桂林旧时的馄饨

时间:2023-08-14 18:09:42 饮食 我要投稿

  桂林旧时的馄饨,馄饨于桂林人就像是一碗忘不掉的乡愁,小的时候考试成绩不错总会叫妈妈带上自己吃一碗纯正的牛肉馄饨,快乐于我们就是这么简单。一起看看桂林旧时的馄饨。

  桂林旧时的馄饨1

  馄饨,桂林人、广东人均称“云吞”,四川人称“抄手”。

  馄饨之名,最早见诸文字者,是汉扬雄的《方言》:“饼谓之饨。”据《事物纪原》考,饼始于七国时代,馄饨乃饼的一种。早时的饼中有馅入汤煮之,所以也称“煮饼”与“汤饼”。后来馄饨店把馄饨作为面点,成为一种食品。古人有“冬至日有食馄饨之俗”。

  旧时桂林除有馄饨铺店专营外,也有沿街走巷挑担子卖馄饨的,但都在晚间,吆喝“馄饨———开锅啊———”也有用小木棰,敲打竹片发出“梆梆”声响,吸引食客招揽生意。那时在文昌门竹园巷里住有一个名叫骆尧轩专卖馄饨的中年人,原籍是临桂马面的。人长得单瘦,个子有1.78米高,人们戏称:“骆长子。”他白天不卖馄饨,在家擀面皮、选料、配料、调料做准备,专做晚间生意。

  他卖的馄饨味道十分鲜美,皮子薄,坚而滑煮不烂。馅饱满,除精肉外还配以香菇、虾仁、竹笋等。调料全,有麻油、胡椒粉、葱花、芫荽、姜末和辣椒粉等等。在南门街、文昌门、五美路、福旺街,通泉巷一带颇受食客喜爱。“骆长子”很讲信用,对人和气,一年四季寒来暑往,无论是刮风下雨或是酷热盛夏,每天夜晚夫妻俩准时按习惯线路走街串巷。

  “骆长子”挑着那副挑子,不时摆弄手中两块竹片碰撞而发出的“笃笃、笃笃”声音。老婆跟在后面,挑一担清水,水桶旁边各系三四张小凳。据说“骆长子”这副挑子是他请人特制的,挑子前面一头上面有一块晾盘,在中间挖个圆洞坐锅,下面放炭炉。晾盘四周供食者放碗,放盐碟和酱油壶。挑子后面一头呈方柜形,上层放肉馅,中间有抽屉,放面皮,汤匙和各种作料,下层装水,以便随时加汤。他边包,边煮,边卖。

  我们小的.时候,晚上听见“笃笃、笃笃”的声音,晓得是“骆长子”来了,就闹着母亲要吃消夜,吃完才睡觉。如果不吃消夜,也把这个时刻作为将要休息睡觉的时间。

  后来桂林卖馄饨的店铺和担子渐渐多了,南门就有锦云记云吞等四五家,但吃后口感仍较“骆长子”的馄饨稍逊一筹。然唯有阳桥“天忠”馄饨店,由于采用传统工艺,制作精细、皮薄、馅足、调料好,味鲜美,博得一帮食客赞誉,独领风骚。

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  记得六十年代国民经济处于恢复时期,市里曾配发给市民一种“副食品票”凭票指定到“天忠馄饨店”购买馄饨,或“味香馆”买米粉吃。

  回眸往事,记忆犹新,且颇具意趣,令人难以忘怀。

  桂林旧时的馄饨2

  桂林三花酒价格大揭秘

  1、什么是桂林三花酒?

  桂林三花酒是一种以优质小麦、大米、糯米等为原料,经过多道工序发酵、蒸馏、陈化而制成的烈性白酒。它因“醇香、浓郁、柔美,酒体透清,回味醇和”而声名远扬。产自中国广西桂林市的三花酒厂出品的桂林三花酒更是名扬天下,成为桂林市独特的地方特色美食之一。

  2、桂林三花酒的价格

  桂林三花酒的价格与其他名优白酒相比算是较为平价的,一般含量在50度以上的750ml的.瓶装三花酒售价在100元左右。而一些深陈老酒价格则会高于普通的三花酒,根据陈年不同,价格也会有所差别。同时,三花酒厂还推出了不同的礼盒包装和容量的酒,价格也因而有所差别,一款好的三花酒礼盒装售价可能高于1000元。

  3、为什么桂林三花酒价格相对较低?

  桂林三花酒虽然在中国国内享有颇高的声誉,但它的销量并不像茅台、五粮液等名优白酒那么大。这主要是因为桂林三花酒的品牌知名度相对较低,宣传力度不够以及市场推广所需的资金相比烈酒巨头来说太小,因此它的价格相对较低。

  同时,三花酒厂也一直秉承着“人人都能买得起”的理念,不断创新和调整产品价格,使更多的消费者能够品尝到正宗的桂林三花酒。

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  4、桂林三花酒的市场前景

  桂林三花酒作为桂林的地方特产,除了广西地区外,在中国其他地区的销量也逐年攀升,逐渐成为消费者心中的新宠。随着品牌知名度的提升,三花酒厂正逐步推进产品的广告宣传和市场推广,为更多的顾客带来桂林三花酒的美味和魅力。伴随着生活水平的提高,越来越多的人开启了品酒的生活方式,桂林三花酒作为高品质烈酒必将拥有更加广阔的市场前景。

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