冷藏后有害的果蔬有香蕉、黄瓜、南瓜、茄子等
几种冷藏后有害的果蔬1
不同的蔬菜适宜存放的温度各不相同:
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的`适宜存放温度为0℃左右。
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
南瓜适宜在10℃以上存放。
由此可以看出,许多蔬菜是不宜放在冰箱内保存的,否则不仅会使其表面变色,而且还会影响其内在质量。像西红柿、黄瓜这类最低适宜温度为7.2℃的蔬菜,置于冰箱内虽可保鲜,但最多只宜存放2-3天。
香蕉属于热带水果,适宜存放温度是12℃左右,而冰箱冷藏室温度一般为0-4℃,所以如果把香蕉放在冰箱中,很容易发生冷害,降低营养,甚至引起腐烂。
不要立即放入冰箱,因为低温会抑制果蔬的酵素活动,从而使残毒无法分解,最好在室温下存放一天后再放入冰箱。什么果蔬不能放冰箱保鲜层保存?
新鲜蔬菜中含有丰富维生素,膳食中胡萝卜素、维生素C和B族维生素的重要来源。当我们去超市,菜场买蔬菜和水果的时候,会买很多,但我们储存不当,食物就会腐烂、发霉,就是对食物造成浪费茄子、青椒、番薯、黄瓜、冬瓜等蔬菜,在低温下储存容易产生冻害或加速腐败,也不建议存入冰箱保鲜层。
黄瓜,贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间,所以不适合放进4℃冰箱内。青椒在最适贮存温度为7到8度。西红柿、洋葱、土豆、冬瓜、南瓜、茄子、藕这些蔬菜也同样不要放在冰箱里。否则,不但起不到保鲜的作用,反倒坏得更快。还需要注意的是面包、月饼、火腿、中药、巧克力、蜂蜜、咖啡等等也是不适合放进冰箱储存。
几种冷藏后有害的果蔬2
灯笼果买太多了,一次也不吃完,需要放在家里保存。那么灯笼果怎么保存?灯笼果怎么保存果实采收后,要放在阴凉干燥并通风处,均匀摊开,厚度在5-6cm为好,并要及时翻晒,使其外边宿存萼干燥,这种条件下可以存放3-5周,但必须保证经常翻晒、通风。
如果条件允许,可将酸浆果实储藏在冷库中,在温度3℃-5℃,湿度在85%-90%的条件下,可储藏3个月。
民间通常应用的一种方法是,将采收的酸浆果实用线穿成串,每串可根据情况而定,将成串的'酸浆挂在通风处,可保存几个月时间。灯笼果可以放冰箱吗灯笼果是可以放冰箱。
1、不能放入冰箱,否则会冻伤。如:香蕉、杨桃、枇杷等。
2、可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)。如:榴莲、释迦、百香果、柿子等。
3、必须放入冰箱,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。
4、常温保存或冰箱冷藏均可。如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
几种冷藏后有害的果蔬3
不宜冷藏保存的蔬菜:
根茎类的蔬菜如土豆、洋葱、大蒜、老姜等,比较适宜放在阴凉通风的室外环境中存储,在冷藏室中反而容易出现霉变、发芽或冻伤等情况。
皮薄水分多的蔬菜如黄瓜、青椒、西红柿低温也容易出现冻伤,反而加速腐坏。
不同蔬菜专属保鲜法
葱、香菜:切碎并弄干表面水分,放进塑料瓶中,再放入冰箱冷冻即可。
叶菜:用厨房纸把叶菜包裹起来,然后外面再套上一层保鲜袋封紧口,再放入冰箱的冷藏室,可存放一周。
芹菜、西兰花:擦干水分,用锡纸包裹放入冰箱,可保存一个月。
韭菜:用纸包住捆好,放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。
蒜苗:擦干水分,放在凉爽、干燥、通风处保存即可。
洋葱:套进丝袜或网袋中,装一个洋葱打一个结,悬挂在干爽通风处,保鲜期可达8个月。
记住洋葱不要和马铃薯放在一起,不然会加快腐坏速度。
冬笋、生姜:在盆子上铺湿沙,将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实,置于阴凉处,可保存4~7周。
番茄:远离阳光照射,平铺倒置摆放,室温下保存。
土豆:放在干爽通风处,可将其与苹果放一起,这样能避免土豆发芽。
菌菇:用纸袋装着放入冰箱或置于干爽凉快处可以保存1周,长时间保存勿用塑料袋或保鲜膜包裹,容易发霉。
冬瓜:把冬瓜放在铺上木板的通风阴凉处,可保存4~5个月。
南瓜:没切过的南瓜,只要放在通风阴凉处,就可以保存两个月左右。
切开的`南瓜,要将瓜瓤部分全部挖掉后,放入保鲜袋保存,最好在1~2天内吃完。南瓜表皮和内部出现腐烂勿食。
豆角:豆角在置放前先用开水焯一下,晾干再装进保鲜袋,这样保存一个月依然翠绿鲜嫩,原有风味也不会被破坏。
茄子:不要用水冲洗以及放进冰箱,用保鲜袋包裹,并放在阴凉通风处即可。一般可以放10天左右。
莲藕:莲藕洗干净并泡在清水里,记得经常换水,保持水质的新鲜,这样可以保存一个月左右的时间。
萝卜:胡萝卜比较耐放,切除萝卜缨后,包进保鲜袋,放入冰箱冷藏,可保存一个月左右。
白萝卜久放容易糠心,尽量在一周内吃完。
小贴士:大部分蔬菜在保存前避免清洗,存放时注意表面相对干燥。
不同水果专属保鲜法
保鲜法一:通风避光。
只要外皮没有受损,下列水果都可以这样保存:
苹果、哈密瓜、香瓜、柚子、橙子、柑橘、杨桃、香蕉等。
保鲜法二:冷藏储存。
部分水果的最佳保存温度为7~13℃,这类水果更适合放在冰箱保存:
葡萄、草莓、樱桃、梨、山竹、火龙果、番石榴等。
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