竹荪菇怎么吃，竹荪菌是四大山珍之一，相比于平时见的比较多的香菇和银耳，竹荪菌就比较珍贵了，这种菌类的营养价值很高，而且味道非常的鲜美，现在分享竹荪菇怎么吃？
竹荪菇怎么吃1
炒菜
将竹荪菇切成块状，加入适量的油和盐，放入锅中进行翻炒，等到竹荪菇熟透后出锅即可。这是最为基本的一种烹饪方法，可以让竹荪菇的口感更加鲜美，同时还保留了竹荪菇的原有风味，非常适合大众口味。
汤类
将竹荪菇切成适量大小的片状，加上牛肉、鸡肉或者其他生肉，适量的水后煮沸，等到浓稠后即可出锅。这也是一种很常见的做法，可以让竹荪菇的鲜美味道鲜明，同样让汤汁的风味更加细腻，非常适合冷天吃。
薯饼
将竹荪菇切成石榴籽大小的块状，和土豆泥和合后，揉成小饼状，表面可以再筛上面粉，油中炸至金黄色，即可食用。这种方法最为独特，也是最为有趣的一种方式，可以让竹荪菇的口感更加丰富，同时也激发了孩子们的食欲。
炖食
将竹荪菇与其他食材一起放入锅中炖即可，这种烹饪方式也是非常常见的，可以让菇菌的味道更为渗透，非常适合炖汤或炖鸡等。
腌制
将竹荪菇切成薄片状，用白醋或干白葡萄酒浸泡，等到8-10个小时后取出，加入盐和适量的葱和姜等配料进行拌匀即可。这种方式可以让竹荪菇味道更鲜美，同时也可以长久的'保存。
竹荪菇的烹饪方式有很多种，并且针对不同的口味和饮食习惯，都有相应的办法。希望这篇文章能够为大家提供参考，让大家能够更加美味地享受竹荪菇的美食。
一、鲜菌马蹄酿竹荪
1、材料
竹荪菌，冬菇，马蹄，胡萝卜，豆角，生姜，大蒜，食盐，鸡精，胡椒粉，生粉，芝麻油
2、做法
(1)所有材料清洗干净，然后把马蹄、冬菇和豆角切成碎粒,然后加上食盐和姜末搅拌均匀；
(2)竹荪下水焯一下，捞出沥干水分；
(3)把蔬菜粒装入竹荪菌里面，然后上锅蒸熟；
(4)锅中加少许水煮开，加入食盐、鸡精、胡椒粉和淀粉勾芡，然后淋在竹荪上。
二、竹荪豆腐虾仁煲
1、材料
竹笋，日本豆腐，虾仁，蚝油，食用盐，香葱，生粉，金针菇
2、做法
(1)所有材料清洗干净，豆腐和竹笋切成小块，金针菇去掉根部；
(2)豆腐裹上淀粉放入锅中煎一下，然后放入虾仁和竹笋翻炒；
(3)把金针菇铺在砂锅底部，然后倒入炒好的蔬菜，加入适量的清水大火煮开；
(4)然后加上蚝油和食盐，用淀粉勾芡，撒上香葱即可。
三、竹荪干贝鲜汤
1、材料
竹荪，干贝，猪肉，生姜，芹菜，食盐
2、做法
(1)所有材料清洗干净，竹荪用清水浸泡10分钟捞出后沥干水分，然后切成小段；
(2)生姜切成细丝，芹菜切段，猪肉切成小块；
(3)先把干贝和生姜丝放入锅中炖煮10分钟，然后放入猪肉和竹荪继续炖煮；
(4)加入适量的食盐，最后加入芹菜煮开。
四、竹荪菌菇鸡汤
1、材料
黄油鸡，花菇，白蘑菇，杏鲍菇，干贝，竹荪菌，香葱，生姜，料酒
2、做法
(1)先把花菇用温水泡发，所有菌类清洗干净，然后切成小片；
(2)黄油鸡剁成小块，下锅焯一下，捞出后洗净浮沫；
(3)把所有材料一起放入锅中，先用大火煮沸，然后改成小火慢炖两个小时，出锅前加入食盐调味即可。
五、竹荪黄瓜汤
1、材料
竹荪菌，黄瓜，生姜，食盐，鸡精
2、做法
(1)先把所有材料清洗干净，生姜切丝，黄瓜切片，竹荪切段；
(2)锅中倒入适量的清水，先放入生姜和竹荪煮开，然后放入黄瓜，出锅前撒上鸡精和食盐调味即可。
