一般会上火，吃烤肉是否会上火，取决于食用量及个人体质。少吃一般不会上火，吃得过多易上火。此外，燥热体质者上火现象明显。
吃烤肉会上火吗1
1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的均衡，令人“上火”。
2、轻易感染寄生虫，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3、隐藏着致癌物质，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的.环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
4、减少了蛋白质的利用率，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散收回诱人的芳香气味，可是随着香味的分发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因而，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。
6、原料来源触目惊心，加工过程的卫生状况更令人担忧。
若是在平时吃烤肉上火的时候，最好吃完后多喝一些水，必要的时候搭配一些蔬菜水果，以促进人体的新陈代谢，或者喝一些冰糖雪梨水，这样不仅能起到降火的作用，还能有效的起到调理肠胃的功效。
吃烤肉上火了的处理方法
很多人在平时都喜欢吃烤肉，但在夏季的时候经常吃烤肉就会容易出现上火的现象，这样会对人体健康不利，最好在这时候多喝一些水，以促进人体的新陈代谢，也能帮助肠胃道排出毒素，这样能起到调理肠胃的功效。
当在平时吃烤肉吃多了出现上火现象时，可根据需要选择的喝一些冰糖雪梨水，这样能很好的缓解上火的症状，还能起到润肺清热的功效，或者多喝一些绿豆汤之类的食物，以起到调理肠胃的作用，还能减轻人体的消化功能负担。
同时在平时中吃烤肉要适量为宜，不可天天吃，还要适当的搭配一些蔬菜水果之类的食物，做到营养均匀，而水果和蔬菜中的纤维素能帮助人体起到清洁肠胃的功效，同时还能增加对烧烤中有害物质的抵抗能力。
吃烤肉会上火吗2
据一项最新的科学研究显示，吃烤肉时如果搭配可乐，会有导致骨癌的危险！
吃烤肉是许多人的最爱。因为烤肉味道香气扑鼻、食之有味，成为许多人聚会的首选。殊不知，烤肉在熏烧的过程中，容易带来很多健康问题，比如脂肪含量高，胆固醇的含量也很高等。尤其值得关注的是：据一项最新的科学研究显示，吃烤肉时如果搭配可乐，还会有导致骨癌的危险!
如果只是单喝可乐或者只吃烤肉倒不会有太大的关系，只要不过量都不至于产生很大的影响，但是如果这两样食物搭配在一起，同时进食的话，就会对身体健康带来很大的影响。因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，这被称为JAJ现象。
这种现象会导致体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制，因此当钙质严重流失的时候，人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。这种过度增殖容易产生病变，导致骨癌。
虽然这是一项极新的研究，还有待进一步证实。但是吃烤肉时，带来的很多健康问题，应该引起重视。这些火烤、烟熏食品，烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质，如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。
肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的'芳香气味，同时随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，应尽量减少吃烤肉的次数和数量。
而且，烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。
其中，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生;而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。