鸡蛋。
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第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说，相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：
1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的`营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。
当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。
中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。
老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。
不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。
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一、营养比较
1. 蛋白质含量
鹌鹑蛋和鸡蛋都是高蛋白食品，但从蛋白质的含量来看，鸡蛋要高出鹌鹑蛋。一只鹌鹑蛋约含有2.74克的蛋白质，而一只鸡蛋则约含有6克左右的蛋白质。鸡蛋比较容易被人体吸收利用，而鹌鹑蛋的蛋白质黏性较强，吸收难度也相对较高。
2. 脂肪含量
鹌鹑蛋和鸡蛋的脂肪含量在比较时需要分开看待。鹌鹑蛋每只含有0.57克的脂肪，而鸡蛋则含有5克左右的脂肪。但需要注意的是，鸡蛋中的`脂肪主要是不饱和脂肪酸，而鹌鹑蛋中的脂肪主要是饱和脂肪酸。因此，对于追求健康的人群，鸡蛋更适合。
3. 营养成分含量
鹌鹑蛋和鸡蛋中的营养成分也有所不同。鸡蛋中含有丰富的磷、铁、锌、硒、维生素B2等营养成分，而鹌鹑蛋则富含维生素D和铜等。此外，鸡蛋比鹌鹑蛋富含维生素A、维生素E和维生素B12等营养成分，对于保护眼睛、防止皮肤老化、增强免疫力等方面都有良好的效果。
二、食用比较
1. 口感
鹌鹑蛋和鸡蛋的口感有所不同。鹌鹑蛋比较小巧玲珑，煮熟后外壳相对比较脆嫩，容易破碎。而鸡蛋则较大，外壳相对较厚，呈现出柔嫩的口感。
2.食用方式
鹌鹑蛋和鸡蛋的食用方式也有很大的区别。鸡蛋可用于多种食物的烹饪中，如煮蛋、炒蛋、蛋糕、蛋挞等；而鹌鹑蛋则多用于腌制等特殊口味的制作中。鹌鹑蛋的独特味道适合较为罕见的特色料理，如鹌鹑蛋火腿汤、红烧鹌鹑蛋等。
3.价格
鹌鹑蛋和鸡蛋的价格也有区别。一只鹌鹑蛋相对比一只鸡蛋要便宜，价格在市场上普遍低于鸡蛋。但从总体来看，每100克的鹌鹑蛋和鸡蛋的价格相差并不是很大。对于家庭日常食用而言，价格并不会是决定购买哪种蛋的主要原因。
综上所述，无论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，都有其独特的营养成分和食用价值。从蛋白质的含量、营养成分的种类以及特定口味料理的制作等各方面来看，
鸡蛋更适合大众日常食用需求，而鹌鹑蛋则更适合特色料理制作和个人口味需求。因此，在日常食用中，我们可以根据自身喜好和口感需求来进行选择，发挥鹌鹑蛋和鸡蛋的最佳价值。
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鹌鹑蛋吃了会不会发胖
正常的食用鹌鹑蛋一般不会导致患者变胖的。因为鹌鹑蛋中的脂肪含量相对于鸡蛋更少，而且富含多种氨基酸、蛋白质以及矿物质等营养物质，
食用后不仅能够增强人体的免疫力，还能够补充能量预防贫血，但是一次性过量食用鹌鹑蛋或者每天在吃鹌鹑蛋之外，还摄入大量高热量的食物，则有可能会引起发胖，而且还可能诱发高脂血症、动脉血管堵塞等多种疾病。
鹌鹑和鸡蛋哪个胆固醇高
鹌鹑蛋中的胆固醇要稍高于鸡蛋中的胆固醇。正常人在食用鹌鹑蛋后一般不会对身体导致影响，有高胆固醇血症的人食用鹌鹑蛋这类含有胆固醇相对比较高的食物，就需要适量的进食了。
鹌鹑蛋中含有丰富的营养成分，如卵磷脂对身体健康有很大的帮助。鹌鹑蛋所含有蛋白质属于优质蛋白，患有某些疾病导致不能摄入植物蛋白的时候，也是可以摄入鹌鹑蛋的。
鹌鹑蛋的'热量
鹌鹑蛋的热量适中，100克鹌鹑蛋的热量大概在170卡左右，鹌鹑蛋的蛋白质含量高，营养价值高，2到3个鹌鹑蛋，相当于一个鸡蛋，一般一天吃5到6个鹌鹑蛋，
可以满足人体的营养需要,比较适合于一些身体免疫力下降，脾胃湿弱，生长发育时期的儿童,避免暴饮暴食，以免导致消化不良，一般选择在早上吃比较好，适当的添加一些其他的辅食，满足身体营养。
鹌鹑和鸡蛋能一起吃吗
对鹌鹑肉和鸡蛋都不过敏的情况下，通常可以一起吃，有利于使体内的营养物质变得更加全面。但是吃的时候需要注意食用量，不可以暴饮暴食。
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