竹荪菇怎么吃2
一、【肉片竹荪】
材料：猪肉片250克、竹笋50克，食用油、食盐、酱油、葱、姜、辣椒丝各适量。
做法：
1、竹荪用淡盐水浸泡10分钟时间，去掉根部的圆点，继续泡10分钟时间。
2、肉片切好，姜、葱、辣椒切丝。
3、热锅加油，倒入姜葱爆炒，下肉片滑开。
4、接着加入适量的酱油，清水炒肉七成熟，加入竹荪番茄。
5、加入辣椒丝，加入食盐调味，炒熟即可起锅。
二、【莲藕竹荪排骨汤】
材料：莲藕250克、竹荪20克、排骨300克、食盐、清水各适量。
做法：
1、竹荪泡发好，处理干净；莲藕洗净，去皮切块；排骨洗净，放入热水中过水去除血腥味；
2、接着把全部的食材一起放入锅内，加入足够量的清水，盖盖子。
3、大火烧开，转小火炖1小时，加盐调味即可食用。
三、【竹荪花胶干贝汤】
材料：竹荪30克、花胶200克、干贝50克、猪骨汤1500毫升，食盐、胡椒粉适量。
做法：
1、花胶切丝，用清水浸泡1小时时间；竹荪清水泡发，摘洗干净，灼汤一下。
2、洗净的干贝，还有花胶一起放入事先准备好的猪骨头汤中，大火烧开，转小火煲1小时。
3、接着放入竹荪，继续以文火炖20分钟的时间，加适量的食盐调味即可关火。
4、最后撒上些胡椒粉提味即可。
四、【竹荪炖鸡肉汤】
材料：鸡肉500克、竹荪30克、干香菇50克、姜片、食盐各适量。
做法：
1、把竹荪提前用清水浸泡好；鸡肉洗净，斩块；姜片洗净；干香菇清水泡发，摘去脚根，洗净。
2、把鸡肉、香菇、姜片一起放入沙锅内，加入足够的清水，盖盖子炖煮1小时。
3、接着打开盖子，加入竹荪，继续文火炖煮30分钟，最后即可加盐调味。
五、【竹荪冬瓜肉丸子汤】
材料：猪肉末150克、竹荪5根、冬瓜250克、葱花适量、食盐适量、味精适量、胡椒粉少许、姜片少许。
做法：
1、竹荪提前用淡盐水浸泡10分钟时间，变软以后去掉头，扯掉伞衣，因为伞衣的味道比较浓，有些人不喜欢吃；
2、猪肉末加盐、味精、胡椒粉、淀粉少许，然后搅拌；
3、冬瓜去皮切块，泡发好的竹荪切小段；把冬瓜竹荪放入炖盅里边，加上点姜片；
4、倒入开水，然后用手把肉丸技成一个个的，放入炖盅内，大火烧开，换小火炖。
5、炖煮40分钟以后，那么除即可关火，出锅的时候撒入适量的葱花即可开吃了哦。
六、【竹荪腐竹排骨煲】
材料：肋排300克、腐竹60克、竹荪20克、虾米适量、蒜末适量、菜籽油适量、生粉适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、砂糖适量、清水适量。
做法：
1、首先把肋排洗净，放入沸水去除血水，捞起沥干水分；加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。
2、接着把竹荪和腐竹放入清水中浸泡2小时，期间需要不段换2-3次。然后用水焯烫一下，沥干，待用。
3、热砂锅，放入适量的'虾米和蒜末，倒入适量的菜籽油爆炒出香味，放入腌制好的肋排，翻炒均匀。
4、盖上盖子，然后下火煲20分钟时间；揭盖，放入竹荪和腐竹，倒入芡汁。
5、继续盖盖子文火煲210分钟时间，揭开盖子轻轻的搅拌均匀，等汁收得差不多的时候，就可以关火了。
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