巧用不沾平底锅做冰花煎饺，饺子在咱们的一日三餐中举足轻重，不管是大人还是孩子，都喜欢吃饺子，饺子的营养全面，馅料搭配营养均衡，现在分享巧用不沾平底锅做冰花煎饺。
巧用不沾平底锅做冰花煎饺1
食材：冷冻水饺适量(市售冷冻水饺可)、橄榄油少许。
面粉水：中筋面粉1大匙10g(低筋面粉可)、水200ml。
做法：
(1) 平底锅加少许油(冷锅冷油，打开抽油烟机)，摆放水饺(不用退冰)，开瓦斯小火煎2分钟，将底部煎定型。
(2) 调匀面粉水。加入盖住锅底份量的面粉水。(因面粉会沉淀，需再次搅拌均匀)
(3) 盖上锅盖中火将水煮开，再转中小火煎至水分收干。
(4) 水分快收干时，打开锅盖，改小火将水份完全烧干，微火再煎2分钟。将大餐盘盖住水饺，平底锅倒扣即可。
瞧！这美丽的冰花煎饺，外酥内软，佐以喜爱的沾酱品尝，好美味！(家中一定要有大盘子哟！)
薄脆的冰花特写！酥酥脆脆的口感，好好吃呢！
用不锈钢平底锅做冰花煎饺
食材：市售冷冻水饺12颗、橄榄油适量。
面粉水：中筋面粉1大匙10g、水150ml、橄榄油少许。面粉水要比不沾锅的略稠些，才能裹住饺子。加少许油，比较容易成功。
做法：
(1) 中火充分热锅，再倒油，左右摇转一下锅子，让油均匀沾附在锅内。不锈钢锅表面的毛细孔吸进油，就可以达到不沾的效果。
(2) 其余作法同不沾平底锅。
(3) 因为不锈钢平底锅比较不容易将薄薄的冰花完整盛起，一次铲起3、4个煎饺逐一盛盘也ok啦！
酥脆可口冰花煎饺
材料：
饺子一份（馅料随意，平时包饺子时可多包一些储存备用），豌豆淀粉（其他淀粉也可以），清水大半碗，少许食用油
制作方法：
1：将所需要的材料备好，一般建议用现包的.饺子比较好，没有速冻的也可以
2、一勺淀粉倒12勺入水中，搅拌均匀，淀粉我用的一般家用的豌豆淀粉，其他的应该也可行。
3、平底锅烧热，倒少许油转动锅摊开
4、将饺子分别码放在锅里一圈，中小火煎3~5分钟
5、时间差不多时，随意夹个饺子看看，若饺子底有些焦黄的时候就可以下一步操作了
6、将调好的水淀粉再搅拌一下，以锅的中间倒入，转动锅让其均匀的摊开，盖上锅盖焖煮
7、随时查看锅里情况，当汤汁不多，有许多泡泡时，转中火收汁，待收干后再小火煎至冰花微黄就可以了
8、取一个平盘，倒扣在饺子上，用手按压盘子，将锅翻转，冰花饺完美的出锅了。冰花一碰一碎，咬一口嘎嘣脆
冰花煎饺中淀粉与水的比例，1勺淀粉兑12勺清水，做出来冰花厚薄适中。一定要不粘平底锅，这样做成功的几率大大成功。速冻的肉馅饺子可以先煮好在煎，这样比较容易熟，素馅的饺子就可以直接煎
【冰花煎饺】
所用食材：西葫芦1个约450克，猪绞肉500克，生姜3片，小葱2根，原汁酱油2勺，蚝油1勺，花椒粉1勺，盐适量，植物油2中勺，饺子皮适量
冰花：清水100克，玉米淀粉10克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材和配料，清洗干净备用。饺子皮这次直接买的，也可以自己做。
2、把西葫芦用刨丝器刨丝，加少许食盐，拌匀后腌制5分钟，杀出水分后捏干。
3、生姜片和小葱一起切成末，猪绞肉里放入原汁酱油、蚝油、葱姜末、花椒粉、植物油、用筷子往一个方向搅拌均匀上筋。
4、捏干水分的西葫芦，用刀切碎后，放入猪肉馅里，一起搅拌均匀。
5、调匀好的西葫芦猪肉馅，不用再加盐，西葫芦里有盐。
6、舀一勺馅料，包入饺子皮里，上下捏紧，不要漏出馅料即可，包好的饺子，放在木板上，至于防粘。
7、电饼铛刷一层薄薄的植物油预热30秒，放入饺子，围成圆形摆一圈，合上盖子加热。
8、把饺子底部煎至微黄，如图状态。
9、10克玉米淀粉加100克清水放入碗里，筷子搅匀调成淀粉水。
10、把淀粉水倒入饺子里，倒的时候要均匀，和饺子保持一致成圆形，合上盖子继续加热3—5分钟。
11、把淀粉水收干，成薄脆状态就可以了，用盘子把煎饺倒扣盛出。
12、好吃又好看的冰花煎饺就做了，看起来很有食欲，你学会了吗？
小贴士：
1、西葫芦水分较大，刨丝后要腌制出水，再调馅否则包的时候都是水，不好包。
2、煎饺的煎制，可以用电饼铛，也可以用不沾平底锅燃气上小火煎制。
3、冰花的调制用的淀粉水，比例为1:10，不要太厚也不要太稀。
巧用不沾平底锅做冰花煎饺2
一、材料准备
1、馅料：
①猪肉馅：500g
②芹菜：50g
③鲜虾仁：50g
④香菇：50g
⑤生姜：一块
⑥蒜：2瓣
⑦食用油：适量
⑧盐：适量
⑨鸡精：适量
⑩生抽：适量
料酒：适量
2、饺子皮：
①面粉：500g
②水：适量
3、蘸料：
①香醋：适量
②辣椒油：适量
③酱油：适量
二、制作步骤
1、制作馅料
(1)准备好猪肉馅，加入适量的生抽、盐和鸡精，放入一些料酒，搅拌均匀并腌制20分钟。
(2)芹菜和香菇分别切成小丁，鲜虾仁去壳去虚，切成小块。
(3)锅中倒入适量的油，放入蒜和姜丝稍微爆香，再加入肉馅一起翻炒至变色。
(4)加入芹菜、香菇和鲜虾仁翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味后，再加入一些料酒，继续翻炒一会儿。
(5)将馅料倒到大碗里，放入适量油，搅拌均匀并稍微揉软，备用。
2、制作饺子皮
(1)将500g的面粉和房温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。
(2)将面团揉圆后，用擀面杖擀成大饼状，取饺子皮模具将其做成圆形饺子皮。
(3)将饺子皮上刷上适量水，覆盖上一张饺子皮，在上面刷水，再覆盖饺子皮，如此重复6至8次。
(4)将所做的饺子皮静置片刻，待表皮稍微干燥后即可使用。
3、煎制冰花煎饺
(1)将炒好的馅料包在饺子皮内，并按照喜好的大小捏成菊花状，放到涂上油的不粘锅中。
(2)煎至饺子底部焦黄后，加适量水，盖上锅盖，中小火焖煮5至8分钟。
(3)打开锅盖，煮至收汁，饺子底部再次煎至金黄即可。
三、小贴士
当制作饺子皮时，可以在内层涂油，这样可让饺子制作出来更加美观。在煎制冰花煎饺时，熟末的.牛油可以让煎得更加香酥。
总之，制作冰花煎饺并不难，只用准备好必要的材料，按照上述步骤进行操作，即可轻松做出美味的冰花煎饺。欢迎尝试。
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