补肾气、润燥、解热毒等。
葱白瘦肉粥的食疗效益1
材料
白米1杯，瘦肉150克，白萝卜半个，葱2根
调味料
（1）料酒半茶匙，酱油半大匙，淀粉1茶匙。
（2）水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。
葱白瘦肉粥的做法
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、瘦肉切薄片，拌入调味料略腌；白萝卜削皮、切丝，待米粒熟软时加入同煮至熟，然后放入肉片同煮。
3、加入盐和胡椒粉，熄火后撒入洗净、切丁的葱即可盛出食用。
生活小常识
1、瘦肉切薄才容易熟，腌过才有味道，而且可防止肉质变硬。
2、白萝卜刨丝煮会较快熟软，切丝煮则不易化掉。
食疗效益
补肾气，润燥，解热毒。
葱白粥如何制作
做法一
1、制作葱白粥时，需要准备大米一百克，大葱30克，清水三百克，食用盐适量。
2、把准备好的大葱去掉外皮以后切成小段，把大米用清水淘洗干净，再加入300克清水浸泡半小时，然后直接把大米放在锅中，加入清水开火煮制，煮开以后用小火慢慢熬。
3、在大米煮到软糯以后，放入准备好的葱白一起煮，再煮15分钟左右，煮到米烂粥熟，葱白熟透加入适量食用盐调味，调匀以后直接出锅装碗，趁热食用就可以。
做法二
1、平时煮葱白粥时需要准备新鲜的葱白五十克，大米八十克，瘦肉五十克，料酒和生抽以及食用盐各适量准备一些。
2、把准备好的葱白用清水洗净，切成两厘米左右的'段状，再把准备好的瘦肉洗净以后，剁成肉末，加入料酒和生抽腌制半小时。
3、把准备好的大米用清水淘洗干净，放入锅中，加足量清水，加热烧开再把切好的葱白段放到锅中一起煮。
4、煮半小时左右锅中的粥就能变得软糯粘稠，这时再把腌好的肉末放到锅中调匀以后接着煮十分钟左右，等肉末熟透再加少量食用盐调味，出锅前加香油提味，然后直接食用就可以。
吃葱白粥有什么好处
葱白粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗，面目浮肿，消化不良，痈肿等病症。
葱白粥的功效与作用
1、葱白抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
2、葱白防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
3、葱白解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
4、葱白促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
葱白粥的做法
食材：粳米50克，葱白10克，白砂糖20克。
方法：
1、先将葱白去外皮，冲洗干净后切细丝；
2、粳米淘洗干净后浸泡半小时左右，捞出沥干；
3、锅中加入1000ml水，放入粳米，然后旺火烧沸，加入葱白，醋；
4、然后小火熬煮成粥即可食用。
葱白瘦肉粥的食疗效益2
葱白的功效与作用有什么？
葱是我们日常生活中最常接触到的食材配料，它具有暖胃利尿的功效，还可以有效预防和治疗寒湿阻遏、痰凝瘀阻等病症，尤其适合防治头痛、鼻塞等症状引发的感冒。
具有驱寒发汗的功效，因此在感冒初期，症状不严重的情况下，可以用它来治疗感冒，做法是和生姜搭配、也可放入适量红糖。
如果有出现小便不畅的情况，或者是因伤寒导致的肚痛，那么可以将其放入炒锅中炒熟后敷在肚脐处，即可有效缓解病症。除了大量出虚汗的.人不能食用以外，其他人都适合吃。
葱白是厨房药箱的良药
葱，是饮食烹饪中常用的调料，有增香、去膻、除腥的作用，也是传统的一味中药。葱的药用部分指的是靠近根部的鳞茎，习惯上称为葱白，其性温、味辛，有发汗解表、散寒通阳的功效。
现代药理研究表明，葱里的辣味物质与蒜类似，是一种含硫化合物，称为烯丙基二硫化物，它对痢疾杆菌、葡萄球菌及真菌都有抑制作用。
现介绍行之有效的民间验方如下：
1、治风寒感冒
适量连须葱白、生姜、红糖煎服，或葱白5根与淡豆豉10克煎服，亦可用葱白数根，捣烂取汁，滴鼻，每天1次、每次2滴。
2、治胃痛
葱白30克加生姜15克，捣烂炒热，用布包好，趁热敷在胃部。
3、治鼻塞
用葱白一小把切碎煎成汤，用其蒸气熏鼻，或将葱白捣烂取汁，渗于脱脂棉内，将药棉塞入鼻腔。
4、治小儿蛔虫腹痛
葱白10根，洗净切碎，捣烂绞汁，调入麻油1~2匙，空腹服下，每天2次，连服3天。
肉骨头粥怎么做呢？
食材
猪肉棒骨适量
粳米适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
陈醋适量
香油适量
做法
1、猪棒骨买来后洗净然后泡一下水，把血水泡出来。
2、粳米洗净后泡一下水。
3、锅中放水加入猪骨。
4、煮开后，会有浮沫。
5、捌去浮沫。
6、然后加入姜蒜料酒和少许陈醋。
7、再次煮开。
8、倒入到电饭煲中。
9、把泡过的粳米放入再滴几滴香油。
10、盖盖按煮粥档可以煮了（我是晚上煮着，早上起来可以吃）
注意事项
1、盐是在吃的时候放比较好。
2、在骨汤里放少许醋可以把骨质营养发挥出来。
香菇肉粥的做法
材料
干香菇3朵，芹菜半条，鸡蛋1个，绞肉2两，红葱酥37公克，白粥1碗，大骨高汤1碗，香菜少许，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
做法
1、干香菇浸泡在水中变软后再取出切丝备用；芹菜切末备用；鸡蛋打散后，放入油锅中以中火炸至酥黄状后取出备用。
2、取一炒锅热锅后，放入绞肉炒至香味出来，再加入大骨高汤、作法1的香菇丝和鸡蛋一起煮10分钟。
3。继续加入白粥、所有的调味料、红葱酥于作法2的材料中，以中火煮开后即可熄火。
4、起锅前，再撒入芹菜末、香菜即可。
多吃香菇肉粥可让远离胃病
当出现了胃胀，不适等胃病前期症状时，不必惊慌，也别忙着吃药，可采取肉粥养胃的方法。
压力大，生活没规律，不按点吃饭这些作为上班族习以为常的生活细节某一天突然变成胃胀、不适，偶尔还会胃痉挛，这代表着你可能已经处于胃病的前期，如果不注意保养，胃病就离你不远了。
北京南苑医院中医科主任王珏说，当出现了上述胃病前期症状时，不必惊慌，也别忙着吃药，可采取肉粥养胃的方法。只需坚持吃两周的肉粥，胃部不适便能痊愈。
之所以吃肉粥，是因为一来不至于缺乏营养，二来可以通过肉食来刺激肠胃的蠕动，调动肠胃的工作积极性，更有利于缓解胃部不适。
在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃，将新鲜羊肉150～250克与粳米适量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。
鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒（或者绍兴黄酒）放入冰箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。熬好后，撒上少许葱花即可。
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