坐月子的鸡汤怎么做,鸡汤能帮助补养气血恢复体质,还能帮助活血化瘀排除体内淤血。下面教大家几个坐月子的鸡汤怎么做的方法。
坐月子的鸡汤怎么做1
红枣枸杞乌鸡汤的做法:
【主料】:乌鸡1只。
【配料】:红枣8粒、枸杞子15粒、党参2条、陈皮1小片、生姜1块。
【调料】:食用盐、白胡椒粉。
【准备工作】:
红枣先去核(去核的红枣小孩食用更安全),党参切成小段,红枣和党参都要用温水清洗一下。陈皮先用温水浸泡一下后把里面的白囊用刀刮干净些(因为白囊会有苦味,所以尽量把白囊给刮干净),生姜清洗干净后用刀拍散备用。枸杞子用1小碗用温水浸泡5分钟后控水备用(枸杞子是最后放的,所以要单独放开)。
最好选购当天宰杀的乌鸡,拿回家后先清洗一下后把鸡脖子上的皮去掉不要(因为上面有很多淋巴结),鸡屁股也去掉不要,再检查一下把残余的鸡毛也清理干净,最后剁成块备用。
【烹饪方法】:
砂锅中加入足够量的清水,开大火开始烧水,陈皮和生姜可以先放进砂锅内。另外起锅加入清水,把切好的鸡肉下入锅内做焯水处理,还要加入1大勺料酒,1个葱结和几块生姜去腥,大火把水烧开后再煮上3分钟,水沸腾后会有浮沫出现,要把浮沫打去,这样才不会黏附在鸡肉上面,鸡肉焯完水倒出后把葱结挑去不要,然后用热水把鸡肉冲洗一下。
接着把鸡肉倒入砂锅中,此时砂锅中的水是沸腾的,把红枣、党参也放进砂锅内汤锅内,然后加盖用文火把水烧开后再用小火炖1个半小时。经过1个半小时的炖煮,乌鸡已经很软烂了,然后把枸杞子倒进砂锅内,再加上适量的盐调味,少许的白胡椒粉去腥增香,加盖再炖3分钟,这样滋补又鲜美的红枣枸杞乌鸡汤就大功告成了。
黄芪红枣乌鸡汤的做法:
【主材料】:乌鸡半只。
【辅助料】:黄芪8克、红枣6粒、当归8克、虫草花10克、枸杞子15粒、生姜1块。
【调味料】:鸡粉、料酒、盐、色拉油、白胡椒粉。
【食材准备】:
先把黄芪、红枣、当归、虫草花用温水清洗一下。枸杞子用温水泡上5分钟后单独放开备用。
生姜1块切片备用。乌鸡按照上面的做法处理干净再切块备用。
【烹饪做法】:
热锅加少许的油,油温4成热把姜片下入锅内炒出香味,然后把乌鸡也倒进锅内一起煸炒,要不停地翻炒,让每一块乌鸡肉都可以受热均匀,先加少许的盐入底味,注意盐的量一定不能多,煸炒到2分钟左右时加少量的料酒去腥,大概再煸炒2分钟左右就可以。经过煸炒的乌鸡肉会更香,也不会有腥味,然后加入足量的`开水,水量要一次性加足,中途补水是炖汤的大忌,水加好后用大火把水烧开,水开后把表面的油和浮沫撇干净。
然后全部倒入汤碗中,把黄芪、红枣、当归和虫草花一起放入汤碗中,接着把汤碗放进蒸锅,先用大火1个小时,再用小火1个小时,2个小时后把枸杞子放进去,再尝一下盐味,差多少就补多少,还要加少许的白胡椒粉进去,最后再炖1分钟就可以出锅。
这样炖(蒸)出来的汤体清澈,味道清甜鲜美,特别好吃。
坐月子的鸡汤怎么做2
香菇木耳鸡汤
土鸡 1只香菇 1小盘木耳 1把姜片 3片小葱 1根枸杞 1小把油盐 适量
做法步骤
1、准备好材料;
2、热锅凉油, 放入少许油, 加入土鸡块进去翻炒;
3、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒;
4、翻炒至鸡块微微出油;
5、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中;
6、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中;
7、将泡好的木耳放入锅中;
8、加入适量的水;
9、按下高压锅煲汤的功能键;
10、时间到, 鸡汤就煲好了,再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟;
11、加入适量的`盐和胡椒粉调味即可,盛入小碗中, 表面撒上枸杞和小葱末。
12、端上桌了。
小贴士
1、干香菇和木耳要提前用冷水泡一下;
2.煲鸡汤时先将鸡块煸炒一下, 煸炒至鸡块无水分,且微微出油, 再放入高压锅中煲煮;
3. 注意煲汤时水要一次性加足;
4. 鸡杂(鸡胗、鸡心、鸡肝)待鸡汤煲好后再放入, 继续炖煮五分钟, 最后加盐等调味即可。
坐月子的鸡汤怎么做3
冬虫夏草煲鸡汤的做法
步骤1
鲜活的.乡里土鸡,宰杀,洗净剁成块。场面太刺激自行脑补,已忽略。
步骤2
冬虫夏草洗干净去除泥巴
步骤3
老姜切片
步骤4
养生壶,鸡和生姜一起下锅。放1.5L水
步骤5
煲煮2个钟头
步骤6
鸡汤非常香,鸡肉也煮的入口即化的感觉!乡里土鸡炖的口感很好,不柴。
步骤7
此时才能下冬虫夏草
步骤8
继续煲15分钟。冬虫夏草不耐高温,不宜煮太久,这样营养成分容易流失。
步骤9
撒一点点盐即可。鲜美香浓的虫草鸡汤就煲好了。只是多花一点时间,慢慢熬煮,营养看得见!!!
步骤10
冬虫夏草也一定要一起吃掉哦……