教你煮饺子不破皮的方法，生活中有很多小窍门，都是“有心人”在日常生活中发现和总结出来的，积累多了，你就会发现问题变成了生活的乐趣，特别是美食这方面，下面教你煮饺子不破皮的方法。
教你煮饺子不破皮的方法1
1、取一个深的锅，加入半锅水煮开；水开了之后加入一小勺食盐搅拌均匀；继续搅动，让水呈为旋涡状，然后放入饺子；盖上锅盖，待水煮开后转为小火煮大约4分钟；打开盖子，继续煮2－4分钟，煮至饺子鼓起即可出锅。
2、如果是自己和面包饺子，在和面时，可每500克面加1个鸡蛋，这样和出来的面，所含的蛋白质会增加，下锅煮后，蛋白质遇热会收缩凝固，使饺子皮变结实，不易粘连，也不易煮烂。
3、如果煮的是速冻饺子，在水烧开后加入少量的食盐，待盐溶解之后，再放入饺子。用这方法煮饺子，在煮的过程中不需要翻动，也不用加凉水，直到饺子煮熟，水也不会溢出来。
4、在水烧开前放入一些大葱尖，水煮开后放入饺子，这样饺子煮出来不易破皮，也不会粘在一起。在水第一次煮开后，可加入少许的凉水，待水再次煮开再加凉水，反复三次就能将饺子煮熟，又不会煮烂。
5、煮饺子的水可加入适量食盐，用以增加饺子皮的耐煮力，且要在水煮沸后才下饺子，并不时搅拌，防止饺子粘锅。饺子煮熟后，先把饺子捞出，放入事先备好的`温开水中浸一下，然后再装盘，这样处理的饺子就不会粘在一起了。
6、煮速冻饺子不需解冻，饺子入锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮上水面，饺子皮凹凸不平，表示饺子熟了。此外，不能用大火猛煮，要用中小火慢慢将饺子煮透。
煮饺子是再简单不过的事情了，一般人都会说放到水里煮就好了。但是煮饺子也是一门功夫，有的人煮出的饺子不是黏在一起，就是煮成片汤，味道也没有那么鲜美，让人多少有些尴尬。
技巧1：
在制做饺子皮和面时，用鸡蛋清合面。用这种面包出的饺子，不但味道鲜美，而且非常的有韧性，怎么煮都不破皮。
提示：和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋清，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
技巧2：
在煮饺子的时候，往开水里加入少量的盐，待盐溶解后再下饺子，这样煮出的饺子表皮劲道，不粘锅、不破皮，而且在煮的时候也不会溢锅。
技巧3：
重要的事说三遍，煮饺子一定要多放水、多放水、多放水、多放水。
技巧4：
在水烧开之前，先放入一些大葱尖，等水烧开后再下饺子，这样煮出的饺子不容易破皮。
技巧5：
饺子下锅后，用勺子从锅边下去，顺着一个方向推动饺子，这样可以防止沾锅底。
提示：一定不能来回或者烦乱翻动，否则是会搅坏饺子的。
技巧6：
煮速冻饺子，火不能太大，因为饺子是冷的，冷热交替，皮就容易破；现包的饺子要用沸水煮，皮不破，如果是凉水煮的话，就容易把皮煮糊掉。
技巧7：
饺子下锅时最好一个接一个地丢下去，不要一堆一堆地下，可以防止粘连破皮。
技巧8：
饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
亲，您学会了吗？如果学会了，下次家里煮饺子时，您也试试这些方法，真的很有效哟！
教你煮饺子不破皮的方法2
窍门一：饺子皮想不破皮，首先和面要做到位
为什么说煮饺子要提到和面呢？因为和面没做好，饺子皮入锅后极易破皮，那么怎么和面呢？
有人和面的时候，只会加清水和面，这样做出来的饺子皮不够好，教你一招，和面的时候除了用清水，还要加两样东西，分别是食盐和蛋清，加了它们后，做好的饺子皮更有筋性，下锅煮不容易破皮，也口感好。
和面的时候还要注意，做好“三光”，手光、面光、盆光，能做好三光，揉好的面团才是最好的。而且揉好面团后，要盖上盖子或者盖上保鲜膜醒面，经过醒面，面团的拉伸效果更好，擀的时候和包的时候也不容易破皮。
窍门二：擀饺子皮的方法要做对
有人擀饺子皮比较随意，认为只要擀圆就好了，往往做出两种错误的饺子皮，一种厚薄一致，一种中间太薄周边太厚，做成这两种饺子皮，包的时候很容易破皮，即使包饺子没破，煮饺子也会破几个，而且口感也不好，尤其中间薄周边厚的饺子皮，口感最差。
想要饺子口感好不破皮，需要擀成中间厚周边薄的，因为中间要放饺子馅，馅料含水分，中间厚一些，就不怕破了，反之中间太薄，很容易打湿，还没下锅就破了。
另外饺子皮中间厚周边薄更容易包出馅料饱满的饺子，煮好的`饺子圆鼓鼓不瘪肚，样子好看也好吃。
窍门三：煮饺子时不要太着急
有人煮饺子习惯等到水开了，一股脑把饺子倒进锅里，这么做大错特错，因为这么做容易让饺子黏在一起，也容易粘锅，出现破皮的情况，一次下的饺子太多，水半天煮不开，饺子皮容易糊化，口感也会变差，所以煮饺子时，切不可心急。
应该等到水开后，先给水里加一勺食盐，再分次将饺子下进锅里，一次放四五个，一边下饺子一边推动，这么做的话，饺子不会破皮。
另外一锅饺子不要放得太挤了，水要比饺子多，还要有加凉水的空间，这样做可以减少破皮的几率，并且推动饺子的时候，要贴着锅边轻推，或者用筷子慢慢搅动，都可以防止戳破饺子皮。
第一个：首先我们就是和面包饺子，俗话说得好软面饺子硬面汤，意思就是，包饺子的面一定要和得软一些，这样吃起来不仅口感会更好，而且饺子皮还不会破，耐煮。在这里告诉大家，和面的时候也有技巧，就是和面的时候，面粉里加入一勺食用盐，食用盐可以使面团更加筋道，煮的时候自然不会破皮。
第二个：煮饺子时锅里的水要多而清，我们要等到水烧开了之后再把饺子下入锅中，另外很关键的一点就是煮饺子的时候千万不能盖锅盖，这样锅中的蒸汽是很容易就会消散，使水的温度保持在100℃左右，而不会把露出水面的饺子皮给煮破。
第三个：水开后下入饺子，要用漏勺在锅底滑动一下，这样做为了防止饺子粘锅破皮，还有就是，在煮饺子的时候，在锅内撒入2勺食用盐，这样也不会破饺子皮，盐的作用可以使面更加筋道。
第四个：等到水烧开之后，我们要把大火转为小火，我们要加入少量的凉水，一种煮到饺子皮变成透明色，等到饺子煮好之后，等待再次烧开的时候，我们要最后加入一些凉水，而且也要煮的饺子，完全熟透之后，那么我们就可以把饺子捞出了
第五个：煮饺子的时候在水里放两块大葱，能够有效地减少饺子被煮烂的情况，而且放入大葱还能够让饺子更香
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