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五香花生米怎么煮

时间：2023-08-15 12:10:10 饮食我要投稿

　　五香花生米怎么煮，花生在民间被称为“长生果”，营养价值可与鸡蛋媲美，有“植物肉”、“素中之荤”的美称，那么下面分享五香花生米怎么煮？

　　五香花生米怎么煮1

　　选择花生米

　　首先，要选择好的五香花生米，要保证它们的新鲜度和品质。购买时可以闻一下，看一下是否有异味或者霉变。选好花生米之后，放在锅里加入适量的清水，盖上锅盖，煮沸后继续煮15分钟左右。

　　辅料准备

　　在煮花生米的同时，注意准备好需要的辅料，包括盐、八角、桂皮、花椒、葱姜蒜、红枣等。如果喜欢辣味可以再加入适量的干辣椒。

　　炒香花椒

　　当煮花生米时间到后，将锅中的花生米捞出，放在漏勺内让水分流干。将干净的锅开大火，先将干燥的花椒倒入锅中炒香，炒至微黄色后，加入适量的油。接着把葱姜蒜放入锅中炒香，再加入八角、桂皮，炒出香味后倒入之前煮好的.花生米。

　　翻炒调味

　　将煮好的花生米放入锅中翻炒，让花生米和调料均匀混合。加入少量盐，因为花生米已经在煮的过程中吸收了一部分的水分，所以在放盐的时候要掌握好分量。最后加入适量的红枣，这样煮出来的五香花生米口感更好，香气更浓郁。

　　出锅食用

　　经过以上几个步骤的烹饪，五香花生米的煮制就完成了。将其装入碗中，趁热食用即可。五香花生米口感酥脆，香气四溢，味道极其地美味可口。

　　卤料中的五香分别是八角、小茴香、白芷、桂皮和丁香五种香料，是五香中最广泛的搭配，卤料容易受潮发霉，应该将其放置在干燥通风的环境中保存，在保存得当的条件下可以存放2到3年时间。

　　卤料中的五香指哪些东西

　　1、五香种类

　　卤料中的五香是指八角、小茴香、白芷、桂皮和丁香五种香料，也是五香卤料中最为广泛的搭配，但是不同的地区组合的方式不同，而且不同的食材也有着不同的搭配，更有利于保留食材的香味。

　　2、保存方法

　　卤料极易发生受潮发霉的情况，所以在存放的过程应该提供干燥通风的环境，或者直接将卤料装入密封的塑料袋中，减少卤料和空气中的水分接触，即可延长卤料的保存时间。

　　3、保存时间

　　卤料存放时间一般在2到3年之间，但是存放的环境较差可能会缩短卤料的保存时间，如果卤料中出现异味或者发霉的情况，则说明其中已经滋生大量的有害物质，应该直接扔掉，切勿继续食用。

　　五香花生米怎么煮2

　　材料：

　　花生米500克盐适量花椒适量

　　作法步骤：

　　1、花生米洗净加水泡15分钟。

　　2、15分钟后把水比出去，加盐、花椒适量，盐我加了的13克左右，花椒喜欢可以多加一点，拌匀腌制2天，泡花生米不要泡的时间久了，15分钟就可以，这样做出来五香花生米松脆可口的，口感很好，喜欢可以加大料一类的，我喜欢花椒的味道，一般加一些花椒。

　　3、2天后略微晾干一天，连花椒一起放烤箱烘烤，烤箱预热220度，烤5分钟，再降温140度，继续烘烤，中间取出烤盘轻轻晃动，使烤盘里的花生米翻面，听到　　啪啪的、花生米的红皮爆裂的声音，就可以了。烤箱烘烤要也可以用电饼铛，按烤花生的键，也挺方便。也可以用盐在锅里面炒，这个比较麻烦，不过盐炒的好吃。

　　黑花生米和红花生米有什么区别？

　　1、颜色区别

　　黑花生和红花生的外壳看起来差不多，不过打开后里面的颜色不同，红花生是普通的红色，黑花生则因为具有花色苷类色素，因此呈黑色。

　　2、营养成分区别

　　在营养成分方面，黑皮花生含有更多的花青素和硒，相比于红花生来说，黑色花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。

　　3、价格区别

　　一般情况下，黑花生因为产量低、营养丰富，价格都比红花生要高一些。

　　4、产量区别

　　同样的地，种植黑花生和种植红花生相比，黑花生的亩产量要低一两百斤。

　　黑花生米和红花生米虽然都是花生，但在营养价值方面存在一定的区别，两种花生比较起来，黑花生的营养价值更高，因此价格也更贵一些。

　　和红花生相比，黑花生粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高23.9%，钾含量高19%，锌含量高48%，硒含量高101%，而且还含有多种花青素原成分和芦丁、毛地黄、黄酮、白藜芦醇等活性成分，营养价值是非常高的。

　　可以。