高蛋白饮食、适量脂肪摄入、适量碳水化合物等等。
老年人缺铁性贫血的饮食原则1
老年人缺铁性贫血，常因胃切除术后或长期腹泻造成的铁吸收不良，或者因痔出血、溃疡病出血等慢性失血所引起。
饮食原则
1．高蛋白饮食。蛋白质是合成血红蛋白的原料，应注意膳食补充，每日数量以80克左右为宜，可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。
2．适量脂肪摄入，每日以50克左右为宜。脂肪不可摄入过多，否则会使消化吸收功能降低及抑制造血功能。
3．适量碳水化合物，每日400克左右。
4．进食含铁丰富的食物，提倡使用铁锅。
5．膳食中应包括含维生素丰富的`食物，特别是B族维生素和维生素C对防治贫血有很好效果。
6．纠正不良的饮食习惯，如偏食、素食主义等。
老年人缺铁性贫血的饮食原则2
人一般到了老年后，对饮食方面有特殊的要求，饮食的不同，对人身体健康也有不一样的作用，对于老年人来说，要想身体健康，就得懂得合理饮食搭配，才能调理出健康的身体。
一、少吃多餐、补充点心
老人由于咀嚼的速度较慢，一顿饭吃不了多少东西，而且需要的时间也较长，但是老年人又必须补充足够的营养，这时候就需要把一日三餐分为一日五到六餐，间隙可以给老人备点点心，比如低脂牛奶燕麦片、泡饼、豆花等等。具体哪些，请往下看。
二、以豆制品取代部分动物蛋白质
老年人饮食必须限制肉类的摄取量，蛋白质来源要多样化，除了一定的动物蛋白质，还要增加诸如花生、核桃、杏仁等各种坚果中的优质蛋白质。
三、每天一定的`水果
水果的作用不要忽视，适合老年人的水果有水蜜桃、芒果、香蕉、猕猴桃等等，也可以用榨汁机来打成果汁，注意每天适量。
四、补充维生素B
老年人易缺维生素B，这样易造成白内障、心血管肾脏病、脑部功能退化等，所以需要补充从糙米、胚芽等和白米煮成稀饭，也可以与其他吃食搭配。
五、限制油脂摄取量
老年人尽量避免从猪牛肉等动物内类中获得油脂，以及油炸食品，应主要从植物油中摄取为主。
六、少吃辛辣食物
老年人吃多了这类食物容易导致体内水分、电解质不平衡，出现口干舌燥、火气大等症状，因此少吃为宜。
七、少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法
这类调料对老人饮食过多容易导致高血压等疾病，我们可以提供如香菜、香菇等等味道浓烈些的蔬菜来搭配其他饮食。
八、白天请多补充水分
白天可以多引用白开水，这无论对老中青年都有好处，老年人尤甚。
不吃寒凉，辛辣，油腻的东西，养脾养肝，调养心肺，清肺排浊，适量的运动。
老年人缺铁性贫血的饮食原则3
饮食是贯穿人类一生的重要活动，它在人生中的不同阶段会起到不同的作用,其中以幼年和老年最为明显;那么，对于老年朋友们来说，该如何做好自己的饮食工作呢?
专家表示：由于老年人消化系统退化的关系，因此，他们在搭配饮食时一定要遵循相应的健康原则才行，这样才能起到食疗养生的功效。
一要少
俗话说：饭吃八分饱，少病无烦恼。意思就是说呢，每餐不要吃的太饱，要给肚子留个两分的空间。澳大利亚研究发现，如果人类时常保持两分饥饿，其寿命将增长20%~30%。
二要暖
中医讲，脾胃乃后天之本。胃喜燥恶寒，所以要避免冰的凉的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于烫食，经常吃过烫的食物会损伤食管，是食管癌的诱因之一。
三要早
所谓的'早呢，就是到吃饭的那个点才吃饭，一般来说，上午7点~9点是胃经当令的时候，所以早饭最好安排在这个时间。中医说胃不和则卧不安，因此晚饭也尽量早吃，这样才不会给肠胃增加负担。
四要暖
这个暖呢，跟第二个暖不同。这个暖是说要细嚼慢咽，这样可以充分吸收营养、保护肠胃、促进消化等。还有就是想强调要把吃饭当成一件惬意的事情，别吃得太累。
五要软
老年人的牙齿常常会松动或者脱落，肠胃的消化能力也大不如从前，所以应该吃软的不应该吃过硬的食物，想比较硬的果实类食物等，当然像煎炸的油腻类不好消化的食物也不要吃。
六要淡
老年人不宜吃太油腻的食物。淡，就是要少油少盐少加工，因为中国人现在食盐和食油量超标，由此引发的高血脂、高血压等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一点。
专家提醒：老年人饮食一定要按照自身的健康情况来搭配，如果消化功能很差，那么可以措置一些流食，例如养生粥或水果罐头，如果消化功能还可以，则可以适当的吃一些肉食，补充身体所需的蛋白质;除此之外，上述这6点，老人们在日常饮食时，一定要严格遵守，这样才能吃出好身体。
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