。凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
注意事项
适宜人群
腹胀、病后虚弱、慢性肾炎者
禁忌人群
大便燥结者
不宜同食
荞麦米、南瓜、猪肝
山药不宜和荞麦米一起食用，否则可能会导致身体产生不适。山药富维生素C，南瓜中含维生素C分解酶，二者大量同食维生素C会被分解破坏，可能会降低营养价值。山药富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，两者同食会降低营养价值。
食用方法
煮粥
将山药洗净去皮，切成小段，和玉米一起放入锅里煮，成粥状时盛出，长期食用对于脾胃消化不良的患者有良好的治疗效果。
煲汤
山药去皮后用白醋水浸泡，切成滚刀块，羊肉改刀切成小块，锅内油热后放入葱姜，爆炒羊肉，然后加入清水，羊肉炖好后再加入山药炖15分钟即可，该汤有健胃、润喉、止咳的作用。
山药的药用价值和功效2
一、山药药食两用，可生津益肺补肾涩精
山药是《中华草本》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎，是药食两用的材。山药又称薯蓣、土薯、怀山药、淮山等，中医认为其味甘性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、白带过多等。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。营养学认为，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，心血，取得益志安神、延年益寿的功效。山药被认为特别适合在食用，中医认为黑色入肾，黑色具有补肾的功效，而白色的山药除了健脾补肺，更可补肾，是个另类而独特的宝贝。
二、山药是糖尿病人的优质食材
很多糖尿病患者认为山药中富含碳水化合物，因此不怎么敢食用山药，实际上，山药非常适合糖尿病患者食用。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。糖尿病、气阴不足、口渴思饮、尿多乏力的人，还可用山药选方进行调理。
取山药12克，山茱萸6克，熟地6克，茯苓6克，泽泻6克，怀牛膝6克，车前子6克，太子参6克，炒白术6克。洗净，干燥，共研粗末。另人清水浸渍12小时。煎煮3次，每次3～4小时，分次滤出药液。将3次药液合并，用文火煎浓缩。再加入冰糖调匀收膏。每次食8克，每日3次，白开水冲服。亦可用山药15克，黄连6克，水煎服；或用山药、天花粉备等量，水煎分服。
野山药和山药的功效和作用及禁忌是什么
吃山药并没有什么禁忌。山药，性味甘，平。归脾、肺、肾经。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。可以用于治疗肺脾虚弱导致的疲乏无力，短气，胃口不好，大便不成形；或者肾虚导致的腰酸乏力，夜尿频多，或者遗尿等症状。山药性味平和，药食两用，没有什么禁忌。
山药的功效作用与禁山忌
山药可以和饭一起煮，山药本身就能够健脾益气，和饭一起煮能够更好的提高营养价值，又能够促进消化；另外山药还能够滋肾益精、益肺止咳，可以强壮身体，又能够治疗肺虚咳嗽。但是需要注意山药具有收敛作用，所以有感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
野山药跟山药的区别
野山芋是红薯。山芋就是我们常见的白薯，也有叫做白薯、甘薯、番薯等，山芋为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。山芋含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。市场上经常看到山芋有白心和红心两种不同的颜色，表面有许多须根，断口有拉丝状黏液，有点象淮山(有些地方也有称为山药的。
野山药的功效和吃法
我认为野山药就是野生的山药。种子繁殖的穿山龙于第2年春季开花、花株率约30%；两年以上植株花株率100%；
且花期稍有提早、从花蕾到第1朵花开放的时间，大约11~25天、开花迟早与开花期的温度光照有关、午后夜间开花极少、野山药花单性异株、穗状花序腋生、雄花无柄.花被6裂、唯花常单生、蒴果到卵状椭圆形有3宽翅丶不管是雌花还是雄花，花都比较小，花色多变，有白色、黄色、紫色、花粉的`传播是靠风和昆虫进行的、分布在辽宁，吉林，黑龙江等地.山药花可以做药膳.山药花炖蹄花、山药花还有观赏价值。
野山药营养丰富、也可以药用，也可以当菜食用、具有健脾胃，助消化，滋肾益精，益肺止咳，延年益寿的功效。
野生山药有什么作用
美国原装进口，墨西哥野山药提取物，称为“性黄金”！ “性黄金”（DHEA） 对性功能调节的神奇之处就在于它是选择性双向调节，也就是说性黄金能根据受体的性别来自动调节雄雌激素达到最佳状态。
它既能通过调节男性体内雌雄激素水平，从而使男性表现出强大的性能力，并保持充足的精力；同时它也能通过调节女性体内雌雄激素的平衡，而确保女性内分泌协调，永葆青春美丽。
体内性黄金水平升高，可反馈性调节下丘脑垂体性腺轴的分泌功能，促使体内性激素增加，使体内雌雄激素水平升高，性功能增强。 而且体内性黄金水平升高，可反馈性调节下丘脑垂体性腺轴的分泌功能，促使体内性激素增加，使体内雌雄激素水平升高，精力体力旺盛，性功能增强。 性黄金（DHEA）对性功能的调节机理 性黄金（DHEA）是通过以往三个方面作用来促进人体性功能的：
1、促使体内性激素增加，性功能增强。
2、性黄金具有对抗睾酮与球蛋白结合，促使雄激素作用增强从而使性功能增强。
3、性黄金还具有双向调节作用。对男性而言，性黄金能自动调节结合睾酮的含量，调节雌雄激素平衡而提高性功能；对女性能提高敏感性，维持雌雄激素平衡，增加性快感。 从根本上旺盛精力——DHEA 有“荷尔蒙之母”之称的DHEA选自墨西哥野山药中提取的活性物质，能促进雄性激素的合成，控制人体细胞的代谢过程与免疫系统的功能。DHEA能有效抗疲劳，补充男性荷尔蒙，促进蛋白质合成，使身体强壮，从根本上旺盛精力。
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