美味火锅带来“火锅病”

时间:2023-09-01 00:09:46 饮食 我要投稿

  未熟食物可能藏病毒、常吃高温火锅易“上火”、常吃火锅可能引发痛风等等。

  美味火锅带来“火锅病”1

  天气渐冷,有着“天冷打边炉”习惯的佛山市民,在经过了此前持续晴热干燥的天气后,终于盼来了吃火锅的好天气,“火锅”店一夜间热闹起来。

  记者和几位朋友也“乘寒起兴”,来到文华路一间火锅店,一番“热腾腾”之后,大家闲聊起来,一位在医院工作的朋友说:“吃火锅其实有很多讲究,譬如拿来涮的肉片要越薄越好,颜色太白的百叶、黄喉不要吃等等,如果不注意,容易引起‘火锅病’”。

  未熟食物可能藏病毒

  据他介绍:“很多市民都会有一些饮食误区,譬如很多人吃火锅时,为追求鲜美的口感,往往把食物在火锅里烫一下就吃。其实,这种饮食习惯容易感染一些疾病,例如吃了没有煮熟的海产如贝壳类、蚝、螺等就有可能感染甲肝病毒。

  ”据了解,一般环境中,在60℃时甲肝病毒可存活12个月,100℃加热5分钟才能杀死病毒。当然,并不是所有的肝炎都是由于吃东西而传染的。

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  常吃高温火锅易“上火”

  吃火锅还容易引起一些口腔疾病,因为火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的粘膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,原有的口腔粘膜炎症出现加重症状。所以,吃火锅千万不可心急,最好能够做到“宁舍三鲜,不要太烫”。

  据了解,在火锅里加一些“药材汤料”,如党参、枸子、山药、红枣、玉竹、沙参等,吃火锅时,将辣椒或辣味等调料放在碗内沾着吃,不要放入锅内久煮,都是防“上火”的'好办法。

  常吃火锅可能引发痛风

  据他介绍,吃火锅还可能引发痛风,每年进入秋冬季,因吃火锅而引发急性痛风性关节炎发作的患者不在少数。不少火锅爱好者往往在食用火锅时贪食味道鲜美但含有大量“嘌呤”

  (是一种有机化合物,当其代谢失调时会使尿酸在人体内浓度增高而引发痛风)的海鲜、动物内脏、蘑菇等,再加上大量饮酒,吃过多高脂肪的食物容易造成尿酸在血液中沉积,引起关节、肌肉的酸痛、麻木,痛风病随之而来。

  所以,常吃火锅的人如果发现自己的脚趾经常有麻痛等现象,就应该到医院检查自己是否患了痛风。

  美味火锅带来“火锅病”2

  冬季吃火锅美味又健康5原则

  1.控制火候

  许多食客在吃火锅时,往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃,这种饮食习惯很不卫生,容易让有害微生物侵入人体,导致呕吐、腹泻、头痛、高烧等疾病。应先将肉类、鱼类、海鲜下锅,煮到五、六分熟时再放蔬菜,锅开后再煮半分钟左右,才开始享受美味。

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  2.莫吃太烫

  通常火锅浓汤的温度可达到120℃,如果取出即吃,很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人,复发机更会高出数倍,严重时还会诱发食道癌。

  3.警惕嘌呤

  火锅桌上,畜禽内脏类食品比较常见,这种饮食习惯也不利于健康。畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质,容易造成尿酸在血液中沉积,引起冬季“痛风”。吃火锅时,要注意荤素搭配,多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的.食物,不仅能够消油化腻,还能清凉、去火、解毒。

  美味火锅带来“火锅病”3

  名字叫做牛肉火锅,顾名思义,牛肉是火锅的主角。这道火锅我们一般称作肥牛火锅,生活中属于非常常见的一种,口味可以根据喜好来调制。

  制作方法

  食材:牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、 各种调料

  火锅底汤:水8杯、干金枪鱼、海带

  调味汁:火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬、酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油。

  制作方法

  1、火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。

  2、材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,韭菜切成7~8厘米长,茼蒿要洗干净。

  3、调味汁的.做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。

  4、放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸, 就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可。

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  小贴士

  1、蘸酱可以依个人口味调制。

  2、涮菜涮肉要煮熟,以防寄生虫、细菌等有害物质入口。

  3、小心烫嘴,最好吃前先捞出蘸酱放碗中稍放再吃,以防烫伤口腔及食道。

  4、有必要时最后放入面条等煮当主食。

  以上就是为大家带来的牛肉火锅,这道火锅四季皆宜,冬季吃的话更能够让身体变得暖和起来,我们都知道牛肉营养丰富,减肥的朋友可以适量吃一些牛肉,更加健康还不长肉。

  火锅的蘸酱可以依个人口味进行调制。那么你是否喜欢这道美味的牛肉火锅呢。单锅大锅都是OK的哦,喜欢的朋友们不妨一起制作火锅,一起享受美食吧!

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