世界上最有营养的食材有哪些？合理的营养和饮食是健康的基石，正确选择一日三餐的食物，有利于获取各种营养元素，满足机体的基础代谢和生长发育。下面分享世界上最有营养的食材有哪些。
世界上最有营养的食材有哪些1
10、鲷鱼（Snapper）100卡路里，69分
海鱼，最有名的是红鱼。很有营养，但可能携带毒素。
9、甜菜叶(Beet Greens) 22卡路里，70分
富含钙、铁、维生素K以及B族维生素、特别是核黄素。
8、肥猪肉（Pork Fat）632卡路里，73分
B族维生素和多种矿物质的来源，而且，肥猪肉更多为不饱和脂肪，比肥羊肉、肥牛肉更健康。
7、莙荙菜（Swiss Chard）19卡路里，78分
含有甜菜素、植物生化素为数不多的食材之一，据信有抗氧化等健康益处。
6、南瓜籽（Pumpkin Seeds）559卡路里, 84分
也包括其它种类的`南瓜（Squash）。植物类中最富含铁、锰的一种食材。
5、 奇亚籽（Chia Seeds）486卡路里， 85分
含有大量的纤维素、蛋白质、a亚麻酸、酚酸和维生素。
4、 比目鱼（Flatfish）70卡路里，88分
一般不含汞，富含重要养分维生素B1。
3、海鲈鱼（Ocean Perch）79卡路里，89分
大西洋鱼种，深海海鱼。富含蛋白质，饱和脂肪含量很低。
2、番荔枝（Cherimoya）75卡路里，96分
富含糖分、维生素A,C,B1,B2和钾。
1、杏仁（Almonds）579卡路里，97分
富含单不饱和脂肪酸，有益心血管保健，或许有助于糖尿病。
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一、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是营养密度指数1000分最高的五种食物之一。一杯生甘蓝含有68、4%的维生素K、20.6%的维生素A和13.4%的维生素c，还富含维生素B6、钙、钾、铜和镁，热量只有35千卡。
二、三文鱼
美国联邦膳食指南推荐成年人每周吃227克左右的海鲜，但并不是所有的鱼都一样。三文鱼是蛋白质最有营养的食物之一。大西洋养殖的三文鱼每100克只有208千卡热量，却含有20克优质蛋白质。此外，还含有丰富的钾、磷、镁、硒和维生素d。
三、牛奶
牛奶是钙的良好来源。中国居民膳食营养素参考摄入量，建议正常成年人每天摄入800mg钙，尤其是儿童青少年、哺乳期妇女、孕妇和老年人。同时，牛奶中丰富的氨基酸有利于蛋白质的合成，提高免疫力和抗病能力。
四、紫菜
紫菜营养丰富，味道鲜美。紫菜干中粗蛋白含量为30%~50%，是蛋白质含量最丰富的海藻之一。还富含膳食纤维、维生素、钙、钾、镁等微量元素，还含有藻类特有的藻胆蛋白。营养价值高，是不可多得的海洋食品。紫菜因其极高的营养价值和药用价值，又被称为“神仙菜”。
五、鸡蛋
鸡蛋中的鸡蛋蛋白是优质蛋白质的典型代表，每个鸡蛋平均能为人体提供6克蛋白质。蛋清中脂肪含量很少，98%的脂肪存在于蛋黄中。蛋黄中的脂肪几乎全部以与蛋白质结合的良好乳化形式存在，因此消化吸收率高。蛋黄是磷脂的极好来源，可以降低血液胆固醇，促进脂溶性维生素的吸收。
六、牡蛎
牡蛎是一种美味的软体动物，也是营养价值最高的贝类之一。牡蛎热量极低，但富含蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质。每100g含蛋白质7g，脂质3g。与每日摄入量相比，锌为605%，维生素B12为324%，硒为91%，铜为223%。
七、西兰花
西兰花中的营养成分不仅高，而且非常全面。主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。此外，西兰花的`矿物质组成比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富，远高于十字花科的甘蓝花。西兰花的维生素C含量也明显高于其他蔬菜。
八、红薯
红薯是一种大众化的菜粮兼用食品，深受我国居民喜爱，具有很高的营养和药用价值。除了脂肪，鲜红薯根的营养成分高于大米和白面，能量也高于很多粮食作物。必需氨基酸种类繁多，尤其是赖氨酸。此外，它还含有丰富的胡萝卜素和维生素C，这些都是其他营养成分很少或没有的粮食作物。
九、蜂皇浆
蜂王浆是世界上唯一可供人类立即服食的基酶成份的营养品，含有高蛋白食物、维生素b2、叶酸片、泛酸、乙酰胆碱以及人体所需的各种碳水化合物和微生物生长激素。蜂王浆在人体诊疗、保健等方面有独特的作用，对治疗女性更年期综合症也有辅助作用。
十、蓝莓
与蔬菜相比，蓝莓的每千卡维生素和矿物质含量并不多，但由于其抗氧化剂含量高，因此作为超级食品备受关注。在抗氧化物质中，花青素具有抗炎和抗病毒的作用，可以保护身体免受自由基的侵害，自由基可以诱发癌症。野生蓝莓比人工种植的蓝莓小，但含有更多的抗氧化剂。
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1、鱼肉
鱼类是水产的代表，具有高蛋白、低脂肪，维生素、矿物质含量丰富，口味好优点，既易于被人体所吸收，又可以补充各种营养物质，是最有营养的肉类之一。
鱼有海水鱼和淡水鱼之分，世界上的可食用鱼类有2万多种，其中富含油脂的鱼类，如野生三文鱼，新鲜金枪鱼和沙丁鱼含有欧米伽3脂肪酸，对大脑细胞很有好处。
鱼类给人们的餐桌增加了丰盛的菜品和丰富的营养来源，且烹饪方式很丰富，清蒸、红烧、家常烧、油炸、炖汤等，每一种吃法都鲜美无比。
2、榛子
