酸辣土豆怎么做，超级好吃的酸辣土豆丝是一道很受欢迎的川菜，它具有口感酸爽，口味清香，是一道非常适合夏季的凉菜，下面分享酸辣土豆怎么做。
酸辣土豆怎么做1
这才是酸辣土豆丝正确的做法，色泽光亮味道好，酸辣爽脆超下饭。酸辣土豆丝作为川菜中的代表，一直以来都深受大众的喜爱。
酸辣土豆丝的做法 ，以土豆，青椒，红椒作为主食材，将普通的土豆做出色香味俱全的美味，酸辣土豆丝虽然配料简单，做出来的成菜却味道清爽可口，色泽光亮，让人口齿生津，酸辣易下饭。土豆中的蛋白质比大豆还好，而且最接近动物蛋白，土豆还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这也是一般粮食所不可比的。
准备食材：
土豆、青椒、红椒、食用油、生姜末、干辣椒段、葱、盐、五香粉、白醋、白糖、味精
具体做法：
1.酸辣土豆丝是一道特别常见的`家常菜，很多人都掌握不了火候，我们今天就来看看怎么用土豆、青椒、红椒搭配做出色香味俱全的酸辣土豆丝。
2.土豆洗净去皮，切土豆丝的时候，先将土豆切成整齐的大薄片，再切成土豆丝，这是使土豆丝粗细均匀的要点，切好用用清水浸泡，去掉土豆表面的面粉，这样可以使土豆丝口感更加爽脆。
3.青椒、红椒切丝备用。
4.锅中烧水，水开后将土豆丝倒入锅中，断生后捞出过下凉水。
5.锅中加油，油热以后依次放入生姜末、干辣椒段、葱炒香，再倒入焯好水的土豆丝翻炒均匀，加入一勺盐、五香粉调味，再加入适量的白醋，加白醋的作用是可以避免土豆丝变软，再倒入青椒、红椒翻炒，出锅前加入适量的白糖、味精提味。
6.咱们今天这道酸辣土豆丝就做好了，色泽光亮，看着就很有食欲，学会的朋友不妨自己在家试试。
酸辣土豆怎么做2
一. 准备材料
1. 土豆 2个
2. 青红椒 适量
3. 姜丝 适量
4. 蒜末 适量
5. 醋 30克
6. 白糖 20克
7. 酱油 20克
8. 盐 适量
9. 花椒粉 适量
10. 芝麻油 适量
11. 葱末 适量
12. 食用油 适量
二. 制作步骤
1. 土豆清洗干净，切成细丝，放到清水中浸泡几分钟，去除浮沫后再用清水洗一次。把土豆丝沥干备用。
2. 将青红椒洗干净，去除籽和蒂，切成丝备用。
3. 热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香。
4. 把土豆丝放入锅中翻炒，炒到土豆变软为止。
5. 把炒好的土豆丝倒出到碗中，加入醋、白糖、酱油、盐、花椒粉，搅拌均匀。
6. 倒入炒香的姜丝和蒜末，再加入青红椒丝，搅拌均匀。
7. 最后加入葱末和芝麻油，再次搅拌均匀，酸辣土豆丝就制作完成啦。
三. 注意事项
1. 在翻炒土豆丝的时候，要注意火候，以免炒糊。
2. 加入盐的数量一定要注意，要根据自己的口味来决定。
3. 醋的份量可以根据个人口感来调整，如果想要更加酸爽的口感，可以适当加多一些醋。
4. 在加入葱末和芝麻油的时候，要注意少量多次的方式加入，以免影响口感。
四. 小结
酸辣土豆丝是一道非常简单且美味的川菜，你只需要准备好相关的.材料，然后按照上述的步骤来进行制作即可。当您尝到那口酸爽清香的土豆丝时，相信你一定会被深深地吸引住。希望您尝试做一做这道美食，同时也祝您做出来的酸辣土豆丝味道更佳，让你的家人和朋友都大呼过瘾。
酸辣土豆怎么做3
酸辣土豆丝作为一道国民菜式，出现在各地各式各样的餐桌之上，依靠简易的食材做出酸辣爽口的味道，初入厨房的新手们就可以先从酸辣土豆丝练手
1、酸辣土豆丝选材
制做酸辣土豆丝首先要准备好原材料，这是制作的前提，要准备1~2个新鲜优质的土豆，还要准备好适量的辣椒粉和米醋及少量的油。看起来准备的材料很少，但是这些材料是必须要准备到位的，而且要确保其优质，因为只有优质的材料才能够做出美味正宗的酸辣土豆丝，所以大家一定要选择好材料。
2、酸辣土豆丝的具体做法
首先要做的就是要把土豆清洁到位，将准备好的土豆放在水中浸泡，最好用刷子将它的表面刷一下，彻底的清洗干净以后，把它切成丝，越细越好，锅里面放入少量的植物油，烧热以后就把土豆丝倒进去翻炒，再加入准备好的辣椒粉和米醋，直到将其炒熟炒香后，就可以装入盘中上桌享用了。
3、酸辣土豆丝的特点
做好的'酸辣土豆丝是非常清香的，而且色泽非常的艳丽，可以说是一道色香味俱全的美味菜肴，虽然它的原材料只有土豆，但是却不比其它的一些菜肴差，不仅吃起来很美味，而且它的营养价值也特别高，尤其是开胃的作用很好，如果出现了食欲不振的话，那么建议大家制作这道酸辣土豆丝来吃，可以让自己的食欲大增，并且做法相对来说还是比较简单的。
上文的讲述相信大家对于酸辣土豆丝的做法应该比较清楚了，如果想吃酸辣土豆丝而又不知道该如何制做的话，那么以上介绍的方法大家可以作为参考，不仅做法简单，而且口味特别出众。
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