榛子又名山板栗，是世界上四大干果（核桃、杏仁、榛子、腰果）之一。因营养全面又丰富，被称为“坚果之王”，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等，其含钙量在各种坚果中最高，常食榛子还可明目健脑、开胃助消化。
据小编了解，榛子的果实为黄褐色，接近球形，直径0.7-1.5 cm，成熟期在9-10月。榛子外壳坚硬，果仁肥白圆润，香味较浓，沙软嫩滑。榛子的美味及营养使其当之无愧为世界十大最有营养的坚果排名榜榜首。
3、紫菜
紫菜是世界上产值最高的栽培海藻，在中国、日本和韩国被大规模栽培。
常吃的海苔也是紫菜，紫菜营养丰富、味道鲜美，干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，是蛋白质含量最丰富的海藻之一，还富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材。
由于紫菜的营养价值和药用价值都很高，所以又被称为“神仙菜”。紫菜常见的.食用方法有紫菜蛋花汤、紫菜包饭、紫菜鸡蛋饼等等。
4、松茸
松茸又叫松口蘑，是松栎等树木外生的菌根真菌，形若伞状，色泽鲜明，菌盖褐色，菌柄白色，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、食用菌。
松茸经常出没于高档餐厅，由于目前无法人工种植，所以价格居高不下，但人们对它的热情从不削减，因为松茸营养丰富，含有多种微量元素和氨基酸以及松茸醇，松茸醇公认的抗癌物质，而且口感如鲍鱼，菌肉肥厚，质地脆嫩，极润滑爽口，有特别的浓香，味道鲜美，既营养又美味。
5、黑米
黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类，是适合养生的五谷杂粮。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，适合煮粥，米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃，煮时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒。
黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品，头晕、目眩、贫血病人常食黑米，症状明显减退，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又有“药米”之称。
6、黑巧克力
黑巧克力即纯巧克力，其中没有添加牛奶，是世界十大健康食品之一。黑巧克力中富含多种维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸、抗氧化剂和膳食纤维等营养素，特别是蛋白质、膳食纤维和生物类黄酮，具有很强的抗氧化作用，属于优质抗氧化食品，是世界上最著名的养心零食之一。
在所有巧克力中，黑巧克力是含糖量和脂肪量最低的，饱腹感极强，能快速缓解饥饿感。适量吃黑巧克力，能保护心血管，控制食欲，对健康的作用显著。
7、无花果干
无花果属于桑科植物，果实中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸以及少量苹果酸、琥珀酸等。无花果干是采用个大、肉厚、刚熟而不过熟的无花果加工而成的，外表多为淡黄色，有自然香气，果肉韧性十足，撕开以后能看到大量籽。
无花果干是一种养生食材，也是世界公认的十大营养食物之一，人们食用以后能调养身体，食用可解毒消肿、生津清热、开胃健脾，对咽喉肿痛、声音嘶哑、食欲不振、消化不良、便秘、痢疾腹泻等疾病都有一定的缓解作用。那么无花果干怎么做好吃？可以直接吃、泡茶、煮粥、熬汤、拌菜等等。
8、山药
山药学名薯蓣，块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食。山药的营养价值是很高的，含有丰富的蛋白质和淀粉，尤其是其中的氨基酸和矿物质含量是比较丰富的。
山药是入肺、健脾、补肾的佳品，山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。山药有嫩山药和老山药，嫩山药的口感是脆爽的，一般适合清炒，老山药口感是粉糯的，比较有名的就是河南焦作的铁棍山药，老山药可以直接蒸着吃做主食，也可以煲汤或者煮粥。
9、西蓝花
西兰花这种深绿色的蔬菜，它的营养价值非常高，几乎包含了人体所需的各种营养素，被誉为“蔬菜皇冠”。
西蓝花的膳食纤维、维生素C、维生素A、钾元素含量都非常高，不仅能帮助人体清除肠道内的脂肪和垃圾，降低胆固醇水平，还能防止便秘、降血脂、降血压及降低血糖等作用。
另外它所含的胡萝卜素和锌元素可以起到恢复免疫力的作用，并且它还含有硫葡萄糖甙，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
10、大豆
黄豆即大豆，是一种含有丰富植物蛋白质的食物，常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
黄豆是养生豆类，享有“植物肉”的美称，丰富的蛋白质可以增加人体的骨密度，促进骨骼健壮；豆固醇能明显的改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率，还有美容、抗癌的功能。
黄豆的发酵豆制品包括腐乳、豆瓣酱、酱油、豆豉等；非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐、豆芽等；另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品；黄豆还可以做菜，是受欢迎的食材。